湖北
萵筍炒蛋這道家常菜最近火了。 為啥？
天熱了就想吃點清爽的。 萵筍要選嫩點的。
老萵筍嚼著跟柴火似的。 去皮時候多削掉點。 帶筋的部分影響口感。
雞蛋打散有講究。
加點料酒去腥味。 白胡椒粉提鮮最管用。
油溫七成熱再下鍋。 先炒蛋還是先炒萵筍？
這問題吵了八百回了。 其實分開炒最靠譜。
雞蛋嫩滑萵筍脆生。
火候掌握是關鍵。 萵筍炒過頭就軟趴趴。
斷生立刻出鍋。
清脆口感才地道。
調味越簡單越好。
鹽和生抽足夠。
重口味加點小米辣。 原汁原味最開胃。
最近菜價漲得兇。 萵筍倒是便宜。 三塊錢能炒一大盤。
比吃肉劃算多了。 有人說該焯水。
有人說直接下鍋。 要我說看個人習慣。 焯過水的更綠些。
天熱別貪涼。 冷飲配熱菜傷胃。 這道菜溫著吃最好。
配碗綠豆粥絕了。 廚房新手注意了。 萵筍切片要均勻。
太厚不入味。 太薄容易炒爛。 最近試了新做法。
最后淋點香油。 香味能竄到隔壁去。 鄰居都來問菜譜。
雞蛋用土雞蛋更香。 雖然貴點值這個價。 蛋黃顏色金黃金黃。
看著就有食欲。 剩菜千萬別隔夜。
萵筍出水就不好吃。 現炒現吃是王道。 五分鐘搞定的事。
有人說要放糖提鮮。 北方人表示不理解。
咸鮮口才是正統。 甜滋滋的像話嗎？ 最近發現個秘訣。
用豬油炒特別香。
就是不太健康。
偶爾吃吃還行。 刀工不好的別逞強。
切絲切片都行。 安全第一最重要。
手指頭比萵筍值錢。 這道菜特別下飯。 減肥的可得當心。
一不小心兩碗下肚。 體重秤又要哭了。 最后提醒各位。
炒菜時候開抽油煙機。 萵筍味挺沖的。
別把客廳都熏入味。
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