北京持續(xù)高溫，這個苦夏真的很沒有食欲。每當TO君沒有食欲的時候，就想吃咖喱，因為這真的是下飯神器啊！

在北京這座融合了千年底蘊與國際風味的都市里，咖喱早已不是異域的標簽，而是本地食客味蕾上跳動的“日常煙火”。從學生時代擠在胡同小店扒一口濃香咖喱飯的青春記憶，到如今追求各國口味的咖喱饕餮盛宴，北京人對咖喱的熱愛，既是對辛香料的征服欲，也是對世界風味的溫柔擁抱。

為什么是咖喱？它像一座味覺橋梁——黃咖喱的醇厚、紅咖喱的熾烈、青咖喱的清新，裹挾著南洋季風、南亞熱浪與東瀛匠心，在北京的餐盤上交織成獨特風景。就在這個夏日，TO君深入城中，挖掘了五家不可錯過的咖喱據(jù)點，帶咖喱控們從御宴級珍饈吃到市井神級小館。這份咖喱地圖不僅是風味指南，更是一場跨越時空的敘事——畢竟在北京，愛咖喱的人，永遠年輕，永遠饞得理直氣壯。

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Baan泰斑瀾·泰餐廳

米其林星廚打造的泰式秘制咖喱醬奧秘

Baan泰斑瀾主打地道的泰國菜，由泰國大使欽點的泰國本土米其林一星主廚Ton Thitid Tassanakajohn傾力打造，為食客們展示泰國美食的多樣性、活力及卓越的烹飪技術(shù)，不僅致力于提供綠色健康的美味餐飲，還承載著推廣泰國美食文化的使命。

走進泰斑瀾餐廳，你會一秒被帶到熱情的泰國。設(shè)計師結(jié)合泰國熱帶雨林氣候與泰國獨特的地標建筑，墨綠與暖白色調(diào)的室內(nèi)空間充斥著復(fù)古調(diào)性，仿佛置身在愜意浪漫的自然曼谷，感受高級感滿滿的異域泰式風情，邂逅“食境合一”的沉浸式體驗。

吃泰國菜，當然要吃各種咖喱味道的菜品。其中“咖喱皇炒羅氏蝦”是泰斑瀾的招牌菜品，完美詮釋了泰國料理的精髓。精選的羅氏蝦體型碩大，每只都保證在15-18厘米長度，蝦肉飽滿緊實，彈牙度達到最佳食用標準。蝦頭內(nèi)富含的黃金蝦膏經(jīng)過主廚特制工藝處理，完美融入咖喱醬汁中，使其鮮味提升30%以上。它的香氣來自蝦油，搭配秘制咖喱醬，咖喱醬由20多種泰國香料炒制而成。

泰斑瀾的咖喱醬有自己的秘方，咖喱汁經(jīng)過3小時文火慢熬，濃稠度控制在最佳掛汁狀態(tài)，確保每一只蝦都能均勻裹上醬汁。辣度經(jīng)過專業(yè)調(diào)整，既保留了泰國風味特色，又符合中國食客的口味偏好。奶香、椰香濃郁，風味復(fù)合，常會加入魚露、蝦膏、香茅、南姜、青檸葉等東南亞元素，以及洋蔥、蒜蓉、姜蓉等基礎(chǔ)調(diào)味，醬汁經(jīng)過精心熬制，濃稠度恰到好處，能夠完美地包裹住每一只蝦，吃起來滋味十足。這道菜不僅僅是咖喱，還融合了泰國傳統(tǒng)烹飪技術(shù)，融合了亞洲頂級香料，將味道和香氣完美結(jié)合。

