7 月7 日，小暑節氣就到了。這意味著一年中最熱的三伏天很快要接踵而至，天氣一天比一天熱，降雨量也會多起來。又熱又常下暴雨的日子里，大伙的身子骨和精神頭往往沒那么足，這時候就得在吃的方面做些調整，幫著身體消暑、祛濕。老話說 “小暑吃 4 寶，伏天沒煩惱”，這 “4 寶” 到底是啥？今天就來好好說道說道。

第一寶：綠豆芽 —— 脆嫩實惠，夏日清腸小能手

綠豆芽這菜，看著普通，卻藏著不少門道。它脆嫩多汁，價錢實惠，營養卻不含糊 —— 里面的膳食纖維、多種維生素和核黃素都不少，能給身體補好些養分。

夏天吃綠豆芽，最合時宜。它口感清爽帶點脆，不管是涼拌還是清炒，都能讓人胃口大開。天熱沒胃口時，拍點蒜末，加點醋和香油涼拌一盤，酸溜溜、脆生生的，一口下去暑氣消了大半；或者跟韭菜一起快炒，簡單調味就鮮香，配著粥喝特別舒服。

第二寶：苦瓜 —— 自帶清涼，人稱 “君子菜”

苦瓜這東西，愛它的人愛得不行，怕它的人避之不及。但懂行的都知道，小暑吃苦瓜，是順應時節的聰明選擇。

它自帶的清苦味，能幫著清熱解暑，夏天容易上火、嘴里長泡的人，多吃點苦瓜準沒錯。更妙的是，苦瓜跟別的菜一起炒，自己苦得純粹，卻不會把苦味傳給搭檔，所以得了個 “君子菜” 的美名。

做法也多，怕苦的可以把瓜瓤和白筋刮干凈，切片后用鹽腌 10 分鐘，擠掉苦水再炒，苦味能去大半。跟雞蛋一起炒，苦瓜脆、雞蛋香，苦味淡了不少；或者切薄片曬干，泡水喝，帶點回甘，比喝涼茶還溫和。夏天吃點苦，看似難受，其實是給身體 “降降溫”，舒服得很。

第三寶：綠豆 —— 清熱祛暑 “法寶”，家家夏天都離不開

綠豆這東西，簡直是為夏天而生的。它的好處不用多說，被稱為清熱、解毒、祛暑的 “法寶”，一到小暑和三伏天，幾乎家家都會備著。

天熱出汗多，煮鍋綠豆湯，晾到常溫喝，甜甜沙沙的，比冰飲解渴多了。煮的時候別煮太久，保持豆子完整、湯清綠，清熱效果更好；要是喜歡稠點的，就煮到豆子開花，連湯帶豆一起吃，飽腹感強，還頂餓。

第四寶：蓮藕 —— 水中 “補養高手”，伏天喝湯就靠它

蓮藕是水里長的蔬菜，別看它埋在泥里，營養和用處可大了。以前缺醫少藥的時候，人們常靠它補養身體，可見它的食用價值有多高。

伏天里，最常見的就是蓮藕大骨湯。把蓮藕切成塊，跟大骨一起燉，湯熬得白白的，蓮藕粉糯，骨頭酥爛。喝一口湯，既能給身體補水分，又能緩解燥熱，連沒胃口的人都能多喝兩碗。