7 月開始，步入盛夏，天已經熱得不像樣

但對于「水果家族」來講，卻是大放異彩的好時候。

圖片來源：網絡表情包改編

尤其在高溫高濕的南方地區，簡直是夏日水果的天堂——

多汁的、高維 C 的、高膳食纖維的、低熱量的、甚至直接能當主食的水果……

只有你想不到，沒有南方種不出來的！

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只可惜，南方人的嘴，實在太嚴了！好吃的這么多，但總默默不語，只是一味的猛吃

嚴到就是算土生土長的南方人來了，都不一定能認全這些寶藏水果。

（不信就接著看下去吧 看看你吃過幾個～

減脂人有福了！！！夏天吃膩了小番茄、老黃瓜，真可以用黃皮果來換換口味——

好吃到停不下來，大口吃也不擔心長胖

一方面，它天生就熱量低。

按照一顆黃皮果 12g （可食部 7g）粗略估算，就算你一口氣猛吃 30 顆，熱量攝入也不到 100 千卡。豐富的膳食纖維，還能幫你增加飽腹感、穩定血糖～

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另一方面，它還是一種自帶「控量功能」的水果。

可食部只有 59%，剝皮、吸溜果肉、吐籽……一頓操作后，真正吃下肚的，其實沒多少～還能吃出一種「嗑瓜子」的上頭感。

風味也是獨一份的美妙

果皮軟軟、果肉 Q 彈、酸甜多汁，還獨有一種熱帶水果的清香……口感層次豐富到……像在味蕾放煙花，反正是你在其他水果身上絕對沒吃過的味道！

只可惜它和今年爆火的荔枝一樣，也是嶺南的季節限定，賞味期很短，想吃的朋友，抓緊 7～8 月吧錯過就只能再等一年咯。

食用提示：黃皮果有「酸甜」和「偏甜」兩種口味，可以根據自己的喜好選擇對應品種～

食用提示：黃皮果有「酸甜」和「偏甜」兩種口味，可以根據自己的喜好選擇對應品種

常見黃皮品種

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品種

貴妃 3 號、郁南無核

雞心黃皮、華南 1 號、金黃皮

早豐黃皮、白糖黃皮、冰糖黃皮、白蜜黃皮、甜皮黃皮

和大多數水果不一樣，甜角常常以脫水的「果干」的形態出現（鮮果在云南當地也很少有售賣食用），但它又不像葡萄干、大棗干那樣甜膩。

反而酸甜開胃，吃起來又像是水果版的「糯唧唧」，和盛夏絕配！當小零食吃也毫無違和感～

圖片來源：網絡表情包改編

然而奇妙美味的口感只是它的優勢之一，更難能可貴的是：

甜角的營養亮點，簡直「震撼人心」。

比如每百克 5.1g 的膳食纖維，比高粱、黃米這些全谷類還高，而熱量卻大約只有它們的三分之二。

再比如維生素 B 族含量搖搖領先——每百克維生素 B1 的含量，比豬肉高 57%；維生素 B2 也也超過了大多數水果。

今年夏天這么熱，買點囤著、想吃吃點也不錯～

食用提示：被制成了水分少少的果干之后，甜角熱量也「濃縮」得較高，是高熱量水果榴蓮的 1.6 倍，米飯的 2 倍。雖然甜角干很輕，但也要記得控量～吃一兩根就好，留點肚子給其他鮮果吧～

看到百香果，可能很多朋友的牙要開始酸了……但別著急劃走！今天這個不一樣！

欽蜜 9 號百香果，很甜！甜到可以空口猛吃的程度！

在高溫多汗的夏季，身體中的水分和礦物質更容易流失。它一顆就是一個天然濃縮果汁包，補充水分、礦物質都美滋滋。

圖片來源：網絡表情包

雖然空口吃就很美味，但它的全能更是超乎想象。

（畢竟「欽蜜 9 號」的媽媽是「芭樂味黃金百香果」，爸爸是「蜂蜜味黃金百香果」，基因強強聯合，主打的就香香香！甜甜甜！咋吃都好吃！）

放眼整個水果市場，就業面都相當廣：泡水、做菜、涼拌其他水果，樣樣精通，吃法多到能玩出花

圖片來源：社交平臺

7 月剛好開啟黃金賞味期，品質優秀又穩定，可以陪伴你一整個酷熱的夏天，趕緊去品嘗下吧～早吃早享受啦～

食用提示：百香果是「呼吸躍變型」水果，放一放后熟充分更香甜，不一定要選表面光溜看起來新鮮的。當果皮顏色轉黃，甚至出現皺皮，只要沒有破損流汁，沒有腐壞異味，都是可以吃的，皺皮狀態吃更甜噢。