當然，除了咖喱味道的菜品，泰斑瀾其他菜品也都可以閉眼點，每一道菜都是米其林星廚級別的出品，這是性價比極高的一家餐廳。

地址：朝陽區(qū)永安東里8號華彬中心4層

營業(yè)時間：周一至周五 10:30-14:00，17:00-21:00；周六至周日 11:00-14:00，17:00-21:00

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正泰泰園THAI GARDEN

美味咖喱香 讓你一秒魂穿東南亞

與中餐、法餐、意餐并稱“世界四大美食”的泰國菜，最大魅力就是在酸辣甜鮮之間，建構(gòu)起一方別具一格的美味小宇宙。致力于為你獻上正宗泰國風味的正泰泰園THAI GARDEN泰國菜的精髓，就在于食材與香料的完美結(jié)合。正泰泰園嚴選優(yōu)質(zhì)天然食材，全部香料更是從泰國進口，再加上明星泰籍主廚配方，為你呈現(xiàn)地道曼谷味道。

泰國咖喱因為加入了香茅、魚露、椰漿、辣椒等香料，獨具一格的味道頗受咖喱愛好者們的歡迎。咖喱皇大蝦是主打的咖喱菜品之一，主廚用咖喱皇牌咖喱醬做成的秘制醬汁，世間萬物都會成為這醬汁的俘虜——甄選飽滿彈實的大蝦，搭配脆爽香芹與提鮮香蔥，一同扎進咖喱皇的濃稠漩渦，融合多種香料，激發(fā)醇厚奶香，碰撞辛辣味蕾，咖喱的濃香在口中“哇”地散開，又慢慢地在嘴里融化，適度的辣味刺激胃部，接著馬上打開食欲加速開關(guān)，多少飯都能吃得下。每一口都是泰式風情的完美詮釋，盡享馥郁美味的靈魂暴擊。

在正泰泰園，除了可以品嘗咖喱味道菜品，像泰式冬陰功湯、打拋豬肉碎、芒果糯米飯等正宗泰菜都可以吃到，不用遠行，在這里就能一秒魂穿東南亞。

藍色港灣店（正泰泰園Thai Garden）

地址：朝陽公園路6號SOLANA藍色港灣1號樓亮馬食街一層M159號

營業(yè)時間：11:00-21:00

西北旺萬象匯店（正泰泰園Thai Garden）

地址：海淀區(qū)永豐路西北旺來福士6層L603

營業(yè)時間：11:00-21:30

大族廣場店（正泰泰園Thai Garden）

地址：榮華南路2號大族廣場購物中心3層F3-19號

營業(yè)時間：11:00-21:00

來福士店（正泰泰園Thai Garden）

地址：東直門南大街1號來福士中心5層

營業(yè)時間：11:00-21:00

新奧購物中心店（正泰泰園Thai Garden）

地址：朝陽區(qū)湖景東路9號新奧購物中心B1層東食街

營業(yè)時間：11:00-21:00

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PHO THE ONE福萬越南餐廳

黃咖喱牛腩配越南河粉 夏日舌尖美味

天熱的時候，幾乎不想吃任何熱騰騰的東西。但有一樣是例外——咖喱。即使40度高溫，有一盤散發(fā)著香料味道的咖喱菜品，真的能吃得一干二凈。

在PHO THE ONE福萬越南餐廳就能找到這份屬于咖喱的美味。福萬主打的是越南河粉，但除了河粉之外的東南亞菜也是招牌。尤其這道“黃咖喱牛腩”，這在東南亞是特別有名的一道菜，軟嫩飄香的牛腩塊、綿密糯感的土豆以及清甜回甘的胡蘿卜，完美構(gòu)成“三巨頭”慢燉的秘密，配上鮮濃咖喱的醇厚口感，每一口都是豐富多層次的味覺享受，充滿東南亞的獨特魅力。

