PART 0 1
脆嫩的蓮藕
“小扇引微涼,悠悠夏日長(zhǎng)。”記憶中的盛夏,總是從外公的廚房開始。
那是一方小小的煙火天地,斑駁的墻壁、泛黃的櫥柜,還有那口傳承了歲月痕跡的鑄鐵鍋,都在靜默中訴說(shuō)著過(guò)往的故事。
而外公,就在這方寸之間,用他粗糙卻充滿溫度的手,為我編織出一個(gè)個(gè)夏日的美味佳話。
外公是舊時(shí)光里的“巧手廚匠”,他的手藝承接著家族的味蕾記憶。每到夏日,蟬聲喧囂,陽(yáng)光熾熱,他便開始了他的“廚房?jī)x式”。
廚房里彌漫著的不僅是食物的香氣,更是一種生活的節(jié)奏與溫度。
外公總是坐在那張老藤椅上,搖著蒲扇,一邊看著院子里的花草,一邊琢磨著今日的飯菜。
他的眼神里藏著歲月的沉穩(wěn),仿佛那飄散的爐火煙霧,暈染出一段段平凡卻溫暖的日常。
“荷風(fēng)送香氣,竹露滴清響?!庇浀眯r(shí)候,我最喜歡的便是外公做的涼拌蓮藕。那是一道極需耐心的菜肴。
清晨,外公早早地去集市,挑選最新鮮的蓮藕。他總說(shuō):“蓮藕要選中間段,最鮮嫩?!?/p>
蓮藕洗凈后,外公便開始用他那把磨得發(fā)亮的菜刀,將藕切成薄如蟬翼的片,藕片在陽(yáng)光下透著晶瑩的光。
然后,他將藕片在沸水中微微焯水,撈出后迅速放入冰水中降溫,這樣處理后的藕片,口感脆嫩,帶著天然的清甜。
外公將冰好的藕片放入大碗中,撒上些鹽和糖,再淋上幾滴香醋,最后點(diǎn)綴上幾粒紅辣椒圈和幾片薄荷葉。
那薄荷葉是他清晨在院子里摘的新鮮的,帶著露水的清涼。輕輕攪拌后,藕片吸收了調(diào)料的精華,散發(fā)出令人垂涎的香氣。
我迫不及待地夾起一片,那脆嫩的口感、清新的味道,瞬間在舌尖蔓延開來(lái)。
PART 02
清新的綠豆糕
還有一道讓我魂?duì)繅?mèng)縈的,是外公做的綠豆糕。夏天的午后,陽(yáng)光透過(guò)樹梢灑在廚房的窗戶上,外公坐在案板前,專注地和著綠豆面糊。
他將綠豆洗凈、浸泡、磨成漿,再濾去多余的水分,剩下的綠豆泥細(xì)膩而柔滑。
“喚起玉人,不管清寒與攀摘?!蓖夤膭?dòng)作仿佛帶著一種儀式感,他將綠豆泥倒入鍋中,小火慢煮,一邊煮一邊用木勺輕輕攪拌,直至它變成金黃色的糊狀。
然后,他將糊狀的綠豆泥倒進(jìn)模具里,輕輕壓實(shí),待其冷卻后脫模。
那脫模而出的綠豆糕,方方正正,色澤金黃,散發(fā)著淡淡的豆香。
我總喜歡將綠豆糕切成小塊,放在嘴里輕輕一咬,那軟糯的口感、清新的豆香,仿佛是夏日里的一縷清風(fēng),涼爽而愜意。
外公的廚房里,每一口食物都承載著他對(duì)生活的熱愛與用心。他的這些手作美食,不僅僅是味覺的享受,更是一種情感的傳遞。
在那個(gè)沒(méi)有手機(jī)、沒(méi)有電腦的年代,外公的廚房就是我的整個(gè)世界。他在廚房里忙碌的身影,那些柴米油鹽醬醋茶的日子,都變成了我記憶中最珍貴的寶藏。
“荷葉羅裙一色裁,芙蓉向臉兩邊開?!毕奶斓娘L(fēng),吹過(guò)記憶的田野,帶來(lái)了外公的蓮藕清香;夏天的雨,落在思念的湖面,濺起綠豆糕的甜蜜漣漪。
外公的廚房,那個(gè)曾經(jīng)充滿煙火氣的地方,如今只能在記憶中回味。但那些手作美食,如同一首沒(méi)有歌詞的歌謠,輕輕地哼唱在歲月的長(zhǎng)河里,永不褪色。
作者:王曉倩
圖片:新華社 視覺中國(guó)
設(shè)計(jì):靳韞瑜
編輯:倪楊金子
策劃:李蕓聰 倪楊金子
監(jiān)制:王巖 高雅
主播丨李容瑯
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