時間過得可快了，馬上就是小暑節氣。天氣也是一天比一天高悶熱干燥。天氣還是炎熱干燥，每天下午都想著喝點清熱解暑的湯。綠豆湯便是其中的一款解暑神器，食材做法都簡單，所以深受人們喜歡。綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。

綠豆含有豐富營養元素，有增進食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用。綠豆不止可以煮湯，還可以做成綠豆糕，綠豆餅，或者加點米熬成綠豆粥，或者用來燉湯都是特別不錯。最近新學習的一款技能，那就是綠豆跟芋頭一起煮。

芋頭中含有豐富的鈣質，而芋頭中的鈣和人體骨骼中的鈣質是主要成分是一樣的。芋頭含有的熱量低，飽腹感十足，所以減肥的人吃了也不擔心長肉；芋頭含有的膳食纖維多，也有助于消化，所以多吃點芋頭對身體好。芋頭正常我們家都是用它燜肉，或者煮芋頭粥都很香，自從加綠豆一起燉湯后，我們家隔三差五就煮一次，真香。

準備食材：

檳榔芋，綠豆，糖

制作過程：

第一步：取適量綠豆，用清水洗凈綠豆表面的臟物，畢竟它是露天曬，且在超市中，人們選購時都會用手抓。綠豆洗凈后放入碗中，加入水，水要沒過綠豆，保鮮膜蓋上。將它放入冰箱冷藏一個晚上。隔天取出，放涼10分鐘，再倒扣一下，綠豆連冰就掉下來了。

第二步：買回來的檳榔芋用清水洗凈其表面的泥土。鍋中燒一壺水，水開將芋頭放入鍋中，焯水5分鐘左右，再取出削皮。芋頭含有黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發癢，經過焯水可以將芋頭皂甙斷生，再用削掉其表面的皮就可以了。這樣削皮手不會癢，而且也很快。

第三步：將去皮后的芋頭洗凈，用刀切成小塊，切好放旁備用。

第四步：準備一個干凈的鍋，將綠豆，芋頭放入鍋中，加入適量水及冰糖，高壓鍋中煮30分鐘。熬煮的時間長，綠豆煮出來就更綿，而且芋頭也是軟軟QQ的，加入糖水，不管冷著吃還是熱著吃都很不錯，炎炎夏日，來上一碗神清氣爽。

芋頭綠豆兩種食材看著一點都不搭邊，兩者一起煮出來的甜甜加上芋頭的酥軟真是特別好吃，放在冰箱中冷藏，效果更佳。

小貼士：

1.由于芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發癢，因此生剝芋頭皮時需小心。所以削芋頭時放入鍋中焯水一下，焯水可以使芋頭斷生，接著再削皮就不會手癢。山藥也可以這樣操作，真食用。還可以可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，也可以緩解。要選擇檳榔芋，這種芋頭適合這樣熬煮，Q彈好吃。

2.綠豆煮湯前，先放冰箱冷藏，再下鍋熬煮，做出來的綠豆又綿又好吃，關鍵煮得還特別快。

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