百合不僅是餐桌上的“清雅仙子”，更是藥食同源的滋補(bǔ)佳品。它口感清甜脆嫩，富含蛋白質(zhì)、維生素和多種生物堿，既能潤肺止咳，又能寧心安神。但你知道百合怎么吃才能最大程度保留營養(yǎng)嗎？從經(jīng)典糖水到創(chuàng)意菜肴，今天教你解鎖百合的10種絕妙吃法，簡單易做，全家都愛！

1. 清甜本味：鮮百合炒時蔬
新鮮百合瓣剝散后，與西芹、胡蘿卜快炒，只需少許鹽調(diào)味，脆嫩甘甜的口感瞬間激活味蕾。關(guān)鍵點(diǎn)：百合最后下鍋，翻炒30秒即可，避免軟爛。搭配木耳或腰果，營養(yǎng)更均衡。

2. 經(jīng)典糖水：百合蓮子羹
干百合與蓮子提前泡發(fā)，加冰糖、枸杞慢燉1小時，出鍋前撒桂花。這道秋冬潤燥圣品，能緩解干咳失眠。小貼士：用鮮百合需縮短燉煮時間至20分鐘，保持晶瑩剔透的賣相。

3. 創(chuàng)意甜品：百合南瓜盅
南瓜挖空蒸熟，填入百合、紅棗、糯米和椰奶，回鍋蒸15分鐘。南瓜的綿密與百合的清爽形成層次，低卡又飽腹，尤其適合減肥人群。M.hmstnj.cN/732

4. 暖胃粥品：百合小米粥
小米與粳米1:1混合，加水煮至開花，加入鮮百合和山藥丁再煮10分鐘。晨起一碗，健脾養(yǎng)胃，對消化不良有奇效。若喜歡咸口，可加瑤柱提鮮。

5. 宴客硬菜：百合炒蝦仁
蝦仁用蛋清腌制后滑炒，配百合、蘆筍和甜椒，淋少許蠔油。百合的淡雅恰好中和海鮮的腥味，蛋白質(zhì)滿滿，宴客時顏值與營養(yǎng)雙贏。

6. 解暑涼拌：冰鎮(zhèn)百合沙拉
鮮百合焯水10秒后過冰水，與苦菊、櫻桃番茄、牛油果拌入油醋汁。撒上烘烤過的杏仁片，酸甜開胃，夏季消暑必試。

7. 藥膳燉湯：百合雪梨瘦肉湯
豬瘦肉焯水后與雪梨塊、百合、無花果干同燉，加兩片姜去腥。此湯潤肺效果顯著，特別適合霧霾天或長期吸煙者飲用。

8. 快手小炒：百合荷蘭豆
荷蘭豆撕去老筋，與百合、黑木耳同炒，蒜末爆香后加鹽調(diào)味。3分鐘出鍋，清脆口感保留最大維生素，上班族便當(dāng)首選。

9. 創(chuàng)新吃法：百合蒸蛋羹
雞蛋液加1.5倍溫水打勻，鋪上百合瓣和蟹味菇，覆保鮮膜扎孔蒸8分鐘。出鍋滴香油，滑嫩蛋羹裹著百合香，寶寶也愛吃。

10. 養(yǎng)生茶飲：百合菊花茶
干百合、菊花、金銀花沸水沖泡，加蜂蜜調(diào)味。常飲可緩解眼疲勞，電腦族可搭配枸杞，增強(qiáng)護(hù)眼功效。

注意事項(xiàng)
- 鮮百合微苦，焯水或浸泡可去澀；干百合需充分泡發(fā)以免發(fā)硬。
- 風(fēng)寒咳嗽者不宜大量食用，體質(zhì)虛寒者建議搭配姜棗調(diào)和。
- 選購時，鮮百合以瓣厚、無黑斑為佳；干百合注意是否硫磺熏制過重。