“大暑小暑，上蒸下煮”?，明日農歷六月十三正式進入小暑節氣，作為夏季里的第五個節氣，小暑節氣來臨意味著盛夏時節的開始，高溫高濕的天氣將接踵而至。

小暑過后就將迎來今年的三伏天，雖然今年的三伏天是近10年來最短的一個三伏天，僅有30天的時間，但是天氣也不會過于涼爽，所以明日進入小暑后就要為入伏做準備。
小暑節氣天氣炎熱，人們貪涼和吃冷飲等，這些都比較容易招惹濕氣和寒氣，所以進入到小暑節氣以后，驅寒補陽是很關鍵的。
綠豆是酷暑時節人們喜歡的解暑清熱的食材，因為綠豆屬于寒涼性質的食材，小暑節氣還沒到最熱的三伏天，這個時候吃綠豆顯然有些早。
羊肉也是大家特別喜歡的肉類，因為羊肉不僅鮮味十足，作為溫熱性食材也可以幫助身體暖身驅寒，不過小暑節氣溫度高，這個時候吃溫熱性的羊肉也容易上火，所以少吃一些為好。
明日小暑，建議大家：少吃綠豆和羊肉，多吃4樣，祛寒補陽，輕松入伏。
1、芥蘭
芥蘭在小暑節氣正應季，芥蘭富含葉綠素和粗纖維，并且含有多種微量元素，小暑時節天氣炎熱，正是食用這應季芥蘭的好時候。
推薦菜譜：蟶肉炒芥蘭

1.蟶子搓洗干凈后入鍋中煮至開口盛出，去殼取肉后用煮蟶子的原湯洗凈備用，芥蘭洗凈后刮去外部老皮，切成菱形段，入加了鹽和食用油的沸水鍋中焯燙至顏色翠綠后撈出過涼。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入芥蘭煸炒均勻，烹入料酒和蠔油炒勻。

3.鍋中下入蟶子肉，跟芥蘭一起炒勻，加入鹽和胡椒粉調味，淋入水淀粉勾個薄芡，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

2、毛豆
“小暑吃豆，勝過吃肉”，小暑節氣正是新鮮的毛豆上市的時候，毛豆富含植物蛋白和多種微量元素，并且鉀含量也很高，特別適合炎熱的小暑節氣食用。
推薦菜譜：毛豆冬瓜鮮蝦湯

1.新鮮的毛豆剝去豆莢，冬瓜去皮后挖去瓜瓤，鮮蝦清洗干凈備用。

2.洗凈的冬瓜切成薄片，鮮蝦開背去除蝦線洗凈。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入鮮蝦煸炒出蝦油，然后入冬瓜片一起翻炒均勻，烹入料酒后添湯。

4.鍋中湯汁大火燒開后轉小火，下入毛豆米，煮至冬瓜軟爛和毛豆成熟后，加入鹽和胡椒粉調味，撒入蔥花香菜即可出鍋享用。

3、紫蘇
每年的小暑節氣正是紫蘇鮮嫩上市的時候，作為藥食同源的食材，紫蘇不僅可以去異增香，還是非常好的養陽驅寒的食材。
推薦菜譜：紫蘇炒蛤蜊

1.吐凈泥沙的蛤蜊搓洗干凈，紫蘇用淡鹽水浸泡后撈出洗凈，洗凈的紫蘇切成段。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒，下入蛤蜊翻炒均勻，烹入料酒和一品鮮醬油。

3.炒至蛤蜊全部開口以后，把切好的紫蘇入鍋，翻炒均勻后即可出鍋享用。

4、泥鰍
“小暑泥鰍賽人參”，進入到小暑節氣以后，正是泥鰍肉質豐腴肥美的時候，這個時節的泥鰍富含蛋白質和微量元素，正是享用其美味的好時候。
推薦菜譜：尖椒燒泥鰍

1.鮮活的泥鰍加入鹽蓋上蓋子，殺至泥鰍不動時，加入白酒和面粉搓洗去泥鰍表面的粘液。

2.洗凈的泥鰍去頭和內臟，把腹內的黑膜刮洗干凈，尖椒去除根蒂后切成塊，香菜切成段。

3.鍋中下入植物油和豬大油的混合油，油熱后下入擦干的泥鰍，煎至兩面金黃。

4.把煎好的泥鰍輕推到鍋邊，利用煎魚的油爆香蔥姜蒜和尖椒，烹入一品鮮醬油和米醋。

5.鍋中倒入啤酒沒過泥鰍，加入少許白糖提鮮，大火燒開后轉小火慢燉，燉至湯汁濃稠后，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁后，撒入香菜段即可出鍋享用。

小暑節氣是進入盛夏的開始，高溫高濕的三伏天也將開啟，因此這個時節是驅寒補陽的好時候，以上這4種應季食材，不妨選家人喜歡的常吃點，平安舒服的迎接三伏天的到來。