上海
今天小嘉來教大家做一道
巧克力派升級版
脆皮抹茶奶酪派
準備食材
蛋糕胚:蛋2個（60克）、食用油22克、低筋粉30克、抹茶粉5克、牛奶38克、白砂糖28克
夾心餡:淡奶油25克、奶酪180克、糖粉18克、抹茶粉5克
巧克力脆皮:巧克力幣100克、椰子油25克
制作步驟
1.抹茶粉加入食用油和糖粉，攪拌乳化。
2.倒入低筋粉攪拌均勻，倒入牛奶，加入蛋黃攪拌均勻備用。
3.淡奶油倒入抹茶粉，攪拌均勻。
4.加入奶酪用打蛋器攪打均勻，冷藏備用。
5.蛋清中加入白砂糖，打發至小彎勾狀態，分兩次加入抹茶蛋黃糊中。
6.攪拌均勻后裝入裱花袋，擠成大小一致的圓形。
7.烤箱提前預熱140°10分鐘，烤20分鐘左右。
8.用壓模切圓，擠上抹茶奶酪餡。
9.巧克力幣加入椰子油，隔熱水融化。
10.抹平奶酪餡，均勻裹滿巧克力。
11.放冰箱冷藏半小時后拿出，加點蛋糕碎裝飾，完成。
巧克力、抹茶愛好者狂喜
一起試著做做看吧~
通訊員：褚嘉蓉
編輯：袁悅
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