在飲食的世界里，美味與健康常常能完美交融。今天，就為大家帶來兩道補鐵的家常菜，不僅做法簡單，而且營養豐富，讓你在享受美食的同時，輕松為身體補充鐵元素。

菠菜豬肝湯

食材準備：

豬肝150克

菠菜200克

生姜1塊

大蔥1段

料酒1勺

生抽1勺

鹽適量

食用油少許

烹飪步驟：

1.豬肝洗凈，切成薄片。切好的豬肝放入清水中，浸泡20分鐘，期間換3次水，充分泡出血水，減輕腥味。浸泡好后，撈出豬肝，用廚房紙巾吸干表面水分，放入碗中。

2.碗中加入1勺料酒、1勺生抽，抓勻腌制10分鐘。

3.菠菜去掉根部，掰下葉片，逐片洗凈。鍋中燒水，水開后，加入幾滴食用油和少許鹽。放入菠菜焯水1分鐘，撈出過涼水，擠干水分后，切成段備用。

4.生姜切絲，大蔥切段。鍋中倒入少許食用油，油熱后，放入姜絲和蔥段，煸炒出香味。加入清水，大火燒開。水開后，將腌制好的豬肝一片片放入鍋中，煮至豬肝變色。

5.放入切好的菠菜段，再次煮開后，加入適量鹽調味，攪拌均勻，關火出鍋。一碗熱氣騰騰、鮮香美味的菠菜豬肝湯就完成了。

韭菜炒鴨血

食材準備：

鴨血200克

韭菜150克

大蒜2瓣

生姜1塊

小米辣2個

生抽1勺

蠔油半勺

鹽適量

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烹飪步驟：

1.鴨血切成大小均勻的小塊，沖洗干凈。鍋中燒水，水開后放入鴨血塊，焯水2分鐘，撈出瀝干水分。

2.韭菜洗凈，切成段。大蒜切末，生姜切絲，小米辣切成圈。

3.鍋中倒入食用油，油熱后，放入蒜末、姜絲和小米辣圈，煸炒出香味。加入焯好水的鴨血塊，輕輕翻炒均勻。

4.倒入1勺生抽、半勺蠔油，繼續翻炒，讓鴨血均勻上色。放入切好的韭菜段，快速翻炒，韭菜變軟后，加入適量鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋。

這兩道家常菜，菠菜豬肝湯清新鮮美，韭菜炒鴨血濃郁可口，都是補鐵的佳品。無論是日常飲食，還是需要特別補鐵的人群，都不妨試試這兩道菜。簡單的食材，通過用心烹飪，就能變成餐桌上的美味健康佳肴。趕緊動手做起來，為家人和自己的健康加分吧 ！