一場(chǎng)史無前例的"熱穹頂"現(xiàn)象不久前籠罩歐洲，降盛夏的炙烤提前到了6月末。

西班牙國(guó)家氣象局說，今夏西班牙遇到了過去50年來前所未見的炎熱6月。在本輪熱浪中，多達(dá)14個(gè)自治區(qū)的峰值氣溫超過40攝氏度。安達(dá)盧西亞自治區(qū)韋爾瓦省埃爾格拉納多6月28日錄得46攝氏度高溫，創(chuàng)下西班牙6月氣溫紀(jì)錄。

法國(guó)氣象部門也警告稱，本周部分地區(qū)會(huì)出現(xiàn)40攝氏度及以上的高溫，一千多所學(xué)校在高溫下停課。巴黎埃菲爾鐵塔頂層的觀景臺(tái)也在本周二和周三因高溫緊急關(guān)閉。比利時(shí)布魯塞爾1958年建成的原子球塔，也在近日因?yàn)楦邷乇黄瓤s短開放時(shí)間。

有氣象記錄以來未見比今年更熱的6月

這場(chǎng)災(zāi)難的元兇"熱穹頂"，如同扣在沸騰鍋蓋上的高壓鍋——停滯的高壓系統(tǒng)將熱空氣不斷壓縮，形成持續(xù)晴熱無風(fēng)的致命牢籠。

西歐夏天的高溫期一般是從7月開始，到8月中旬結(jié)束，但從2016年開始，高溫期開始提前至6月。2019年我們就報(bào)道過，當(dāng)年的歐洲創(chuàng)下有氣象記錄以來炎熱程度刷新歷史的6月，沒想到這么快又再次刷新歷史。曾經(jīng)造成歐洲至少3萬人死亡的2003年，峰值氣溫也只達(dá)到41.5度。這才只是今年夏天的頭一波熱浪。

歐洲氣候監(jiān)測(cè)中心主任卡洛·布翁坦波警告說：”歐洲部分地區(qū)正經(jīng)歷著前所未有的高溫天氣，這確實(shí)非常反常，但不令人意外。因?yàn)殡S著氣候變化，我們注定會(huì)遭遇更強(qiáng)烈、更持久、更頻繁的熱浪，這正是我們正在見證的現(xiàn)象。”

正在西班牙參加第四次發(fā)展融資會(huì)議的聯(lián)合國(guó)秘書長(zhǎng)古特雷斯，本周一在42.6℃的塞維利亞表示：極端高溫不再是罕見事件——它已成為新常態(tài)。地球正變得愈發(fā)炎熱和危險(xiǎn)，沒有國(guó)家能夠幸免。古特雷斯同時(shí)呼吁“現(xiàn)在需要更雄心勃勃的氣候行動(dòng)”。

極端氣候?qū)⒘钇咸丫剖澜纭疤旆馗病?/strong>

人至少還可以躲到陰涼的地方，或者尋找空調(diào)和電扇，但直接暴露于烈日熱浪下的葡萄園便沒那么幸運(yùn)了。2019年的創(chuàng)記錄6月末的熱浪，就讓法國(guó)南部一些葡萄園被活活烤干…… 一波又一波的熱浪，對(duì)歐洲很多的酒莊和葡萄園都造成了巨大影響。

氣象學(xué)家認(rèn)為，越來越頻繁出現(xiàn)刷新歷史紀(jì)錄的高溫，再次印證了全球變暖對(duì)地球的影響，而且這種“極端天氣”可能會(huì)變得越發(fā)頻繁。暴雨，冰雹，霜凍，極端高溫，野火……葡萄酒世界的確正面臨著越來越多“史無前例”的自然災(zāi)害。

2019年6月末熱浪襲擊下法國(guó)南部被烤焦的葡萄園

隨著氣溫升高，葡萄的整個(gè)生長(zhǎng)周期都在不斷提前：溫暖的冬天使得葡萄早早便開始發(fā)芽，緊接著開花和采收的日期也會(huì)隨之提前。而這些早熟現(xiàn)象會(huì)引發(fā)一系列的問題，比如：早發(fā)芽會(huì)增加葡萄遭受霜凍的幾率；生長(zhǎng)季節(jié)里溫度的升高會(huì)導(dǎo)致葡萄成熟過快、花青素降低等問題；成熟期的高溫天氣會(huì)讓果實(shí)含糖量增加，酸度下降，出現(xiàn)過熟風(fēng)味，酒精度也會(huì)越來越高，釀造出平衡的葡萄酒將成為酒農(nóng)的一大難題。

