為什么現在的豬肉不香了？一位養豬大戶表示：我們現在吃的豬肉很多都是三元豬，三元豬是國際通行的豬，它的瘦肉率比較高，長得比較快，確實是不錯的選擇。
不知道什么時候，大家的生活變好了，豬肉的價格降下來了，但大家反而變得不那么愛吃豬肉，每每看到超市出售的豬肉，價格很感人、看著質量也很不錯，可最后挑選了幾番后，還是決定走人。
難道是人們對豬肉無感了嗎，可明明現在養殖豬市場變得越來越大，這足以說明人們對豬肉的需求旺盛，為什么大家嘗不出豬肉的香了？
同樣一斤豬肉，一份是三元豬，一份是黑豬肉、土豬肉，把肉段進廚房，做成菜，真的有人能分辨出哪盤菜是土豬肉做的，或者三元豬做的嗎？
以前我還不相信，畢竟同菜同料，可當真正嘗試了以后才發現，黑豬肉的口感明顯要比三元豬要好一點。
黑豬肉大家都很熟悉，是本土豬的一種，由于養殖豬市場和人們日益增長的物質需求的沖擊，黑豬肉的產量明顯跟不上大家吃喝的速度，想想也是，隨便一個黑豬想要成長到能宰殺的成都，少不得要兩三年，光是喂食的野菜和剩飯恐怕都要花上不少錢。
在那個年代，別說是吃上一口豬肉，就算看著豬皮都流口水，如果不是家里有大事，比如紅白事，家里的豬輕易不能斬殺，肉雖然吃的少，但卻讓人回味無窮。
可問題就來了，黑豬肉是被很多農戶棄用不假，但后來家庭養殖的白豬肉雖然口感不足，但同樣好吃，兩者無非就是品種的差距罷了。
放在農村，不管是什么黑的白的黃的，還是什么顏色的豬，統統都給當作糧食豬來喂養，多少人的童年生活都是從割豬草開始，手上，肩膀上，小腿上到處都是荊棘剌出的傷疤，再加上那張虎頭鍘，每天晚上睡覺前最后一件事就是給豬鍘豬草，還得有營養的搭配，豬草搭配南瓜，豬草搭配玉米棒，豬草搭配西瓜皮，當然還有吃不完的飯留給豬。
坦言說，這段經歷雖然苦，但年末也是切切實實的吃上了香豬肉，當然了跟黑豬那種活力四射的豬是肯定比不了的。
等個兩三年才等出來這么一頭豬，價格卻跟市面上的相差無幾，哪怕是比市面上的更貴一些，大家也甘愿買村子里養的豬，為啥，第一個干凈，都是糧食養出來的豬，是不是那個口感大家一清二楚。
第二個，價格透明，沒有陰陽秤，是多少就是多少，偶爾還給抹零，殺豬的時候，那真是全村大集結，豬身上的什么部位都是寶貝，還要抬著豬頭到處走一圈。
到現在不同了， 養糧食豬的人也少了，平常大家都是養到兩三年才宰殺，現在人家半年就殺，那豬還長得快，價格還便宜，兩張藍票子就能買一斤豬肉。
歸根結底就是人家研究出了更容易成長的豬，足不出戶，甚至一輩子都躺在幾平米的地方，這豬就跟喝水一樣噌噌的長，也沒見吃多少有營養的東西，比如豬草、南瓜，就是吃了點飼料，很快這豬就膨脹起來了。
但豬這樣也不是沒問題，沒嚼勁，口感也變差了，脂肪更是薄到看不見，以前為什么大家都講要五花肉，因為五花肉那塊他香啊，肥瘦相間，一眼就能看出來這肉是好肉。
但如今大家拿起來豬肉一看，肥瘦分隔的非常明顯，就像是兩個貼片一樣，但偏偏這樣的豬肉存在于各種超市，當然這種肉也更安全，出門就有檢疫章，至少不用擔心什么有害的地方，無論是出欄還是宰割都有人監管。
雖然肉不香了，但確實讓豬肉走進尋常百姓家，這是我國豬肉產業的一大革命，但相應的，土豬肉的價格卻開始上漲，成為很多人吃不起的肉，也算是陰差陽錯。
信息來源:豬肉為啥不如原來香了？——北京日報