進入7月以后，天氣明顯炎熱了不少，尤其是這幾日，氣溫不斷攀升，雨水也比較多，然而在雨后卻不見涼爽之意，甚至更悶了。接連幾天看不到太陽，讓人汗液不斷往外冒，皮膚總是黏糊糊的。加上陰郁的天，人們的心情容易煩躁難安，屆時吃不好，也睡不好，仿佛提前進入到了三伏天的模式一般。

這樣的季節是最考驗家庭煮婦的時刻，經常冒著大汗在廚房里忙活半天，然而端上桌后，家人卻連筷子都懶得動。這是因為悶熱的氣候，直接影響著人們的脾胃。一方面容易食欲下降，同時人們又少不了吃冷飲，吹冷風，雖然一時間非常爽快，但對于脾胃來說是非常刺激的，長此以往還會令體內的寒氣越積越多。所以想要把身體補好，調理脾胃是首先要做的事。屆時要少碰冷飲，多喝溫水，同時也要多吃些健脾養胃的食物。脾胃舒坦了，身體才舒坦。

今天就來分享一種當下正應季的食物，那就是蓮子。如今蓮花處處盛開，蓮子也陸續生長出來。其不僅可以觀賞，更是傳統醫學上不可或缺的一種藥材。在《本草綱目》中有論述，提到蓮子有“強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕……”等作用。當然現代研究也顯示，其蘊含著十足的碳水，蛋白質，維B，維C，膽堿，葉酸，核黃素，以及鈣，鋅，鐵，磷等離子，有助于清熱降火，健脾祛濕，安心除煩，寧神助眠，提升免疫等。是非常適合當下的一顆種子。

新鮮的蓮子剝開后可以直接生吃，也可以入菜等，人們也會將吃不完的蓮子干制，這樣可以在四季中都可以吃到。其通常是以煮湯煲湯為主。蓮子上市的季節，食藥同源的寶貝要懂得吃，下面就來分享3種吃法，兩種鮮蓮子，一種干蓮子，這個季節可以換著方式吃起來，輕松順利過伏天。

【素炒蓮子】

1、將其從蓮蓬中取下來，用清水沖一沖，外表的青皮不用剝直接帶著。

2、多準備一些料頭，小米椒，青椒，大蒜，分別切成小段。

3、將其表面的水分徹底擦干，接著開始烹制，鍋里倒寬油并且燒熱，將其倒在里邊，中等火候加熱炸，直到其外邊的青綠色外皮裂開，屆時就可以撈出來了。

4、起鍋倒油，將所有的料頭放里邊反復炒一會兒，直到香味都釋放出來，再將主角倒進去，調些生抽，蠔油，鹽，繼續炒一會兒，讓其入味，便可以關火盛出來了。

【糖蓮子】

這個做法很適合老人小孩，一顆顆吃起來香甜可口，像小零食一樣。

1、這個吃法需要將其全部剝出來，外層的綠皮比較厚，我們可以先用剪刀將其劃開，然后剝出來。全都剝好以后，用水洗兩遍，把雜質洗掉。

2、將其放到鍋里，添上水，煮到水開之后，再繼續加熱五六分鐘，其熟透之后撈出來。

3、先將其瀝干，再用吸水紙進一步擦一擦，確保表面的水分徹底干透。

4、在鍋里加少許清水，150克冰糖，然后大火加熱，令其融化，繼續煮到質地粘稠時，將蓮子倒里邊，不斷翻動。

5、隨著糖汁越來越濃稠，直到攪拌起來費力，屆時把火調小，繼續快速攪動，在蓮子的表面形成一層糖霜，屆時就做好了。晾涼后就可以吃了。

【蓮子湯】

1、天熱要多喝湯，可以試試這個搭配。一點南瓜去皮處理好，切成大塊。

2、蓮子小半碗，再抓幾個棗，一起洗掉浮塵，之后倒在鍋里，加水泡二十分鐘再開始煮。

3、水沸騰后將南瓜放里邊，燉個二十分鐘，將三種食材都煮熟。

4、最后再加些新的百合片，冰糖，勺子攪勻以后，再煮五分鐘，就可以關火了。香香甜甜的，好喝又滋潤。

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