最近，演員譚凱在老家青島開的手工餃子店突然火了，不過上熱搜的原因有點意外。

不是因為餃子多好吃，而是因為出餐太慢，被顧客們集體吐槽。

這事兒挺有意思，一個明星開餐館，粉絲們興沖沖跑去支持，結(jié)果等餃子等到懷疑人生，這反差感直接讓話題沖上熱搜。

但仔細(xì)想想，這事兒背后可不只是“等得久”那么簡單，它其實暴露了明星跨界干餐飲的普遍難題：

流量來了，但你接得住嗎？

譚凱這家店主打的是“純手工現(xiàn)包”，和路邊那些用冷凍餃子的快餐店不一樣。

手工嘛，聽起來就帶著點兒匠心，現(xiàn)搟皮、現(xiàn)調(diào)餡、現(xiàn)包現(xiàn)煮，新鮮是新鮮，可速度肯定快不起來。

再加上剛開業(yè)，員工少，客流又遠(yuǎn)超預(yù)期，尤其是飯點的時候，從下單到吃上，等個半小時都是常事。

有些顧客是沖著譚凱本人去的，見到偶像挺開心，但餓著肚子干等，難免抱怨兩句。

這事兒傳到網(wǎng)上，立馬引發(fā)討論：有人覺得手工慢工出細(xì)活，等就等了。

也有人不買賬，說明星開店就是玩票，光靠名氣不解決實際問題。

面對吐槽，譚凱倒是挺實在，直接開直播道歉。

他解釋得很坦誠，餃子確實是阿姨們一個個手工包的，快不了。

店里人手不夠，正在招人，但不能為了趕工讓阿姨們連軸轉(zhuǎn)，還開玩笑說“我可不能當(dāng)周扒皮”。

這話一說，反而讓不少人覺得他挺有人情味。

畢竟現(xiàn)在很多餐飲店為了賺錢拼命壓榨員工，譚凱能主動提“休息權(quán)”，算是一股清流。

他還承認(rèn)自己跨界沒經(jīng)驗，正在慢慢學(xué)，態(tài)度挺誠懇。

更關(guān)鍵的是，他家的餃子價格很接地氣，20到28塊錢一份，20個餃子還送免費湯菜，在如今物價飛漲的餐飲市場里，算是良心價了。

話說回來，譚凱這次被吐槽，某種程度上也是件好事。

至少說明大家是真去吃了，不是光拍個照打卡就走。

而且他的回應(yīng)很拉好感，沒甩鍋，沒賣慘，反倒讓人覺得這老板靠譜。如果他真能把吐槽當(dāng)建議，一步步優(yōu)化流程，說不定能做成明星餐飲里的正面案例。

畢竟觀眾緣這東西，演戲時靠角色，開店時就得靠實打?qū)嵉囊煌腼溩恿恕?/p>

譚凱是誰？

可能年輕人不太熟，但看過《神話》里的項羽、《掃黑風(fēng)暴》里的董耀，或者《何以笙簫默》里應(yīng)暉的觀眾，肯定對他有印象。

中戲舞美系出身的他，演戲是半路出家，但硬是靠實力混成了“黃金配角”。

如今他回青島開餃子店，倒也挺符合他那種“不緊不慢”的性子，演戲時不爭番位，開店也不搞快銷套路。

這種“手工精神”如果堅持住了，說不定能成為小店的長遠(yuǎn)賣點。

所以啊，明星開店，光環(huán)只是一時的，最后能留住顧客的，還得是那份熱乎餃子的味道，和老板對待每一句吐槽的誠意。

下次路過青島，要是看見譚凱的餃子店排長隊，不妨進(jìn)去試試。

不過記得錯開飯點，或者帶本小說邊看邊等。

畢竟好東西，值得等。