“保質期”指的是食品在規(guī)定的儲存條件下，可以保持其原有品質和營養(yǎng)價值的期限。

一般情況下保質期是在食品標簽或者是包裝上面標注的，它也代表了食品在這個期限內是可以安全食用的。

但保質期只是一個參考的時間，它并不能保證食品在過期后完全不變質或者不變味。

而有一些食品在過期之后，還可能發(fā)生外觀、味道、口感等方面的變化，但卻可以繼續(xù)食用。

在大部分人的認知中，東西只要過期了，就代表著不能吃，繼續(xù)食用就會威脅到自己的健康。

對于一些食品來說，過期不等于變質，只是錯過了最佳的使用期限。

今天就讓我們一起聊一聊，有5種“不怕過期”的食物，不要以為過了保質期，就傻傻扔掉了，這不是浪費錢了嘛~

01.

食用鹽

鹽是我們日常烹飪中不可或缺的調味料，如果沒有鹽，我們做出來的食物也會寡淡無味。

我們去超市買鹽的時候，也會先查看保質期，確保在食用期間內的鹽我們才會買回來。

食用鹽的保質期一般都在三年，可千萬不要以為鹽的保質期只有三年，過了三年就不能再吃了，實則鹽是沒有保質期的。

因為鹽的主要成分是氯化鈉，它的化學性質極為穩(wěn)定，不易與其他的物質發(fā)生反應而變質。

所以鹽本身就具有防腐、殺菌的作用，即便是接觸了空氣，微生物和細菌也很難在鹽中存活。

食用鹽還添加了其他的物質，碘和鉀，如果是未開封且儲存得當的情況下即便過期也是可以吃的，因為碘甲酸在密封干燥環(huán)境下比較穩(wěn)定，

雖長期暴露可能分解，受到的影響也會比較小。亞鐵氰化鉀的性質也很穩(wěn)定，正常儲存也不會釋放有毒物質。

所以，食用鹽在密封干燥環(huán)境下，保質期內不會產生有害變化。沒有微生物生長所需的營養(yǎng)環(huán)境，不會因微生物繁殖導致腐敗，所以過期后仍可食用。

02.

罐頭食品

其實大部分的罐頭食品就算是過期三年后也可以正常吃，不過在吃之前一定要確保這個罐頭沒有被太陽曬過，一直收藏在通風干爽的空間，而且罐頭外形也沒有膨脹或者是破損之類的痕跡。罐頭為什么不會過期呢？是不是里面放了大量的防腐劑，才能讓保質期這么長呢？其實并不是我們想象這樣的，而是罐頭在生產過程當中經過高溫滅菌，然后塊狀因此細菌很難滋生，所以它的保質期才這么長。罐頭的保質期大概在2~3年，可我們食用的期限也僅限于過期，不能太長時間，如果已經過去大半年了，最好還是不要繼續(xù)吃了。

03.

蜂蜜

我們買回來的一些食物，時間長了就會腐敗變質，繼續(xù)食用也會傷害我們的身體，但對于蜂蜜來說，卻很少有這樣的情況。

蜂蜜的保質期大概在三年左右，過期的蜂蜜還是可以正常食用的，但是要確保正確的存放。蜂蜜本身具有極強的抗菌性，其高濃度的糖分形成高滲環(huán)境，微生物難以在其中生存繁殖。

另外，蜂蜜呈酸性pH值通常在3.2~4.5之間并不利于微生物的生長。而且蜂蜜中含有的過氧化氫等成分還具有殺菌的作用，如果蜂蜜長時間沒有開封，

并且處于陰涼干燥的地方，而且沒有變質的跡象，也沒有出現發(fā)酸、異味、大量的氣泡和嚴重變色，是可繼續(xù)食用的。如果出現上述以上情況，就不建議大家繼續(xù)食用了。

04.

花生醬

原來花生醬也可以放置很長時間，哪怕水油分離了也可以繼續(xù)食用。因為花生醬本身就是一種保質期很長的食物，

而且它的油脂含量非常高，其主要成分是花生中的油脂和蛋白質，在密封環(huán)境下較穩(wěn)定，且制作時高溫殺菌，添加的鹽、糖等有抑菌作用，未受污染時微生物難大量滋生。

花生醬的保質期一般都在三年，而三年之后如果保存良好，或者是沒有開封，就算是過期了，

卻沒有出現非正常的現象下，儲存條件良好，無霉變、異味等變質跡象仍是可以繼續(xù)吃的。

05.

干面條

我們平常吃的掛面上面雖然有保質期，但這種食物其實也可以保存很長時間。因為它的內部幾乎沒有水分，并不利于微生物的生長，

即便是過期的表面也沒有明顯的變化，因此也是可以繼續(xù)食用的?？擅鏃l開封之后容易受環(huán)境的影響，受潮然后變質。

所以我們只要將開封后的面條放在通風干燥的地方儲存，防止受潮發(fā)霉，即便過了保質期也能繼續(xù)吃。

總結

食用鹽、罐頭，蜂蜜、花生醬、干面條，以上5種食品，在儲存得當的情況下，哪怕是過期了，在沒有發(fā)生明顯的變化的情況下，就是可以食用的，可別傻傻地扔掉了。