夏天最讓人期待的水果之一莫過于荔枝了！那晶瑩剔透的果肉，清甜可口的汁水，讓人一吃就停不下來。

可荔枝實(shí)在太嬌氣，“一日色變，二日香變，三日味變”這句老話不是白說的，哪怕買回家后立刻放進(jìn)冰箱冷藏，沒幾天還是會(huì)變色變味。

其實(shí)荔枝是不能直接放冰箱保存的，因?yàn)槔笾儆跓釒瑢?duì)低溫特別敏感。而冰箱冷藏室的溫度通常在4℃左右，這個(gè)溫度會(huì)導(dǎo)致荔枝果皮細(xì)胞受損，出現(xiàn)褐變現(xiàn)象，這就是為什么荔枝放冰箱后表皮很快會(huì)變黑。

而且冰箱里空氣干燥，會(huì)加速荔枝的水分流失，讓果肉變得干癟，原本鮮嫩多汁的口感大打折扣。

那怎樣才能讓荔枝保鮮更久呢？在把荔枝放進(jìn)冰箱之前，我們需要先做一些額外的處理。

今天就來給大家分享荔枝冷藏和冷凍的兩種實(shí)用保存方法，照著操作，荔枝放半個(gè)月甚至半年都依然鮮甜多汁，隨吃隨取超方便！

1、挑選新鮮荔枝

想要保存得好，首先得挑選新鮮的荔枝。

新鮮的荔枝外殼顏色鮮艷，紅中帶點(diǎn)黃，而且富有光澤，沒有明顯的黑斑或破損。

用手輕輕捏一下，感覺果實(shí)飽滿有彈性，這樣的荔枝說明水分充足，品質(zhì)上乘。

要是荔枝外殼發(fā)暗、發(fā)軟，或者有股酒味，那就別要了，這種荔枝已經(jīng)不新鮮，保存起來效果也不好。

2、淡鹽水清洗

拿到新鮮荔枝后，記住千萬不要摘掉果梗！

因?yàn)楣Ｄ苕i住水分，摘掉后荔枝的果肉會(huì)暴露一部分，反而容易變質(zhì)。

準(zhǔn)備一盆清水，往水里加一小勺鹽，攪拌均勻后，把荔枝一顆一顆地放進(jìn)去，浸泡8分鐘左右，淡鹽水能去除荔枝表面的細(xì)菌和雜質(zhì)。

但注意別泡太久，不然果肉容易吸水變軟。

3、晾干水分

泡好后，用清水把荔枝沖洗干凈，再用廚房紙巾擦干荔枝表面的水分，或者把荔枝放在陰涼通風(fēng)的地方，自然晾干。

這一步可不能偷懶，要是荔枝表面有水，在冰箱里很容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致變質(zhì)。

4、按量分裝

等荔枝晾干后，就可以把它們裝進(jìn)保鮮袋或者保鮮盒里了。

裝的時(shí)候盡量分成小份，這樣吃的時(shí)候拿取方便，也不會(huì)影響其他荔枝的保存。

把裝好的荔枝密封好，盡量排出里面的空氣，減少荔枝與空氣的接觸，降低氧化速度。

5、冷藏保存

最后，在冰箱的冷藏室里找一個(gè)合適的位置，把密封好的荔枝放進(jìn)去，溫度控制在2 — 4攝氏度左右。

用這種方法，荔枝能保存5 — 7天，拿出來還是水靈靈的，冰爽多汁超好吃。

如果想長期保存荔枝，前面的4個(gè)步驟不變，只需要在第5步保存時(shí)，把分裝密封好的荔枝放進(jìn)冷凍室里，溫度保持在-18℃左右。

在這個(gè)低溫環(huán)境下，荔枝的細(xì)胞活動(dòng)幾乎停止，能最大程度地鎖住新鮮口感，保存半年都沒有問題。

想吃的時(shí)候，提前把冷凍荔枝從冰箱取出，放在室溫下自然解凍15 — 20分鐘。

此時(shí)的荔枝，果肉依舊飽滿，咬一口，香甜的汁水混合著冰沙般的口感，讓人仿佛又回到了荔枝飄香的盛夏！

掌握了這些保存技巧，就不用擔(dān)心荔枝買多會(huì)浪費(fèi)啦。

喜歡吃荔枝的朋友，不妨趁著現(xiàn)在荔枝好吃又便宜，囤上幾斤凍在冰箱里，之后即便到了冬天，也能隨時(shí)品嘗到這份專屬于夏天的甜蜜滋味。

去年我就用這個(gè)方法冷凍了好幾斤荔枝，整個(gè)冬天都沒虧待味蕾。

饞涼的，就來碗荔枝沙冰，沙沙的果肉裹著清甜汁水，一口穿越回盛夏；想換口味，就用荔枝燉肉，果香滲進(jìn)肉里，甜咸交織超下飯。