8.6綜合評(píng)分

28人做過這道菜

JulyZZ的小美廚房

用料

披薩面團(tuán)：

水（常溫）

220克

5克

高筋面粉

400克

酵母

8克

橄欖油

30克

5克

餡料：

火腿腸

適量

青椒絲

適量

紅椒絲

適量

番茄醬

適量

芝士

適量

小美版 披薩完勝必勝客的做法

1. 將水，酵母，糖，放入主鍋，以20秒/速度2混合。

1. 加入高筋面粉，橄欖油，鹽。

1. 揉面模式2分鐘揉面。

1. 揉完拿出面團(tuán)再手揉成一個(gè)光潔的面團(tuán)放在一個(gè)大的容器內(nèi)讓其發(fā)酵，蓋上蓋子或保鮮膜。
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1. 直至面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大。

1. 取出面團(tuán)，手揉排氣，可分成兩個(gè)或三個(gè)大小差不多的面團(tuán)。

1. 可以搟成圓形。

1. 也可以搟成長方形，隨自己喜歡就好。

1. 放烤箱內(nèi)二次發(fā)酵完成后，連烤盤一起取出面團(tuán)，同時(shí)烤箱180度先開始預(yù)熱。

1. 將發(fā)酵完的面團(tuán)用一把叉子扎孔，防止烤制的時(shí)候面團(tuán)鼓包。

1. 扎完孔后差不多就是這個(gè)樣子。

1. 然后先均勻的涂抹上一層番茄醬或披薩醬。

1. 然后再在上面撒上一層芝士。

1. 再碼上自己喜歡的餡料，先肉后菜。

1. 再撒上一層芝士，表面鋪滿即可。

1. 然后放入提前預(yù)熱好的烤箱中層，180度20分鐘烤至芝士變金黃色，基本上顏色好了就可以了。芝士拉絲的關(guān)鍵就是不要把芝士烤干。

1. 切塊，趁熱開吃吧！

1. 多余的餅底發(fā)酵后可烤箱180度中層烤8分鐘定型一下，取出放涼后放冰箱冷凍保存。下次要吃的時(shí)候直接取出刷醬鋪芝士碼料進(jìn)烤箱烘烤即可，超級(jí)快速便捷！

小貼士

含水量高的餡料直接放，在烘烤的時(shí)候會(huì)讓餅底太濕影響口感，所以需要先提前煸炒一下，煸出水分。