7.7綜合評分

109人做過這道菜

Dylan_sw

用料

面粉

2大勺

雞蛋

1個

牛奶

適量

5克

5克

鳳梨

1個

芒果

1個

蘋果

1個

玉米

1根

酵母

5克

馬蘇里拉芝士碎

1袋

水果披薩（附帶餅胚的做法）的做法

1. 打進雞蛋，用溫水沖酵母（水不要多因為后面會用牛奶），加入鹽，糖，攪拌均勻，根據需要（這里一定要看清楚！這里一定要看清楚！這里一定要看清楚！水一點一點倒進去）倒入面里，加入牛奶（牛奶也要一點一點倒進去！），倒牛奶和水時，邊倒邊攪拌（用手順時針攪動成面絮，不想用手的可以用勺子），一定要始終讓面保持干燥，不能全部濕掉。面絮分為干面絮和濕面絮，干面絮揉出來的面比較硬，像手搟面就是干面絮活的很硬的面，濕面絮像餃子皮，餅底之類的，都是濕點的面絮，也就是稍微多加點水。把所有面絮捏到一起，各種揉，揉成一個大團，揉到表面光滑
   面活好的標準:表面光滑，不再黏手，（這里說的黏手是指那種濕濕的面粘在手上）三光
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1. 揉成這樣，光滑不沾手就ok了

1. 將水果切丁

1. 拿點揉好的面團搟成一個薄餅，放進披薩烤盤

1. 用尖銳的工具扎眼兒，一定要扎到底

1. 餅底抹上番茄醬或沙拉醬，正常是要抹上披薩醬的，家里沒有用番茄醬代替也不錯

1. 撒上一層芝士碎，一定要多撒點，要不然沒拉絲，做出來的披薩口感就不行

1. 在芝士碎上撒一層水果粒

1. 再撒一層芝士碎，烤箱預熱十分鐘，把做好的披薩放進去，再烤十分鐘
   關于烤箱溫度，我用的上下都是180°，各家的烤箱都不一樣，具體溫度要根據自己家烤箱的脾氣來定，誤差不要太大就行。

1. 出爐

小貼士

1、看了好多教程，說要用高筋粉低筋粉，家里沒有，也懶得去買了，就用的普通面粉，正常發酵，也不錯。
2、關于發酵，之前看的菜譜中要把做好的餅胚放進烤箱發酵，從這次做的經驗來看，完全不需要，個人感覺室外正常溫度反而比烤箱里發酵的還快，而且烤箱里發酵，一次要四十分鐘，一次還只能發酵一個。所以個人感覺把和好的面放在正常室溫下發酵就好，可以趁著發酵的空隙去切水果丁
3、喜歡吃薄底的可以搟薄點，喜歡吃厚底的就可以搟厚點
4、水果可以根據個人口味隨意選擇，不過盡量不要用水分特別多的水果！
5、最最重要的一點，也是整個披薩的靈魂所在，就是芝士的多少，與甜度！芝士少了沒有拉絲，口感味道都會不好！個人比較喜歡甜點的披薩，雖然買的水果還都挺甜，但是烤出來就沒那么甜，可以在水果上撒一層白糖。