湖南
酸辣雞雜適合人群
喜歡酸辣口味、需要開胃下飯 / 下酒的人
消化功能較好的人群
需謹(jǐn)慎 / 避免
腸胃虛弱、有消化道疾病者
易上火、口腔潰瘍 / 咽喉腫痛者
對雞雜或辛辣調(diào)料過敏者
老人、兒童、孕婦（需根據(jù)自身情況判斷）
酸辣雞雜食療功效
補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，維持身體代謝。
雞胗有助消食化積，酸辣味可刺激食欲、幫助消化。
適合食欲不振時(shí)食用，提振胃口。
酸辣雞雜食材準(zhǔn)備
雞胗、姜蒜、小米辣、野泡椒、香菜、料酒、鹽、雞精、生抽、蠔油。
酸辣雞雜制作流程
1、首先水開加一勺料酒，倒入洗好的雞胗，大火煮熟撈出瀝干水分備用。
2、油熱倒入姜、蒜、小米辣和野泡椒，炒出辣香味。
3、然后倒入雞胗，調(diào)味加鹽、雞精、生抽、蠔油，大火翻炒兩三下炒入味。
4、最后撒一把香菜，大火翻炒均勻就可以出鍋了。
酸辣雞雜口感脆嫩，酸辣味濃郁，既開胃又下飯，簡單好吃，是很受歡迎的下酒菜和家常菜。
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