你家用電熱水壺嗎？

此前網傳世衛組織呼吁：

“停止使用電熱水壺，

煮水過程中會析出錳等重金屬，

長期攝入或誘發癌癥！”

相關話題引發大眾恐慌！

電熱水壺是“健康殺手”嗎？

事實究竟如何？

真相在此！

01

電熱水壺不銹鋼材質含有錳

但不易析出

對人體影響忽略不計

據了解，世界衛生組織從未發布過任何關于電熱水壺使用會導致癌癥的研究或聲明，而是有心之人散播謠言。

錳是人體中必需的微量元素，具有促進骨骼發育、大腦功能維護和調節血糖等多種作用，但過量攝入可能導致口腔潰瘍、腹痛腹瀉、嘔吐、消化道出血等不適癥狀。成年人每日錳的推薦攝入量為4-5毫克。

專家指出，電熱水壺不銹鋼材質中含有錳，其中201不銹鋼含錳量較高（8%-10%），304不銹鋼含錳量則較低（≤2%）。此外，即便電熱水壺含有錳元素，持續反復煮沸1000小時以上才會真的有錳元素析出，能以離子形式進入水中的錳元素微乎其微，對人體的影響可以忽略不計。

同時，根據中國疾病預防控制中心2023年發布的《家用電器使用與健康風險評估報告》，合格的電熱水壺在正常溫度下使用，不會產生致癌物質。

特別提醒大家：電熱水壺應購買合格產品，最好選用304不銹鋼、316不銹鋼，或是選擇帶有“執行標準GB 9684-2011”或“食品接觸用”標識以及字樣的電熱水壺。日常使用時，也應避免將電熱水壺煮酸性飲品（酸梅湯、檸檬水等），容易腐蝕內壁，如果內壁出現銹跡、涂層脫落，則應立即更換。

02

真正致癌、傷身的

是這3種水！

1

燙水

我們經常說“趁熱喝、趁熱吃”，從健康角度來看并不合宜。國際癌癥研究機構將65℃以上的熱飲列為2A類致癌物。

因為食管黏膜的耐受溫度在50℃-60℃，超過60℃就會被損傷。如果長期喝燙水，黏膜會一直處于“損傷-修復-損傷-修復”的狀態，在此過程中會增加“異型性”細胞的數量，從而誘發食管癌。

▼建議

不管是喝白開水、茶、咖啡，最好都晾涼一點再喝，以唇試探不燙即可。

2

濃茶

有不少人喜好喝濃茶。原本喝茶有諸多好處，但是茶水過濃會引發諸多健康問題：

▼缺鐵性貧血

濃茶里的單寧含量很高，人體攝入后會與鐵生成不溶性物質，導致鐵元素含量不斷減少，引發缺鐵性貧血。

▼腎結石

濃茶還含有大量的草酸，長期攝入可能會增加腎結石風險。

▼血壓升高

濃茶中的咖啡堿活性物質會引起血壓升高，喝太多濃茶可能出現心悸、乏力、煩躁、頭暈、眼花等癥狀。

▼胃腸道不適

長期喝濃茶的人，可能會受高濃度茶堿和酸性物質影響，胃酸分泌增多，刺激胃黏膜，出現腹脹、腹痛，甚至引發十二指腸潰瘍。

▼建議

如何判斷是不是濃茶？一看茶色：茶水色濃、有點渾濁；二嘗茶味：嘗著苦澀、無茶之清甜。

3

鮮榨果汁

很多人認為喝鮮榨果汁和吃水果，沒有太大的區別。但實際上這兩者之間的營養本質存在巨大差異。

鮮榨果汁通常會濾掉果渣，只剩下大量的水分和果糖、少量酸性物質和水溶性維生素。喝果汁后，果糖會直接進入肝臟，如果攝入量過大，沒被及時消耗掉時，就會轉變成脂肪囤積在體內，導致肥胖、脂肪肝。過量飲用不僅肝臟受累，高尿酸、糖尿病、腎病都會找上門。

▼建議

直接吃水果代替喝鮮榨果汁。若實在想喝，一天不應超過150毫升。

資料|申工社

編輯|李玲

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