海南
炎熱的夏天就喜歡吃一些開胃的下飯菜，這里要分享的這道菜我第一次吃是在一位四川朋友的家宴上，第一次吃就愛上了，味道和口感真的太棒啦。那就是：木耳菜炒豬肝。木耳菜很多人都不陌生，那就是：木耳菜。木耳菜是夏季的時令水果，這個菜帶有滑滑的粘液，炒起來口感滑嫩，有些人會不喜歡，但這種滑嫩的口感和豬肝組合搭配簡直是絕配，讓豬肝吃起來也更嫩滑了。
木耳菜自帶清香，嫩滑的口感這種滑滑的粘液對養胃有好處，值得一提的是木耳菜的鈣含量很高，木耳菜：每100克含鈣166毫克。雞蛋：每100克含鈣約50-60毫克，木耳菜的鈣含量是雞蛋的三倍，夏天可以常做給老人和孩子吃哦，營養好吸收好消化。 鈣是雞蛋的3倍，夏天使勁吃，一養胃、二壯筋骨、三明目，別錯過。
【木耳菜炒豬肝】
食材：木耳菜、豬肝、生姜、大蒜、剁辣椒。
1、木耳菜著鮮嫩的嫩尖和嫩葉。
2、摘回來的木耳菜再處理一下，把老的部分去掉。
3、處理好的木耳菜清洗干凈瀝干水待用。生姜大蒜和剁辣椒都洗凈切碎待用。
4、豬肝洗凈切片沖洗干凈瀝干水，生抽、蠔油、香油、生粉混合拌勻。
5、下入姜蒜末和辣椒一起混合拌勻。
6、熱鍋涼油，下入腌制好餓豬肝下鍋大火爆炒。
7、大火爆炒至豬肝變色，下入木耳菜一起滑炒。
8、木耳菜炒斷生。
9、大火快速爆炒均勻即可出鍋。（不需要調味了因為豬肝腌制好了，剁辣椒里面也有咸味的）。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：木耳菜炒豬肝就做好啦，這樣做出來的豬肝鮮香嫩滑，木耳菜脆嫩，兩者一起搭配炒，葷素搭配營養更全面，而且豬肝還能補氣血，木耳菜補鈣，夏天吃再合適不過啦，可以給孩子做一些清淡口味，大人喜歡香辣的加入剁辣椒非常開胃好吃，下飯超贊的哦。
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