天氣持續高溫

如何消暑降溫成了當下主題之一

據寧波晚報報道

近日在一些超市和電商平臺上

出現了凍芒果、凍鳳梨、凍葡萄等凍水果

吸引了不少青年人和家庭嘗鮮買單

“我剛剛網購了20支凍芒果冰棒、20支凍鳳梨冰棒，鮮果制作，口味類似于冰激凌，孩子特別愛吃?！睂幉ㄊ忻耜惻砍弥⒆臃偶俨少徚艘慌鋬鏊?，作為高溫天的“囤貨”。

冰凍鮮果“平替”雪糕？

在寧波市東部新城的一家羅森便利店，記者在冰柜里發現，一些造型類似雪糕的凍芒果、凍鳳梨等凍水果顯得有點特別。如凍芒果，就是一整顆芒果去皮后插上木棍，包裝成“冰棍”的樣子，單價7.8元，結合門店的“10件以上55折”促銷活動，算下來一支4元多。

比起平時吃到的水果，凍水果口感如何？記者現場購買了凍芒果、凍鳳梨。凍芒果化凍之后吃起來綿糯冰涼，口感尚可；凍鳳梨情況類似，是鳳梨切片后冷凍制成。

“顧客主要是青年人，青睞有新意的，會嘗鮮。凍水果咬起來會比較硬一些，既有水果的口味又有冰激凌的質地，口感不錯，也不太膩?！痹摫憷暌晃恢苄罩鞴芙榻B，這種凍水果大約是去年出現的，目前銷售還可以，如果在人流密集的商場、車站便利店會賣得更好一些。除了凍芒果、凍鳳梨外，凍葡萄、凍荔枝、凍柿子也賣得不錯，“顏值比較高，還能解暑，價格也不貴?！?/p>

在電商平臺上，記者發現，冷凍水果的品種不少，其中以冷芒果、冷鳳梨為主，有的自稱銷量“超10萬件”。

“我覺得凍水果比較天然，配方表也干凈，就是水果，不像雪糕會添加一些添加劑、人工色素等，糖分也比較高。凍水果性價比也較高，一般只需幾元一支，比奶油雪糕便宜不少，降溫效果也差不多。”市民陳女士坦言。

鮮切水果杯火力全開

據寧波晚報消息，記者采訪了寧波的一些商超發現，除了便利店外，商超在銷售新鮮水果的同時，只有部分在售凍水果，并未全線鋪開。有超市負責人表示，他們之前也收到過一些凍水果的樣品，但最終沒有經營此類商品，原因很簡單，“相對于鮮切水果，凍水果的口感會稍遜一籌，水果促銷的主要火力集中在鮮切水果上。”

在寧波市盒馬鮮生宏泰店，記者看到，鮮切水果有芒果、鳳梨、西瓜、哈密瓜、火龍果等約10種，切果被放置在一個圓桶裝大杯里，而不是老式的拼盤或四方盒里?！拔覀儗θ萜鬟M行了升級，周圍商圈的上班族比較多，這種圓桶杯上面有叉子，方便上班族隨拿隨走隨吃?！焙旭R宏泰店的郝龍店長介紹，高溫天，他們會將鮮切水果放置在冷柜里冰一下，這樣的口感會更好一些，提升體驗感。

在寧波果品批發市場，記者走了一圈發現，賣冷凍水果的并不多，“對于我們這種日常銷售量很大的市場來說，水果以成品銷售為主流，切果和冷凍水果可能更適合一些個性化的中小門店?！?/strong>該市場一位銷售主管表示，對于芒果、鳳梨、榴蓮等水果，通過液氮冷凍技術可以延長這些果品的保鮮期，拓展銷售場景，滿足不同層次的需求。尤其今年夏天溫度高，與清涼、降暑搭邊的果品銷量有望明顯增長。

解鎖水果新吃法還需悠著點

對于近來興起的凍水果新潮流，有業內專家表示，凍水果僅含有天然果糖，并保留了水果的維生素與膳食纖維，不失為夏日解饞消暑的好選擇。

專家建議，市民購買凍水果時要選擇水分含量沒那么大、質地比較細膩、甜度比較高的果品，如芒果、榴蓮、荔枝、楊梅、葡萄等都是不錯的選擇。但水分含量比較大、口味偏酸的，像橙子、獼猴桃、柚子、枇杷等冷凍起來可能口感沒這么好。

溫馨提醒

如果市民在家嘗試凍水果的話，要確保操作衛生干凈，同時不要反復解凍，避免細菌滋生。預處理時要選擇干凈的水、刀具或菜板，洗凈、去核、分塊后再用密封的保鮮袋或保鮮盒分裝，并排出空氣防止氧化。如果有專門的冷凍抽屜存放會更好，如果沒有一定要將水果和生肉、生海鮮分開存放。

來源：寧波晚報

編輯：李曉梅

編審：周曉雪

終審：周健軍

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