在這個炎熱的夏日，不妨來福萬吃上一碗正宗的M5和牛火車頭河粉，配上這道黃咖喱牛腩，你一定會為純正的東南亞美食而心動，更會為福萬堅持的健康美味理念而折服。

銀泰中心店

地址：朝陽區(qū)國貿(mào)銀泰中心in商城地下一層B11-9商鋪

營業(yè)時間：11:00-21:00

SKP店

地址：朝陽區(qū)建國路87號B1層-1014

營業(yè)時間：11:00-22:00

環(huán)宇薈店

地址：朝陽區(qū)環(huán)宇薈購物中心3層

營業(yè)時間：11:30-21:00

五棵松萬達店

地址：海淀區(qū)復(fù)興路69號萬達購物中心6層

（更多門店請就近前往）

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夕番小子·izakaya

咖喱漢堡肉蛋飯一定是你的人生咖喱飯

這幾年，日料餐飲品牌“夕番”以優(yōu)質(zhì)的食材、經(jīng)典與創(chuàng)意兼?zhèn)涞牟似贰€性十足的室內(nèi)裝潢，以及豐儉由人的定位，虜獲了諸多食客的歡心。夕番旗下主打年輕化、高性價比的“夕番小子”居酒屋，將豐富的日式美味帶入年輕人的生活中，讓人們吃得開心又吃得沒有壓力。

在夕番小子眾多美食中，一定要好好講講這碗被很多人評為“人生咖喱飯”的——咖喱漢堡肉蛋飯，這也是這家餐廳點單率最高的一道主食。

咖喱漢堡肉蛋飯是一道融合日式咖喱與西式蛋包飯的料理，其制作需將細致的和牛牛碎肉捏成圓餅，上面兒是土豆泥，土豆泥里邊是可生食的雞蛋黃，再搭配日式白飯。一勺咖喱澆在蓬松蛋皮上，濃郁醬汁順著弧度緩緩流淌，包裹著顆粒分明的飯，分量超足，堆成小山，兩人分享都難以吃完——這盤咖喱漢堡蛋飯端上桌的瞬間，簡直是視覺與味覺的雙重享受，誰看了不咽口水？快艾特你的飯搭子請你吃這碗幸福滿滿的咖喱飯吧！

牡丹園店

地址：羅莊東路10號

營業(yè)時間：周一至周日 11:30-14:00 ，17:00-23:00

青年路店

地址：朝陽區(qū)青年路107號院珠江羅馬嘉園東區(qū)58號樓4層

營業(yè)時間：周一至周日 11:30-14:00 ，17:30-次日01:00

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留學生咖喱屋

一段跨越30年的北京咖喱情緣

美食博主“吃貨老xu”寫過留學生咖喱屋的起源故事：30年前，一位日本教授在北京找不到滿意的咖喱口味，他決定親手開創(chuàng)一家咖喱店，傳承地道的日式風味。隨著時間的推移，他的伙計們紛紛開設(shè)了自己的咖喱店，而教授也回到了日本。然而，在這段傳奇的咖喱歷程中，一個伙計在北外西院留學生餐廳開創(chuàng)了這家咖喱屋。但在北外的店關(guān)門后，不少北外同學都在尋找這家店，結(jié)果終于在一家美食城里找到了它。

這里的咖喱飯味道濃郁，帶有淡淡的甜味，絕對是北京日式咖喱飯中的佼佼者。炸大蒜豬排咖喱飯絕對是味蕾的狂歡，豬排現(xiàn)炸現(xiàn)做，香氣四溢。炸大蒜與豬排的完美融合，讓你在品嘗到酥香濃郁的口感時，還能感受到蒜香與豬排的和諧共生。

咖喱汁里藏著肉沫，洋蔥和土豆都切得碎碎的，不用費勁咬，光是配米飯就能吃一大碗！豬排外皮酥脆，咬一口面包糠就會噼里啪啦地往下掉，內(nèi)層肉排兼顧了彈性和軟嫩，剛好好鎖住了汁水，吃一口感覺全身都在冒幸福泡泡。人均35元，就能享受到咖喱的美味，真的是北京咖喱之光。

地址：海淀區(qū)紫竹院路華澳中心B2層美食城內(nèi)

營業(yè)時間：周一至周日 10:00-21:00

文：王二媛

圖：RUC大餓魔（小紅書）、煙火閆汝玉（小紅書）、

小楊咩咩（小紅書）、部分圖片品牌提供

版：小維

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