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編輯：LCX

83歲的“香港四大才子”蔡瀾溘然長逝。

留下上億遺產、傳奇人生與一地驚嘆。

當巨額財富遭遇無兒無女，億萬財產流向成謎。

風流與深情

“不是一家人，不進一家門”。

蔡瀾與方瓊文，因吃結緣。

方瓊文也曾是電影監制，他們相識在一檔美食節目上。

雖然外形并不符合蔡瀾對美女的要求，但她很聰明，重要的是，會做美食。

他先前經常被拍到和太太方瓊文一起手牽手買菜。

而這位太太，是當初蔡瀾的母親在他同時交往的幾個女友里選擇的“賢妻”。

對蔡瀾的飲食習慣，方瓊文了然于胸。

知道他習慣早餐豐富，一起吃早茶時，她總會點上七八樣。

免得他因為少了一籠蝦餃，上午11點就餓得發暈。

每次吃飯前，她都會多要一個盛開水的盆，把餐具洗洗。

蔡瀾也在公開場合贊賞，母親選得對。

因為方瓊文從不干涉他的自由，他的花邊，他的飯局。

也依照他的觀念行事，堅持做丁克。

蔡瀾的兩性觀，更像是披著新潮外衣的傳統大男子主義。

他對女人的審美標準，是柔美賢良。

蔡瀾曾毫不避諱地談論：性和愛一定可以分開。

男人如此，女人也一樣，當知識結構上升到一定層次。

也同樣會覺得男歡女愛是獨立于愛情和婚姻的快事。

而善男信女之所以為情所困，在于化簡為繁，執念關系和名分。

他認為婚姻制度就是違背本我快樂的桎梏。

2023年，蔡瀾的妻子去世以后，他放著豪宅不去住。

而是住到香港一處全海景的酒店套房，請了很多人照顧自己。

24小時輪流值班，月耗50萬驚呆港媒。

對比明星天價養老院，蔡瀾這樣的“頂配居家服務”引發了網友熱議。

網友精辟總結:“貧窮限制了我的想象力！”

更為炸裂的莫過于蔡瀾生前曾公開承認過自己有過“61位女友”。

但是在他眼中只有亡妻，才是他此生唯一的靈魂伴侶。

說風流確實，深情也唯一。

影癡

說起蔡瀾，熟悉電影的人不免會將他與一個名字聯系起來——成龍。

在業內，蔡瀾不僅善于制作電影，更以影癡所著稱。

他自己曾經說過：“如果說全世界二看過華人電影最全的是邵逸夫，那看中外電影最全的可能就是我了。”

這句話并不是妄言。

蔡瀾對電影最初的戀慕可以追溯到兒時的記憶。

上世紀40年代，蔡瀾出生在新加坡的一座戲院樓上。

父親曾是在邵氏片場工作，所以從小就耳濡目染，結下了銀幕之緣。

為了看懂電影對白，還是中學生的蔡瀾每天輾轉于不同的學校選修中文和英語。

看完電影之后又馬不停蹄地搜集一切相關的書本資料，整理了數十冊的資料。

這還不夠，18歲的他又到日本攻讀電影編導科，學習最先進的電影拍攝技術。

學成后定居香港，數十年間監制電影制作20余部。

從業電影行業40余年，在蔡瀾眼中，電影是他的摯愛。

但是做了這么久，蔡瀾也漸漸發現，電影制作變得越來越商業化。

群體的智慧被少數人抹殺，現在的電影已經不是他曾經極力追求的純粹藝術。

比如說電影明明是群策群力的產物，可所有的導演都喜歡說：

“這是我的電影。”

蔡瀾在最初接觸電影的時候還會考慮藝術的事情，后來他發現做電影和藝術無關。

因為需要考慮能不能收回錢，這讓他壓力很大。

既然已經不再喜歡電影的工作方式，蔡瀾毅然決然地決定離開。

但這近四十年的電影工作，對他的人生產生了非常大的影響。

一方面，因為工作原因，他先后在東京、紐約等地居住過。

常年游蕩國外的經驗和信息，讓他的藝術創作和人生智慧都提升到了很高的層次。

另一方面，這些年的工作經驗讓他對商業運作有了很深的認識。

也為他后來發現美食界的商機作了鋪墊。

食神

從電影人轉變成為美食家，對蔡瀾來說與其是轉折，不如說是回歸。

新加坡的老父親來香港，蔡瀾帶他去飲茶，等不到座位，又遭到侍者的奚落。

回去后蔡瀾把餐見聞寫上了專欄，后來一發不可收拾，逐漸過渡到單純的美食鑒賞。

從此正式涉足美食圈，并形成了他被人熟知的最大標簽。

蔡瀾對所點評的餐廳都是自掏腰包消費，因此對餐廳的評價從不手軟。

這種自成一派的風格讓讀者大呼過癮，也讓蔡瀾在出版界頗具市場。

蔡瀾開始寫作的第一年，稿費的收入已達到120萬元，這在30年前是一個不小的數目。

在蔡瀾寫作高產期，每天都有報紙專欄寫出，同時一周還要兼顧六七本雜志寫作。

蔡瀾經商的第一桶金來自他創立的“暴暴茶”茶飲。

旅日多年的蔡瀾發現，日本人雖然有濃厚的茶文化，市場上卻缺少普洱茶。

之后，蔡瀾成立了暴暴茶有限公司。

從國內引進普洱茶并加以玫瑰花一同制作，以去油膩為賣點。

此后，他如法炮制，向香港引入了當時港人聞所未聞的澳洲有汽紅酒。

并先一步在自己的專欄文章中加以介紹宣傳。

蔡瀾在美食業務的另一高峰則在于操刀的近十個電視欄目。

他主持的《蔡瀾嘆名菜》等美食旅游節目曾是TVB收視率前幾名的常客。

有著40多年電影監制經驗的蔡瀾深知電視節目吸引觀眾的方法。

想讓節目令人驚嘆，就是要讓觀眾看到最刺激的東西。

為了達到這樣的效果，他曾前往南非拍攝節目。

在當地缺乏 餐廳和食材的情況下，蔡瀾選擇當地盛產的鮑魚大做文章。

有人說，蔡瀾之之所以能夠成為美食家，是因為他有一個好奇的胃，可以吃遍天下美食。

承然，但更難能可貴的是，他無論做什么都肯花功夫，把興趣落到實處。

結語

瀟灑豁達，玩出自己的人生。

蔡瀾的每一次轉身，從中都能窺見自己。

如此，方能讓自己的生命豐富而通透。

信息來源：央視網——“中國第一食神”蔡瀾
新浪網——食商蔡瀾：美食家和商人雙重身份恰到好處結合在一起