導讀：7月，這瓜要多吃，一清熱，二潤肺，三明目，4種做法鮮美又開胃！

在驕陽似火、暑氣蒸騰的7月，人體容易因高溫而出現各種不適，如燥熱上火、肺燥咳嗽、目赤腫痛等。此時，有一種瓜果宛如夏日里的清涼使者，它就是絲瓜。絲瓜不僅口感清甜爽滑，還清熱、潤肺、明目，是夏日餐桌上不可多得的佳肴。今天，就為大家介紹絲瓜的四種鮮美又開胃的做法，讓你在炎炎夏日也能享受美食帶來的愉悅。

一、蒜蓉蒸絲瓜——原汁原味的鮮美

蒜蓉蒸絲瓜是一道簡單又美味的家常菜，最大程度地保留了絲瓜的原汁原味，蒜蓉的香氣與絲瓜的清甜相互交融，令人回味無窮。

食材準備

絲瓜 2 根、大蒜 1 頭、生抽 2 勺、蠔油 1 勺、鹽適量、白糖少許、食用油適量、小米辣 2 個（可選）

做法步驟

處理食材：將絲瓜洗凈，去皮后切成約 3 厘米長的段，擺放在盤中備用。大蒜去皮，剁成蒜蓉；小米辣洗凈，切成小圈。

調制蒜蓉醬：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入一半的蒜蓉，小火煸炒至金黃色，散發出濃郁的蒜香味。接著加入另一半生蒜蓉，翻炒均勻，然后加入 2 勺生抽、1 勺蠔油、適量鹽和少許白糖，繼續翻炒片刻，制成蒜蓉醬。

蒸制：將調好的蒜蓉醬均勻地鋪在絲瓜段上，如果喜歡吃辣，可以再撒上一些小米辣圈。鍋中加水燒開，將絲瓜放入蒸鍋中，大火蒸 5 - 7 分鐘，直到絲瓜變軟熟透。

出鍋裝盤：蒸好后取出絲瓜，撒上一些蔥花，淋上少許熱油激發出香味，一道美味的蒜蓉蒸絲瓜就完成了。

二、絲瓜蛋花湯——清爽解暑的佳品

絲瓜蛋花湯是一道經典的夏日湯品，清爽可口，營養豐富，具有清熱解暑、潤肺生津的功效。

食材準備

絲瓜 1 根、雞蛋 2 個、鹽適量、雞精少許、香油幾滴、蔥花適量

做法步驟

準備食材：絲瓜去皮洗凈，切成薄片；雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻備用。

炒制絲瓜：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入絲瓜片翻炒至變軟。

煮湯：加入適量清水，大火燒開后轉小火煮 3 - 5 分鐘，讓絲瓜的味道充分融入湯中。

倒入蛋液：慢慢將攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，同時用筷子輕輕攪拌，形成漂亮的蛋花。

調味出鍋：加入適量鹽和少許雞精調味，再滴入幾滴香油，撒上蔥花，即可出鍋享用。

三、絲瓜炒蝦仁——鮮香美味的搭配

絲瓜與蝦仁的搭配，堪稱一絕。蝦仁的鮮美與絲瓜的清甜相互映襯，口感豐富，營養均衡。

食材準備

絲瓜 1 根、鮮蝦 200 克、姜片適量、料酒 1 勺、鹽適量、淀粉 1 勺、食用油適量

做法步驟

處理食材：鮮蝦去頭去殼，挑出蝦線，洗凈后放入碗中，加入 1 勺料酒、適量鹽和 1 勺淀粉，抓勻腌制 15 分鐘。絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊。

炒制蝦仁：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜片爆香，接著放入腌制好的蝦仁，翻炒至變色盛出備用。

炒制絲瓜：鍋中再倒入少許油，放入絲瓜塊翻炒至變軟。

合炒出鍋：將炒好的蝦仁倒入鍋中，與絲瓜一起翻炒均勻，加入適量鹽調味，即可出鍋裝盤。

四、涼拌絲瓜——開胃爽口的小菜

在炎熱的夏天，一道涼拌絲瓜絕對是開胃爽口的不二之選。它口感清爽，制作簡單，能瞬間喚醒你的味蕾。

食材準備

絲瓜 1 根、蒜末適量、生抽 2 勺、香醋 1 勺、白糖少許、鹽適量、辣椒油 1 勺、香油幾滴、熟芝麻適量

做法步驟

處理絲瓜：絲瓜去皮洗凈，切成細絲，放入開水中焯水 1 - 2 分鐘，撈出后立即過涼水，瀝干水分備用。

調制涼拌汁：將蒜末放入碗中，加入 2 勺生抽、1 勺香醋、少許白糖、適量鹽、1 勺辣椒油和幾滴香油，攪拌均勻，制成涼拌汁。

拌制絲瓜：將瀝干水分的絲瓜絲放入碗中，倒入調好的涼拌汁，攪拌均勻，讓每一根絲瓜絲都裹上涼拌汁。

裝盤享用：將拌好的絲瓜裝入盤中，撒上一些熟芝麻，即可食用。

絲瓜，這個夏日的寶藏瓜果，以其獨特的功效和鮮美的口感，成為了我們餐桌上的常客。無論是蒜蓉蒸絲瓜的原汁原味，絲瓜蛋花湯的清爽解暑，絲瓜炒蝦仁的鮮香美味，還是涼拌絲瓜的開胃爽口，都能讓你在炎炎夏日里感受到美食的魅力。不妨在這個夏天，多給家人做些絲瓜美食，一起享受健康與美味的雙重盛宴吧！