“從健康角度分析，中國(guó)的白酒是所有蒸餾酒當(dāng)中對(duì)人體健康最有益的，因?yàn)樗w3000多種微量成分，其中有幾百種都是對(duì)人體有益的功能性物質(zhì)”。中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)孫保國(guó)的一番話，引起了軒然大波。

白酒是最具中國(guó)特色的一種酒之一，民間白酒還有“糧食精”的稱號(hào)。對(duì)于白酒，很多人意見(jiàn)都不同，有人認(rèn)為喝白酒能養(yǎng)生有利于健康，但是也有人認(rèn)為喝白酒會(huì)患癌，對(duì)健康沒(méi)好處。究竟孰是孰非呢？

長(zhǎng)期飲用白酒，到底是“養(yǎng)生”還是“養(yǎng)癌”呢？研究結(jié)果公布

上海同仁醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張靜認(rèn)為，白酒是糧食所釀造的，所以其中含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不稀奇。但是，這些物質(zhì)能否起到抗癌作用，還需要更多的研究佐證。就目前來(lái)看，喝酒的弊大于利。

早在1988年，世界衛(wèi)生組織就得出結(jié)論，攝入酒精是導(dǎo)致人類患癌的主要誘因之一，酒精進(jìn)入人體后會(huì)經(jīng)過(guò)肝臟分解成乙醛，乙醛是具有很強(qiáng)生物毒性的物質(zhì)。

長(zhǎng)期攝入乙醛會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)各個(gè)臟器的健康受損，導(dǎo)致患癌的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。從上文可以得知白酒可養(yǎng)生是為科學(xué)。

《柳葉刀》雜志曾發(fā)表過(guò)一項(xiàng)研究，2020年全球范圍內(nèi)大約有74萬(wàn)癌癥新發(fā)病例和飲酒相關(guān)，其中中國(guó)占了大頭，喝酒喝出了28萬(wàn)例癌癥。即便是少量飲酒，也會(huì)增加癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)。

①每日飲酒>60g（約6杯酒精飲料），引起了34.64萬(wàn)新發(fā)癌癥病例出現(xiàn)；

②每日飲酒20~60g（2~6杯酒精飲料），引起了超10萬(wàn)新發(fā)癌癥病例出現(xiàn)；

③即便是每日飲酒量小于10g，也造成了4.13萬(wàn)癌癥新發(fā)病例出現(xiàn)。

通過(guò)研究不難看出每喝一口酒，就相當(dāng)于把人往癌癥的懷抱里推進(jìn)了一步，為了健康著想，希望大家還是能夠做到滴酒不沾。

喝酒的危害，請(qǐng)?zhí)崆傲私猓?/p>

• 損傷肝功能

酒中主要成分是乙醇(酒精)和水，約占其組成的98%，人體的酒精大部分是經(jīng)過(guò)肝臟代謝的，長(zhǎng)期喝白酒，會(huì)加劇肝臟的負(fù)擔(dān)，容易引起酒精肝，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致肝硬化和肝癌。

• 損害腸胃功能

酒能加快胃的血液循環(huán)，少量的低度白酒可以增進(jìn)食欲，可是過(guò)量后會(huì)刺激胃粘膜，影響胃酸的分泌及消化酶的產(chǎn)生，容易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)，長(zhǎng)期以往可能引發(fā)胃潰瘍、胃出血、腸胃炎等嚴(yán)重后果。

• 加重心臟負(fù)擔(dān)

少量的低度白酒可以擴(kuò)張小血管，加速血液在全身的流通，有利于改善循環(huán)系統(tǒng)。可是長(zhǎng)期大量喝白酒，會(huì)增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，可能誘發(fā)心肌病。

如何降低喝酒對(duì)身體的危害？

一：酸苦味，就可以既刺激味蕾，刺激消化液，使食欲增強(qiáng)，有佐餐的作用，適合餐前飲。

二：甜味酒里面含的糖分有助于我們肝臟的解酒，所以最好是餐后選擇。

三：高油脂食物，在喝酒之前先吃一些含有較高油脂的食物，比如說(shuō)雞、鴨、魚、肉、奶利用這些食物在胃里排空較慢，這樣我們?cè)诤染疲坪褪澄锘煸谝黄穑谖咐锏奈站脱泳彛侥c道里的吸收也可以延緩。（喝酒之前先吃一些油脂較高的食物，可以延緩酒精對(duì)身體的吸收，減輕胃腸道負(fù)擔(dān)）。

四：酸奶，在喝酒之后，盡量飲用較溫?zé)岬臏梢院人⑺崮獭㈦u蛋湯、各種湯都可以。

五：蔬菜、水果，由于酒精對(duì)肝臟的傷害比較大，喝酒的時(shí)候我們盡量多吃一些蔬菜、水果，因?yàn)槭卟撕退泻写罅康木S生素，喝酒時(shí)候應(yīng)盡量多吃，可以幫助肝臟解酒。

六：豆制品，豆制品中含豆磷脂，相當(dāng)于卵磷脂，有保護(hù)肝臟作用，喝酒時(shí)也可以多吃。

七：果汁和蜂蜜，喝酒時(shí)也可以多喝一些果汁和蜂蜜或者甜點(diǎn)，可以幫助酒精代謝。喝酒以后吃一些甜點(diǎn)也是不錯(cuò)的！

八：米飯和面條，喝酒以后應(yīng)多吃容易消化的食物，如面條、米飯等。很多人往往喝酒以后不大吃飯，這樣的危害比較大，應(yīng)該吃這些容易消化的食物。

九：蔬菜和水果，吃一頓營(yíng)養(yǎng)均衡的正餐能夠補(bǔ)充流失的必須營(yíng)養(yǎng)素，此外酒精使我們?nèi)梭w的細(xì)胞脫水。（飲酒以后，睡覺(jué)前和睡醒后，應(yīng)大量喝水，有助于酒后人體恢復(fù)）。

飲食結(jié)構(gòu)不合理，日常生活規(guī)律差，讓外邪入侵，體內(nèi)寒氣逐漸累積，多飲多食，經(jīng)常性的熬夜，這些會(huì)引起體內(nèi)陰 陽(yáng)失去平衡，膽囊收縮功能下降，膽汁分泌減少，食物在腸胃停留過(guò)久，所以會(huì)出現(xiàn)胃脹，打嗝噯氣以及心律失常等 諸多癥狀，根在膽

采取適當(dāng)?shù)姆椒ㄟM(jìn)行調(diào)養(yǎng)，膽不好也不要過(guò)于擔(dān)心，其實(shí)方法總比困難多，在江蘇灌南一帶有開(kāi)紫色花的一種野菜，俗稱紫花苦菜，一到春天就會(huì)有農(nóng)戶去采摘，回來(lái)燒湯煮水喝，加些紅糖一起用，這個(gè)對(duì)于膽不好以及膽不好引起的腸胃方法有一定的調(diào)養(yǎng)功用。別看不起眼，用處大著呢。

十：喝烈性洋酒的時(shí)候，我們適當(dāng)?shù)募有┍鶋K其實(shí)有一定的稀釋作用。