中國食品安全網訊（李方冰）天津市薊州區，位于京津冀生態腹地，人文資源和旅游資源豐富，素有京津“后花園”之稱，是當前生態旅游與休閑度假的熱門目的地。在新時代背景下，食品安全治理體系與治理能力的現代化已成為區域文旅產業高質量發展的重要基石。薊州區堅持以“四個最嚴”為根本準則，以“構建現代化治理模式”理念為統領，構建起覆蓋全鏈條、融合全產業、動員全社會的食品安全現代化治理體系，實現了食品安全與文旅產業的深度融合、互促共進，為區域經濟社會發展筑牢 “舌尖上的安全防線”。

理念先行：構建“食安+文旅”融合發展的戰略共識

近年來，薊州區立足生態優先綠色發展典范城市建設發展定位，堅持把文旅產業作為全區“一號亮點”和支柱性產業,將食品安全納入“區‘十四五’規劃和二〇三五年遠景目標綱要”深入實施，并將食品安全工作作為 “十五五”期間重要指標來謀劃。區委區政府統籌市場監管、農業農村、文旅、衛健等33個部門協同聯動，形成“黨政同責、部門聯動、條塊結合”的工作機制，共同推進全區食品安全高質量發展。

針對文旅產業“體驗經濟”的特性，薊州區提出“安全是最基本的旅游體驗”，將食品安全納入星級民宿評定體系，構建起涵蓋食材供應鏈管理、廚房衛生標準、從業人員健康資質等全流程的量化考核指標，讓安全標準可感、可測、可操作。組織涉旅農家院（民宿）從業人員集中授課式培訓與現場觀摩式培訓相結合的方式， 提升培訓效果，培訓實現了91個旅游行政村全覆蓋，推動經營主體從“被動合規”向“主動創安”轉變，為農家院（民宿）經營者提供全方位賦能。如今，越來越多民宿將食品安全理念融入日常運營，讓安全保障成為提升競爭力的關鍵抓手，為游客打造更安心、更優質的旅游體驗。

全鏈監管：筑牢食品安全“防護墻”與“防火墻”

薊州區依托好山、好水、好農品優勢，構建“從田間到餐桌”的全程管控體系，增強綠色農品供給能力。采取“四個一”精準治理模式，實施網格化監管，加強技術指導和風險監測，持續開展食用農產品“治違禁 控藥殘 促提升”三年行動。塑造“盤山磨盤柿”、“黃花山核桃”、“紅花峪桑葚”、“桑梓西瓜”、“州河鯉魚”、“天津板栗”等6個地理標志農產品，其中“州河鯉魚”通過有機認證，成為來薊游客必點美食。

區委、區政府立足食品安全是發展文旅產業的“核心競爭力”理念，每年組織召開專題會議研究部署農家院食品安全工作，區領導帶隊采取“四不兩直”方式深入農家院開展專項督查。區市場監管局制定《農家院（民宿）食品安全專項整治工作方案》, 堅決扛起食品安全政治責任，持續加強農家院監管，指導整改提升，加強農家院食品安全監督抽檢。建立景區食品安全“紅黑榜”機制， 2024年以來共發布“紅黑榜”18期，公布“紅榜”單位43家，“黑榜”單位19家，有效倒逼餐飲服務單位落實好主體責任，提升了食品安全管理水平，把農家院食品安全工作打造成展示薊州區“全域旅游示范區”的一張重要“名片”。

建設了區級食品檢測中心，配備液質聯用儀、氣相色譜儀等高端設備，實現食品22大類、800余項參數檢測能力全覆蓋，年檢測量達2000批次。針對旅游旺季可能出現的食品安全突發事件，組建由市場監管、衛健、文旅等部門組成的應急隊伍，每年開展跨部門應急演練，防患未然。近三年，全區未發生食品安全事故。

產業賦能：打造“食安薊州”特色文旅IP

薊州區以食品安全為紐帶，串聯農業、食品加工、文旅體驗等環節，培育特色產業集群。挖掘“薊州八大碗”、“水庫魚宴”等傳統飲食文化，舉辦盤山開山節、毛家峪村野菜文化節。推出“食在薊州”精品旅游線路，打造生態美食品牌。充分挖掘和展示薊州非物質文化遺產美食的獨特魅力，推出“薊州非遺美食宴”，提升文化旅游影響力。打造了官莊、穿芳峪、下營3個鄉村旅游示范片區，推出“親子采摘+廚房DIY”“田間課堂+安全科普”等體驗項目，實現農旅融合。

薊州區注重將食品安全標準轉化為產業發展優勢，制定了《薊州區農家院（民宿）管理辦法》，有效規范了農家院（民宿）的經營管理，保障了旅游者和經營者的合法權益。薊州區“星級民宿”評定將食品安全納入星級考核權重的30%，引導民宿 “硬件提升”與“服務提質”并重，2024年評選 “薊州金牌民宿” 40戶，樹立標桿樣板，在提升了民宿餐飲服務水平和能力的同時，也為“薊州民宿”品牌形象奠定了堅實基礎。定期組織開展農家院（民宿）觀摩活動，實現典型引路，示范帶動，規模復制，全力提升農家院、民宿餐飲服務管理水平。

薊州區創新“政府引導、企業主責、社會參與”的治理模式，組建由人大代表、政協委員、從業人員共127人組成的區、鄉鎮（街）兩級食品安全志愿者隊伍，形成了全覆蓋的食品安全志愿服務體系。利用“薊州食安”微信公眾平臺，推出“薊小安”AI智能助手，構建起“咨詢+科普+執法+服務”四位一體的智能服務體系，以互動問答等形式普及食品安全知識。定期組織開展“隨機查餐廳”、“民宿后廚開放日”、“食品安全宣傳周”等活動，引導公眾積極參與食品安全監管及宣傳工作。

治理能力現代化是守護“舌尖安全”的核心引擎，更是文旅產業高質量發展的內生動力。薊州區通過政策創新、全鏈監管、培訓賦能、社會共治多措并舉，筑牢了食品安全防線，更以“食安+文旅”的深度融合，推動區域經濟向品質化、品牌化邁進，讓綠水青山不僅承載詩與遠方，更成為人民群眾獲得感、幸福感、安全感的堅實依托。