近日，洛寧縣翔梧路與洛浦路交叉口往東20米處，一片熱鬧景象。“川蜀冷鍋魚”新店在此盛大開業，以其獨特魅力，為當地的美食版圖繪就了濃墨重彩的一筆，吸引眾多食客紛至沓來。

店主廉浩，來自洛寧縣底張鄉上高村，其姨表兄弟劉洋則是興華薛嶺人。2018 年，初中剛畢業的兩人，懷揣著創業夢想，毅然踏上前往四川的征程。

初入社會，在那陌生的城市里，他們攜手拼搏，相互鼓勵支持，這份深厚情誼，成為他們艱難創業路上的強大動力。在餐飲行業蓬勃發展的大環境下，他們從服務員做起，憑借勤勉的態度與對廚藝的熱忱，贏得老板賞識，順利進入后廚。

他們踏實肯干，從最基礎的工作入手，無論是餐廳日常運營的繁雜事務，還是協助菜品制作的輔助工作，都完成得認真細致。

由于家境貧寒，他們刻苦鉆研烹飪技藝，從偷師學藝到系統學習，逐步成長為技藝精湛的廚師。同時，在經營管理方面，他們默默積累經驗，細心觀察顧客需求，積極學習營銷技巧，為未來的創業之路奠定了堅實基礎。在四川成都經營冷鍋魚分店的經歷，更是讓他們在廚藝與經營管理上實現了質的飛躍。

“川蜀冷鍋魚”，專注打造特色冷鍋魚佳肴。當鍋底端上桌時，不見熱氣裊裊升騰，然而其中卻深藏著令人唇齒留香、回味無窮的川味精髓。其鍋底選用青花椒、藤椒、酸菜等天然食材，經精心調配而成，推出青花椒、藤椒、酸菜等經典口味。

不僅如此，還貼心準備鴛鴦鍋，充分兼顧不同食客的口味偏好。所有鍋底皆由總店統一炒制供應，從源頭上嚴格把控品質。另外，店內每日從洛陽運來新鮮活魚，并搭配豐富的火鍋菜品，全力確保食客能品嘗到最為鮮美的滋味。

這些亮眼成績的背后，是他們無聲卻堅定的付出。在店鋪籌備之時，他們不辭辛勞，穿梭于各個市場，精心挑選店內所需的桌椅、餐具等物件。大至桌椅的款式與質量，小到餐具的花色及材質，每一個細節，他們都反復比較、仔細考量，只為給顧客打造一個舒適愜意的用餐環境。

新店開業之際，面對紛至沓來的顧客，兩人始終堅守在服務一線，熱情地為顧客安排座位，耐心地介紹菜品特色。他們的貼心服務，讓每一位進店的食客都如沐春風。

該店于6月18日開啟試營業，轉瞬之間便收獲超高人氣，回頭客占比高達95%。憑借誠信經營，這里成為眾多中年食客用餐的首選之地。店內衛生許可證、營業執照、健康證等證件一應俱全，讓食客吃得安心、放心。

在菜品選擇上，花鰱、黑魚、鯰魚、牛蛙等食材豐富多樣，特色魚蛙雙吃組合更是獨具風味。

除了豐富的鍋底，店鋪還推出“加魚加菜不加價”的暖心服務，倡導適量取用，讓顧客感受到家一般的溫馨。

廉浩與劉洋始終堅守五大承諾：始終堅持使用一次性底料，堅決杜絕添加劑、地溝油、回收油以及收攤肉；精心嚴選生態原料，對食材采購環節嚴格把關，憑借新鮮優質的食材，守護食客舌尖上的安全。

“熱辣魚肉裹著鮮香，來一口冰飲解膩，煙火氣中藏著愜意，這才是生活該有的模樣。”廉浩滿懷熱忱地說道。

劉洋也面帶微笑補充道：“希望能將正宗川味留在洛寧，讓大家在家門口就能盡享美食。”

如今，這兩位返鄉創業的青年，以地道的川味冷鍋魚為紐帶，讓家鄉食客無需長途跋涉，就能盡情品嘗川蜀風味，同時期待“川蜀冷鍋魚川”成為洛寧美食的新地標，吸引各地食客共赴這場舌尖上的盛宴。

作者：雷冰