到了夏天，你的DNA里會響起什么聲音？是空調的嗡嗡聲，是冰西瓜的清甜，還是……“老板，再來一份小龍蝦！”沒錯，對于我們吃貨來說，沒有小龍蝦的夏天是不完整的。那紅彤彤的鎧甲，Q彈緊實的蝦肉，配上冰鎮啤酒，簡直是夏夜里最治愈的風景線。

今天，教大家兩款在家就能輕松搞定的神仙口味，一款是經典濃郁的蒜香啤酒味，另一款是清新解膩的檸檬香辣味。做法簡單，準備好你的鍋，跟我一起開啟夏日廚房的狂歡派對！

蒜香啤酒小龍蝦

材料：

主料：小龍蝦2斤

靈魂輔料：大蒜2整頭，姜1大塊，干辣椒5-8個，花椒1小撮

調味料：啤酒1罐，生抽3勺，蠔油2勺，白糖1勺，鹽適量，食用油

做法：

1.大蒜和姜全部切成末，蒜蓉分成兩半。

2.鍋中多倒些油，燒熱后放入一半的蒜末、姜末、干辣椒和花椒，用中小火炒出香味。然后倒入處理好的小龍蝦，轉大火快速翻炒，直到蝦殼全部變紅。

3.沿著鍋邊淋入生抽和蠔油，快速翻炒均勻。然后倒入一整罐啤酒，啤酒的量要基本沒過小龍蝦。加入白糖和適量的鹽，大火燒開后轉中火，蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘。

4.開蓋轉大火收汁，當湯汁變得濃稠時，倒入剩下的一半蒜末，快速翻炒幾下，讓生蒜的辛香激發出來，即可關火出鍋。

檸檬香辣小龍蝦

食材：

主料：處理好的小龍蝦2斤

靈魂輔料：檸檬1個，小米辣5-8個，大蒜1頭，香菜1小把

調味料：生抽3勺，蠔油1勺，陳醋1勺，白糖半勺，食用油

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制作步驟：

1.鍋中燒開水，放入小龍蝦焯燙1-2分鐘，看到蝦殼變紅，就立刻撈出，瀝干水分。

2.在一個大碗里，放入蒜末、切圈的小米辣。鍋里燒熱2勺油，趁熱“刺啦”一聲淋在蒜末和小米辣上，激發出香味。

3.在碗中加入生抽、蠔油、陳醋和白糖，攪拌均勻。檸檬一半切成薄片，另一半擠出檸檬汁，加入醬汁中。

4.焯好水的小龍蝦、檸檬片和切段的香菜一同倒入醬汁大碗中，戴上手套，用手充分抓拌均勻。抓勻后，靜置15分鐘以上，讓檸檬的果酸和香氣充分滲透進去，即可裝盤享用。

當蒜香濃郁的湯汁包裹著Q彈的蝦肉，當檸檬的清酸與辣椒的火熱在舌尖碰撞，你會發現，原來在家吃小龍蝦的快樂，絲毫不遜于外面的大排檔。甚至，因為是自己親手制作，那份滿足感和安心感是任何餐廳都無法給予的。