西紅柿，簡直是一種完美的存在，長得好看就算了，而且既能當(dāng)做蔬菜也能當(dāng)做水果，關(guān)鍵是還含有豐富的營養(yǎng)，如果說很多地方的蔬菜會有地域限制，那么西紅柿絕對是可以突破的那種，數(shù)據(jù)顯示，截至2025年，中國每年西紅柿消耗量約為6700萬噸（鮮食番茄），人均年消耗量約45公斤。

人們愛吃西紅柿，是因為相對于其他的蔬菜，它更易獲得，而且能比較長的保存期，更重要的是，西紅柿的味道鮮美，口感非常好，是其他蔬菜所無法比擬的。

那么，經(jīng)常吃西紅柿，對健康究竟有哪些好處呢？不妨來了解一下。

第一，堅持吃西紅柿，有利于控制血糖

得了糖尿病，特別想吃水果，可是一不小心，血糖就升高了，這是因為很多水果的含糖量比較高，屬于高升糖指數(shù)的食物，哪怕吃得并不多，也會引起血糖的劇烈波動。

對于糖尿病患者而言，有一種水果完全是可以放心食用的，那就是西紅柿。

首先，要告訴大家的是，西紅柿雖然酸酸甜甜，但卻屬于低升糖指數(shù)（GI）食物（GI≈15），且含糖量低（每100克約含2.6克糖），同時富含膳食纖維、番茄紅素等成分，有助于延緩糖分吸收、改善胰島素敏感性。

一項發(fā)表在《中華糖尿病雜志》上的研究揭示了堅持吃西紅柿對于血糖的影響，這是由中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院聯(lián)合北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科進行的一項臨床觀察，每天食用200克生西紅柿連續(xù)四周，可使2型糖尿病患者的空腹血糖水平下降約5.3%，糖化血紅蛋白也出現(xiàn)輕微改善。

研究者認為，西紅柿富含的番茄紅素和多酚類物質(zhì)可能通過抗氧化和抗炎機制，對胰島素敏感性產(chǎn)生積極影響。

第二，堅持吃西紅柿，有利于控制血壓

對于高血壓患者而言，吃西紅柿同樣是有利于控制血壓的，西紅柿里鉀的含量比較豐富，如果平時吃鈉過多，很容易引起血壓的升高，這是因為鈉會升高血容量，但是鉀能夠中和鈉的作用，從而降低血壓。

2023年11月，刊發(fā)在《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》的一項研究發(fā)現(xiàn)：每天吃一個西紅柿，有助于降低血壓，且降低患高血壓風(fēng)險，與攝入最少的人相比，每天攝入超過110克西紅柿，高血壓風(fēng)險降低36%。

研究者認為，西紅柿里富含豐富的番茄紅素，番茄紅素主要可以通過抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，間接增加氧化氮的含量，而這種物質(zhì)能夠擴張血管。

還有，西紅柿里富含豐富的膳食纖維，有利于控制體重，體重下來了，患者的血壓自然也能變得更穩(wěn)定。

第三，堅持吃西紅柿，有利于保護血管

血管是人體的生命線，如果一個人的血管一直很好，那長壽也是必然的，可如果血管不好，比如出現(xiàn)血管狹窄，那么很容易導(dǎo)致多個血管灌注不足，由于缺血缺氧，時間長了，很容易發(fā)生嚴重的心腦血管疾病。

西紅柿里富含番茄紅素，番茄紅素具有抗氧化作用，能夠及時清除血管里的氧自由基，從而讓血管變得更好。

西紅柿里富含膳食纖維，膳食纖維能夠吸附腸道內(nèi)的脂肪，有利于降低血脂，從而避免了高脂血癥對于血管的損傷。

第四，堅持吃西紅柿，有利于保護前列腺

對于男性而言，堅持吃西紅柿還有一個特殊的功效，那就是能夠保護前列腺。

2025年6月，國際權(quán)威期刊《營養(yǎng)學(xué)前沿》刊發(fā)了一項覆蓋20萬人的追蹤研究：連續(xù)5年每日攝入100克以上番茄的人群，心血管疾病發(fā)病率降低27%，糖尿病風(fēng)險下降19%，前列腺癌發(fā)生率減少34%。

西紅柿之所以能夠保護前列腺，是因為番茄紅素能抑制5α-還原酶活性，減少雙氫睪酮（DHT）生成，從而阻斷癌細胞增殖信號。

第五，堅持吃西紅柿，有利于消化道的健康

很多人特別愛吃西紅柿，是因為西紅柿能夠開胃，西紅柿之所以有酸酸的味道，是因為西紅柿里富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這些有機酸能夠促進胃液分泌。

西紅柿里富含膳食纖維，它能夠促進胃腸道的蠕動，從而有利于緩解便秘，維持腸道內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。