一杯檸檬茶店里賣9.9元，路邊攤賣15元。

一份炒粉沙縣賣8元，路邊攤賣12元。

一個提拉米蘇店里賣15元，路邊攤賣25元。

價格刺客

以前是沒錢吃地攤，現在是沒錢吃地攤。不知何時起，路邊攤價格逐漸離譜，隨便吃點就要幾十上百元。有博主逛夜市，一份泰式拌雞腳32元，雞腳加起來還不到兩個。魷魚10元一串，蝦10元一只，肉串8元一串。

這還不是最離譜的，地攤燒鳥堪稱刺客中的刺客。99元一串鵝肝，18元一串鰻魚，雞胗5元，鮑魚牛肋條15元，安格斯牛肋條15元，五花肉8元，蝦8元，翅中5元，翅根5元，西葫蘆5元。前面的都還能忍，但西葫蘆實在忍不住——去菜市場買5元的西葫蘆，能切出一大盆。

有網友調侃：以前擺地攤是想養家糊口，現在擺地攤是想買車買房。按理來說，擺地攤不用交房租、不用請店員，成本比實體店低得多。

成本低為何賣這么貴？擺地攤到底掙不掙錢？

地攤經濟的時代變遷

我們把時間線拉回到上世紀90年代，中國經濟體制改革浪潮洶涌，國企改革成為時代關鍵節點，東北重工業基地深受沖擊，很多職工失業。下崗后難以進入新行業，為生計不少人選擇擺攤。具體賣什么？典型的有早餐、麻辣燙、燒烤、季節性水果攤，或去農貿市場賣水產生鮮。

擺攤就是為了養家糊口。那時很多人失業，買東西看重價格，路邊攤價格實惠，主打薄利多銷，收入也低。但在那個年代，一個小攤承載著他們對新生活的希往，讓無數家庭度過最困難的階段。

后來隨著經濟發展，擺攤不單是活路，還是很多年輕人的副業選擇或創業嘗試。不過有段時間，為維護城市秩序，擺攤不被鼓勵，一聽城管來，攤販就開溜。

但2020年情況改變，疫情沖擊下各地全力搞經濟，擺攤監管政策放開，多地放寬占道經營限制，提供稅收減免和租金補貼。

如成都設置攤點超3.7萬個，拉動超10萬人就業。有數據顯示，中國流動攤販至少3000萬，廣州最高峰時接近40萬流動攤販。

路邊攤的信任危機

按理來說，擺攤為就業者提供收入，為消費者提供更多商品選擇，應是兩全其美。但現實中，部分路邊攤越來越不受待見，尤其是小吃餐飲攤位，網上踩雷案例頻出。主要與三個問題有關：

第一，價格迷幻，高攀不起

街邊炒粉、炒飯從最初的6元、8元漲到現在的10元、12元甚至15元。市場數據顯示，近年路邊攤商品價格普遍上漲：2018年左右，全國多數城市街邊果子5元一份，現在8-12元，一線城市可達15元；烤串過去1-1.5元一串，現在3元起步；涼皮從6元漲到10元；炸串、肉夾饃隨便來點超15元；蜜雪冰城5元一杯的檸檬茶，路邊攤賣15元。

熱門夜市價格更離譜：去年長沙夜市出現天價麻辣燙，一碗106元，大半是素菜，且未明碼標價，價格全由老板定。視頻熱評：“都不容易，何必為難老人，把攤子掀了讓他早點回家休息吧。”

最終官方通報攤販存在非法經營、未明碼標價等行為，退還消費者106元。類似案例不少：有網友見老人賣米花筒，因天太冷可憐老人去買，結果付款96元，本以為全國統一價5元一大包。

第二，缺斤少兩，隱形加價

有媒體曝光流動榴蓮攤賣19.9元/斤，看似便宜但不準顧客帶走榴蓮殼（聲稱賣藥材），真相是怕顧客稱重發現被騙。部分榴蓮攤兩斤少一兩斤，最離譜的18斤榴蓮復稱僅8.2斤。顧客找上門理論，攤主直接裝死。

第三，商品獵奇，衛生堪憂

夜市出現烤冰溜子（冰塊撒辣椒面，15元一份）、“嗦丟”（炒鵝卵石加調味料，嗦完丟棄）、烤蓮蓬、烤香蕉、烤西瓜等獵奇產品。

最令人膈應的是衛生問題：水果攤主用水果刀刮腳皮后切西瓜；小吃攤主摳腳后用簽子串香腸；街邊串串灌餅后廚地面發黑、操作臺雜亂，串串泡在臭水桶里，像垃圾場。

最近安徽大規模衛生安全事件：網紅攤主賣提拉米蘇，近200人食用后發燒上吐下瀉，疑似因裝飾用花為劇毒夾竹桃、食材變質或沙門氏菌污染，已被立案調查。很多路邊攤無營業執照、健康證，今天在這賣明天在那賣，吃壞肚子都找不到人。此外，部分地攤存在占道經營、亂扔垃圾、深夜擾民等問題。

按理來說，擺攤賣得貴應該很賺錢，但《中國地攤經濟報告》顯示：普通地攤營業額集中在100-800元，利潤率30%-40%，年收入1萬-10萬元，僅少數熱門品類能突破上限；另一份報告顯示，近70%攤販月收入不到3000元，21%月收入3000-3999元，10%月收入4000元以上。

消費者覺得貴，攤販說不掙錢，錢被誰賺了？房東肯定賺了：浙江義烏青口夜市，鐵板豆腐土豆原6元/份，2023年攤位租金暴漲至34萬元，價格漲至8元/份。

當然，除個別黑心攤販，很多地攤小販有良心和衛生底線。有些搞副業的年輕人擺攤，油、花生、油腸用品牌貨，連紙巾都是品牌的，只是味道被調侃“干凈衛生但難吃”。

總結

以前路邊小吃攤是街坊小廚房，便宜管飽；現在價格趕上飯店，衛生存疑，刺傷的是消費者錢包和信任。城市需要煙火氣，但更需要價格合理、斤兩充足、衛生過關的攤位。