30年前，一瓶波爾多梅多克的葡萄酒通常只有10.4度，非常好的年份會(huì)有11度。30年后的今天，酒精度普遍達(dá)到了13.5度以上！一些波爾多右岸的葡萄酒，由于大比例使用梅洛，酒精度有的已經(jīng)超過16度。同樣的情況，也發(fā)生在了法國(guó)朗格多克，美國(guó)納帕谷，澳大利亞等產(chǎn)區(qū)。

下面這張圖記錄了法國(guó)幾個(gè)產(chǎn)區(qū)（塔維勒，圣埃美隆，阿爾薩斯，香檳，教皇新堡）1950 –2010年間的采收日期。從1980年開始，這幾個(gè)產(chǎn)區(qū)的采收日期一路向前。僅僅三十年間，葡萄的采收日期就提前了兩周左右！

波爾多和勃艮第等經(jīng)典產(chǎn)區(qū)可能會(huì)消失

已有眾多預(yù)測(cè)表明，全球性的氣候變暖會(huì)迫使葡萄酒產(chǎn)區(qū)從現(xiàn)今的緯度區(qū)域向兩極發(fā)展。隨著氣候變暖，過去一些不適合種植葡萄的地區(qū)，成為了新的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。比如緯度非常靠北的英國(guó)，曾被認(rèn)為是不太適宜種植葡萄的區(qū)域，如今種植面積卻不斷擴(kuò)大，并且開始出產(chǎn)很多品質(zhì)不錯(cuò)的起泡酒。

早在2013年，美國(guó)的Lee Hannah教授和她的團(tuán)隊(duì)根據(jù)“2050年全球?qū)⑸郎?°C”的預(yù)測(cè)，重新繪制了世界葡萄種植版圖。

圖中紅色區(qū)域?qū)⒁驗(yàn)檫^度干旱而消失，綠色部分是還可以繼續(xù)種植的產(chǎn)區(qū)，而藍(lán)色區(qū)域則是新的產(chǎn)區(qū)。按照Lee Hannah教授的預(yù)測(cè)，那些著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，譬如法國(guó)的波爾多、勃艮第，意大利的托斯卡納，還有美國(guó)的納帕等等，將全數(shù)消失。到2050年葡萄園面積減少量的均值將高達(dá)68%。

也有研究人員指出Lee Hannah團(tuán)隊(duì)的研究方法不全面，不具有普遍性，所以預(yù)測(cè)的結(jié)果并不可靠。更可靠的方法應(yīng)該是細(xì)分到各個(gè)產(chǎn)區(qū)逐一研究，因?yàn)槊總€(gè)產(chǎn)區(qū)的情況都不相同，涉及到的影響因素也非常復(fù)雜。

另一個(gè)預(yù)測(cè)是來自氣候發(fā)展國(guó)際專家組（GIEC）的報(bào)告，報(bào)告中指出當(dāng)全球氣溫每上升1攝氏度，氣候范圍將向北移動(dòng)160km。受氣候變暖影響特別大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)將是：歐洲中部和南部，美國(guó)以及澳大利亞。幾乎所有主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)全部中槍。

INRA（法國(guó)國(guó)家農(nóng)業(yè)研究院）預(yù)測(cè)的未來產(chǎn)區(qū)變化

INRA給出的這張圖預(yù)測(cè)，隨著氣候變暖加劇，法國(guó)南部的氣候?qū)⒆兊煤腿缃竦陌拇罄麃啱C人谷一樣；阿爾薩斯、盧瓦爾河和勃艮第的氣候?qū)⒆兂涩F(xiàn)在的波爾多；而波爾多則會(huì)類似葡萄牙波爾圖或者美國(guó)加州納帕地區(qū)的氣候。

有些酒莊已經(jīng)開始選擇將葡萄種植到附近海拔更高的地方，有的試圖改變葡萄園的朝向，將那些朝南的、陽(yáng)光照射更好的葡萄園遷移到朝向西南或者東北更冷涼的方向。但這些方法，終歸只能解決燃眉之急，無法扭轉(zhuǎn)氣候變化的趨勢(shì)。

當(dāng)今世界，氣候變化帶來的直接生存威脅，已經(jīng)不是一件“未來”的事情，應(yīng)對(duì)氣候變化是我們這代人需要面對(duì)的大問題。

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