夏天盛產桃子，但「長嘴」的桃子倒不多見。鷹嘴桃，就是因此而得名請看 jpg

脆脆桃口感 + 水蜜桃的香氣，還低熱量、低 GI，富含天冬氨酸、蘋果酸、多酚等物質，只可惜從 7 月中下旬，到 8 月上旬，鷹嘴桃的盛產期轉瞬即逝。

自帶紅心和小嘴的桃子，誰能不愛呢？真真兒是兼具顏值、美味、和營養的季節限定。

喜歡脆脆桃口感、想嘗鮮的朋友們，可得抓點緊了～

食用提示：喜歡軟軟桃的朋友，可以閉眼選江蘇陽山、四川龍泉驛的水蜜桃 （雖然上個月給大家推薦過，但它們值得再推一次！）盛夏驕陽讓它們糖分積累得更甜蜜好吃，而且價格也打下來了。從 10 元一個吃到 2 元一個，還個個甜蜜爆汁，這不比炫十多塊一杯的鮮果奶茶更好吃？更健康？更不心疼錢包？

和大多數人記憶中的酸澀不同，這兩個南方品種的李子，口感都是脆嫩香甜掛的。

不僅酸度低、口感甜，繼承了李子家族低熱量、低 GI、水分足的優勢，還查缺補漏、提升了性能——

VC 含量就是普通李子的 1.8 倍，山梨糖醇（幫助便便更順暢的成分）含量也高于其他品種[17]，屬于家族里名副其實的尖子生??

7 月～8 月，多雨的夏天正是喜濕喜熱的李子積累風味最好的時節。

蜂糖李和黃金奈李的賞味時間都只有短暫的一個月，抓緊吃準沒錯～

食用提示：民諺對李子不太友好，可能是因為傳統品種的李子鞣酸含量高，過多食用容易刺激胃腸道反應引起。其實安全地吃李子也很簡單，就是選「熟透+去皮+去核」的適量吃（比如每天吃 200g 以內）就好。

玉米不稀奇，作為菜品、主食南北方一年四季都能吃到；

水果不稀奇，盛夏時節品類多到能讓人挑花眼……

但厲害到能當水果生吃的玉米，那就不一般了！

「可生食牛奶玉米」是近幾年才流行起來的新品種，一口下去奶香爆漿 生食甜美、熟食脆嫩，就連不愛吃玉米朋友嘗過后都大呼驚艷。

有能力同時躋身主食家族、水果家族的它，滋味甜蜜但熱量不算高（比健身朋友常吃的高碳水香蕉還低嘞），蛋白質也不錯（每百克中有 3.22g 蛋白質，強過米飯和榴蓮），還集齊了膳食纖維高、含糖量低、飽腹感強的優勢，妥妥的減脂期輕食佳選。

吃膩了藜麥、糙米或燕麥，試試換成牛奶水果玉米也不錯。餓了可以直接掰開就吃，香甜爆汁！解饞管飽！

圖片來源：網絡表情包

7～8 月是正季玉米豐收的時候，想要追求極致、享受口感巔峰的朋友，一定別錯過啦～

記得選南方產地的噢～研究發現，同樣的水果玉米品種在緯度更低更偏南的方向含糖量更高、果皮也更薄，口感更好[20]。

食用提示：想要更好地利用玉米的蛋白質，可以搭配綠豆湯、豆腐等豆類食用，彌補玉米中賴氨酸的不足，提高吸收利用率。

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這 6 種寶藏南方水果，你吃過幾種呢？來匹配一下你的段位吧——

