總有人說河北是“美食荒漠”，可河北人笑了。燜餅燜餅，河北人的老記憶。早年間飯館少，燜餅滿大街飄香。

死面餅切條，配豆芽白菜，燜得軟乎入味。那會兒誰家沒口燜餅鍋？

熱乎一碗，頂飽又解饞。

牛肉板面，河北人改的安徽味。

面要硬面團摔打，臊子得熬一二十種香料。紅湯里撈一筷子，筋道香辣，出了河北找不著。大鍋菜，河北人的“全家福”。

紅白事、過節氣，大鐵鍋里燉得咕嘟響。豬肉粉條豆腐，配當季菜，一碗暖到腳后跟。

苦累苦累，名字土，味兒可不土。

榆錢槐花拌面粉，蒸熟蘸蒜醋，老一輩的“山珍”。現在條件好了，隔三差五還得蒸一鍋。

正定崩肝，千年古縣的非遺味兒。豬肝煮熟切絲，炒干再泡料，越嚼越香。

游客來正定，必帶兩盒當手信。定州燜子，從桌角到宴席的“全能王”。瘦肉加紅薯粉，灌模蒸熟，Q彈不膩。

小孩拿燜子當零嘴，大人切盤下酒。

唐山蜂蜜麻糖，四百年的甜。小麥粉和蜂蜜，炸得薄如紙，脆甜化嘴里。走親戚拎兩盒，比啥都體面。

滄州羊腸湯，冬天的“硬核早餐”。羊骨熬湯，羊腸羊血煮得爛，撒把香菜配燒餅。

喝一口，從胃暖到后脊梁。邢臺涮魚，人均三四十的“小火鍋”。草魚裹面糊炸，酸菜湯底涮，魚肉嫩得能抿。

吃完魚涮菜，肚子圓滾滾才罷休。

扒糕，夏天的“涼絲絲”。蕎麥面蒸成塊，切薄片拌蒜泥，清爽解膩。石家莊保定滿大街，熱得發慌來一碗。

河間驢肉火燒，外酥里嫩香出圈。驢肉燉得酥爛，夾進剛烤的火燒，咬一口“咔嚓”響。

河間人說：“咱這火燒，能當飯吃能當菜。

”香河肉餅，北方第一餅名不虛。

皮薄得透光，肉餡香得直冒油，200年老手藝。

一張餅切八塊，全家圍坐搶著吃。金毛獅子魚，石家莊的“造型擔當”。

鯉魚改刀炸成絲，澆上酸甜汁，像獅子毛一樣蓬松。

好看又好吃，宴席上的“壓軸菜”。鍋包肘子，保定人140年的“下酒菜”。

肘子燉軟掛糊炸，外焦里嫩，撒點五香面。配大蔥蘸醬，香得舌頭都想卷起來。棋子燒餅，唐山的“茶點小霸王”。

小得像棋子，皮酥餡香，能放好幾天不變味。喝茶時捏兩個，比吃蛋糕還得勁。

總有人說河北沒名菜，可這些小吃，哪樣不是寶？老輩人常說“一方水土養一方胃”，河北的小吃，吃的就是個實在。

有些出了村兒就找不著，有些出了省就變味兒。你在河北吃過哪幾樣？評論區聊聊，說不定能碰著同好。