隨著全國多地氣溫持續攀升，高溫催生出的“清涼經濟”悄然興起，冰激凌雪糕市場快速“升溫”。6月23日，記者走訪蘭州多個雪糕批發店及便利店了解到，今年，5元以下的雪糕產品成為行業主流，平價、傳統口味的雪糕產品仍舊是消費者的首選。504冰棒、百合雪糕、甜醅子雪糕等蘭州特色雪糕更受消費者歡迎。

504雪糕

平價親民 批發店一天售出近千支

“這幾天平均每天進店60多名顧客，每個人差不多要批發30支到40支雪糕，中午顧客集中上門，我忙得飯都顧不上吃。”6月23日，蘭州城關區東崗一雪糕批發店負責人曹先生對記者說，近期氣溫驟升直接拉動銷量，但熱銷單品集中在大布丁、小布丁、老冰棍、脆脆冰等經典平價產品，批發價0.8元/支，零售價1元左右。

曹先生給記者算了一筆賬，該店日均客流量在50人至60人之間，其中超七成為批發客戶，單人單次采購量可達30至40支，也有顧客整箱購買，再加上一天會有十幾個線上訂單，“所以，最近一天的銷量能超過1000支”。

從目前的雪糕批發第一波高峰來看，單價在2元以下的產品最受消費者青睞。“高溫初期的銷量風向標很明確，越便宜賣得越快。”曹老板稱，進店顧客普遍傾向選擇單價在2元以下的產品，而熟客雖保持復購，但高價雪糕明顯滯銷。曹老板告訴記者，顧客都“理性”，“他們多會選擇伊利、蒙牛、和路雪等品牌的雪糕，因為質量更值得信賴，1元至2元之間的雪糕是走量最快的。”

市民在選購雪糕

好吃不貴 蘭州特色雪糕走俏市場

記者在走訪中發現，幾十元一支的“雪糕刺客”目前在市場上已經難覓蹤影。在市場監管部門要求明碼標價的政策下，多數店鋪將價格標簽置于醒目位置。而批發模式也成為了不少家庭和小微商戶的首選，每箱34-50支的小布丁批發價在27-40元，折合單支0.8元，性價比優勢顯著。6月23日，七里河區一連鎖便利店店員介紹：“我們已停售30元左右的款式，現在主打單價在5元以下的產品。”

“每年夏天我都會發雪糕，我每次會把幾種口味都選一些，紅豆、綠豆、奶油各種口味的，還會搭幾支老冰棍。”在小西湖一家雪糕批發店，正在為家里的兩個孫子批發雪糕的劉大爺說，“這種老式雪糕，價格不貴，味道好，孩子愛吃，大人們也覺得不膩。”

在安寧一家連鎖零售便利店，不僅有今年的新口味雪糕，還有百合口味棒冰、甜醅子酸奶冰棒等蘭州特色冰棒產品。“甜醅子冰棒在外地根本吃不到，原料簡單，包裝也簡單，價格合理味道好。”正在選購的張女士很喜歡這種本地的特殊棒冰。

此外，504冰棒、老汽水冰棒等一系列蘭州懷舊冰棒產品也重新回到貨架，引發了一波“回憶殺”。“504、老冰棍、小布丁、旺旺碎冰、老綠豆等經典產品，這段時間的銷量都不錯。”該便利店店員小陸表示，傳統口味雪糕往往能戳中消費者的回憶，部分品牌適時推出的傳統口味雪糕產品，不僅價格親民，情懷和品牌效應也是吸引消費者的重要因素。

網絡配圖

自制雪糕 原料放心 口味隨心 吃得安心

今年夏天，為了讓孩子吃到健康放心的雪糕，越來越多的家長選擇在網上找食譜、自己動手做雪糕。

市民李女士說：“將300克牛奶、50克砂糖、350克淡奶油、30克過篩的玉米淀粉放入小鍋，攪拌均勻，小火邊加熱邊攪拌，熬煮濃稠后關火降溫，待奶油糊降至手溫，過篩一遍。然后把奧利奧餅干去除內芯壓碎，倒入奶油糊中攪拌均勻，再將奶油糊裝入紙杯，放冰箱冷凍5小時以上。奶油糊凍硬成雪糕后取出，撕掉紙杯，上下放上奧利奧餅干裝飾一下，就可以得到美味的奧利奧夾心雪糕。”

胡奶奶則為孩子們自制了綠豆冰棒。她給記者分享了自己的經驗，熬制綠豆水，適量加入白糖，攪拌放涼后灌入雪糕模具，經過冷凍就可以得到好吃的綠豆冰棒了。“自己做主要是圖個放心，但是也要注意一次別做多了，不然不好保存。同時要注意，自制雪糕不要和別的凍品放在一起冷凍，要注意食品衛生風險。”胡奶奶還細心地提醒記者。

除此之外，還有不少人“發明”了純水果冰棒。家住雁北路的侯女士在朋友圈曬出了給孩子制作的芒果冰棒，“很簡單，就是把整個芒果剝皮后，貼著果核插入冰棍棒，然后放在餐盒里冷凍，沒有添加任何其他材料，就是純水果冰棒。”侯女士說，不僅孩子愛吃，大人也愛吃。除此之外，她還做過西瓜粒、草莓等水果冰棒，“模具是從網上買的，花樣多價格也便宜，制作非常簡單，就是用酸奶或煮沸放涼的牛奶加入西瓜粒或者草莓冷凍即可，也可以直接把西瓜汁和西瓜粒放進模具，做成純西瓜冰棒，既放心又好吃，大家也可以試試”。

需要提醒大家的是，自制雪糕雖然美味，但一定要把牢原料關，果蔬、奶制品等原料須在正規商家購買，確保原料安全、新鮮。自制雪糕用水最好選用包裝飲用純凈水或煮沸過的飲用水，切勿使用自行采摘的野生果蔬或者其他安全性不明的原料制作雪糕。

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