0 個

水果小白大千美味等你探索

1～2 個

水果新手發掘過美味但不多

3～5 個

水果獵人涉獵廣泛但偶有失手

6 個全吃過

水果食神天下之大盡入你口中

當然就算是「水果小白」也不用灰心，畢竟——

身處地大物博、種植技術先進、物流速度飛快的祖國，又恰逢水果大爆炸的盛夏，真的是要！啥！有！啥！

橫跨東西縱橫南北，都有超好吃的水果，西瓜、蜜瓜、葡萄、榴蓮、桃子、柚子、杏子、梨子……選哪種？成年人當然……

根據《中國居民膳食指南》，推薦成年人每天吃 200～350g 水果，在定量的前提下，種類當然越多越好～

記得 轉發 給吃飯搭子

提醒 Ta 七月一起

探索來自南方的小眾鮮美

合作專家張海英

國家注冊營養師

四川大學華西公共衛生學院公共衛生碩士

內容策劃甜寶

合作請聯系 tianxinyue@dxy.cn

參考文獻

[1]中國疾病預防控制中心營養與健康所. 中國食物成分表標準版第6版/第一冊[M].北京: 北京大學醫學出版社, 2018.

[2]中國營養學會.中國居民膳食指南（2022）. 北京:人民衛生出版社，2022.

[3]Food Composition | National Agricultural Library

[4]食品數據服務平臺主頁

[5]鐘思彥,鄒波,林錦波,傅曼琴,吳繼軍,余元善,陳曉維,徐玉娟.不同品種黃皮果實營養成分及加工特性評價.食品工業科技,2024,45(14):253-263.

[6]NY/T 692-2020 黃皮

[7]蕭洪東,區焯林,王惠珍,馮英明,何麗爛,喻敏.郁南無核黃皮和長雞心黃皮品質比較.中國南方果樹,2013,42(5):89-90.

[8]趙一鶴,楊時宇,李昆.泰國甜角不同品種果實營養成分分析.植物資源與環境學報,2005,14(3):57-58.

[9]羅會英,趙瓊玲,代建菊,劉海剛,段曰湯,馬開華,瞿文林,沙毓滄.云南羅望子種質資源植物學性狀比較研究.熱帶作物學報,2015,36(6):1067-1077.

[10]黃永才,陳格,黃顯雅,桂杰,蔣萍,廖芬,張潔,蘇美鑒,孫嘉曼,龍秀琴,吳闊,鄭雪,楊柳.耐高溫黃果西番蓮新品種欽果9號(曾用名:欽蜜9號)的選育.果樹學報,2024,41(9):1925-1930.

[11]王步天,施學東,杜華波,張鳳英,吳斌,葛宇.三個主栽百香果品種果實和種子性狀差異分析.熱帶農業科學,2023,43(1):21-24。

[12]顏少賓,郭瑞,周平,廖汝玉,金光,吳瑞東.‘紅花鷹嘴桃’果實糖酸組分含量及相關性分析.東南園藝,2020,8(4):32-35.

[13]皮小弟,李葉青,李擁軍,李冠新,謝細婷.連平鷹嘴桃礦物元素及糖酸組分與糖酸比的灰色關聯分析.食品安全質量檢測學報,2021,12(15):6192-6199.

[14]DB4416/T 41-2025 地理標志產品 連平鷹嘴蜜桃

[15]T/YSSMT 104-2024 陽山水蜜桃

[16]吳大軍,陳妙金,陳克明,孫奇男,王忠華.不同水蜜桃品種果實的生理品質評價.浙江農業學報,2009,21(4):362-365.

[17]王紅林,解璞,馬玉華,趙凱,王紅,趙曉珍,鄭乾明.貴州不同產區蜂糖李果實糖酸組分差異及品質評價.貴州農業科學,2024,52(8):84-93.

[18]DB 5204/ T 2—2019 地理標志產品 鎮寧蜂糖李

[19]彭程,鄧林萍,譚禾俊,蒙萬聰,羅賤良,張增文,陳慧瓊,常曉曉,邱繼水,陸育生.黃金柰李果實品質與土壤和葉片養分的關系.中南林業科技大學學報,2022,42(11):27-35.

[20]林江,蒲汝民,張鐵懷,廖長見,胡劍鋒,黃劍波,李紅玉,陸衛,劉發偉,劉增杰,向雯琪,林海建.8個生食型牛奶玉米品種(組合)在云南和四川的適應性評價.福建農業科技, 2024, 55(1):54-61.

[21]李曼寧,彭麗瑩,王嘉琪,黃欽彭,何慶華.真空包裝和冷藏保鮮對水果玉米貯藏品質的影響研究.食品安全質量檢測學報,2024,15(7):184-191.

監制Feidi

插畫四七

封面圖來源網絡表情包改編

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