湖南
9.2綜合評分
14人做過這道菜
做面包的Even
一人食的小披薩
用料
高筋粉
250克
4克
酵母
3克
15克
180克
黃油
15克
橄欖油
10克
過年大魚大肉吃膩了，做點「軟披薩」吃吧的做法
- 把所有原料全部加進廚師機，黃油也一起加進去
- 先開慢速把面粉混合均勻，再開快速攪拌出厚膜狀態
- 攪拌好之后揉圓放到容器里面30度發酵一個小時
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- 這個食譜可以做四個4寸的小披薩，如果你要做八寸的可以把它分成兩份
- 面團分好之后揉圓松弛20分鐘
- 松弛好之后桌上撒粉，把面團按壓成餅狀鋪到烤盤上
- 做好之后32度再把面團發酵半小時左右
- 準備一些西藍花用開水燙一下，燙十幾秒就夠了
- 發酵好的面團撒上厚厚的馬蘇里拉，鋪上火腿或培根等肉類
- 擠上蛋黃醬或沙拉醬
- 蔬菜比較難熟所以放在最上面，可以放一些青椒，玉米粒，蘆筍之類的
- 蔬菜放好之后上面淋一些橄欖油，這樣蔬菜烤的時候不會焦掉
- 最上面撒一些帕瑪森芝士，沒有的話可以換成馬蘇里拉
- 烤箱預熱，上下溫230度烤12分鐘左右
- 烤到面包四周的馬蘇里拉變成金黃色，就可以出爐了
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