“你將造你的城邦，在廢墟之上。去嗎？去啊！以最卑微的夢(mèng)。戰(zhàn)嗎？ 戰(zhàn)啊？以最孤高的夢(mèng)，致那黑夜中的嗚咽與怒吼！”

這是超百億次播放量的勵(lì)志神曲《孤勇者》的一段歌詞，此刻用來(lái)形容1919創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)楊陵江是最貼切不過(guò)了。

當(dāng)前中國(guó)酒業(yè)正面臨客流下滑、價(jià)格倒掛、庫(kù)存承壓、增收困難等一系列問(wèn)題，下游酒商淪為產(chǎn)業(yè)鏈最為脆弱的一環(huán)，是被迫出局還是主動(dòng)破局？楊陵江選擇了主動(dòng)破局！

7月8日，1919在成都舉行了“逆天·改命——中國(guó)酒業(yè)孤勇者聯(lián)盟大會(huì)”。會(huì)上，楊陵江分享了他對(duì)中國(guó)酒類流通行業(yè)的思考與預(yù)判，并公布了1919最新的戰(zhàn)略規(guī)劃。

1919的商業(yè)減法：精簡(jiǎn)組織、淘汰不合格門店

今年是楊陵江做酒水零售的第25年，1919也從最初的一個(gè)店鋪成長(zhǎng)為如今的百億大商，全國(guó)擁有三千余家酒類直供門店。

楊陵江認(rèn)為，從現(xiàn)在來(lái)看，創(chuàng)業(yè)以來(lái)，1919主動(dòng)進(jìn)行過(guò)四次大的轉(zhuǎn)型和變革，每一步的戰(zhàn)略都是正確的，也才有了1919今天的成就。

第一次戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型是2005年開(kāi)設(shè)第一家酒類專業(yè)零售店，以專業(yè)的商品和服務(wù)與家樂(lè)福、好又多等大型賣場(chǎng)搶酒類零售市場(chǎng)。“如果我們不敢嘗試成為中國(guó)酒業(yè)的第一家專業(yè)零售店，那么我們可能早已出局，我認(rèn)為這是我們第一次的戰(zhàn)略正確。”

第二次戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型是即時(shí)零售。據(jù)了解，1919早在成立之初就嘗試電話送貨，2013年在全國(guó)多地實(shí)現(xiàn)最快19分鐘送達(dá)；2024年，1919又推出了即時(shí)零售云連鎖品牌“1919快喝”。這期間，即時(shí)配送逐漸成為行業(yè)標(biāo)配。“原來(lái)大商都不做即時(shí)零售，但到今天，每一個(gè)大商轉(zhuǎn)型，首要任務(wù)是搞15年前我們就在做的即時(shí)零售，不過(guò)，我們對(duì)即時(shí)零售又有了新的理解。”楊陵江指出。

第三次戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變是作為酒類零售企業(yè)率先進(jìn)入資本市場(chǎng)。2014年，1919成功掛牌新三板，有了資本的支撐，1919發(fā)展更為迅速。

第四次戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型即將到來(lái)。楊陵江指出，第四次關(guān)鍵轉(zhuǎn)型在2025年下半年，1919將繼續(xù)探索商業(yè)模式轉(zhuǎn)型，打造即時(shí)零售+場(chǎng)景體驗(yàn)的“1919酒飲生活館”，推動(dòng)餐酒融合。

對(duì)于第四次變革，楊陵江表示，經(jīng)歷了25年的發(fā)展，1919已經(jīng)累積起了品牌、規(guī)模、組織和技術(shù)四大優(yōu)勢(shì)，在酒業(yè)的寒冬具有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，1919會(huì)走得更長(zhǎng)遠(yuǎn)、更穩(wěn)健。

在知酒君看來(lái)，1919既有成熟的渠道品牌，酒類直供的藍(lán)色店招已開(kāi)遍全國(guó)，覆蓋上千座城市。也有戰(zhàn)略合作的全品類產(chǎn)品品牌，如論語(yǔ)（醬香型白酒）、杜牧（清香型白酒）、活啤酒（精釀啤酒）、MOJT莫其托（雞尾酒）等。據(jù)了解，未來(lái)1919還會(huì)大量投放機(jī)場(chǎng)廣告、電梯廣告，拔高品牌調(diào)性和品牌知名度。

規(guī)模優(yōu)勢(shì)是指1919年度總交易規(guī)模在百億之上。組織優(yōu)勢(shì)則是源于1919近些年進(jìn)行了深刻的組織變革，借助現(xiàn)代科技和新的經(jīng)營(yíng)理念，持續(xù)提質(zhì)增效。1919的技術(shù)優(yōu)勢(shì)不僅包括信息技術(shù)，還包括做品牌、做銷售的技術(shù)等，都是行業(yè)領(lǐng)先的。

對(duì)于即將進(jìn)行的商業(yè)模式變革，楊陵江表示“我們做好了最壞的打算——年底僅保留30%的加盟店，愿意同行的我們投資支持。”

在知酒君看來(lái)，在酒業(yè)調(diào)整期，楊陵江和1919通過(guò)做商業(yè)減法，在人員、門店和違規(guī)流入商品上做減法，保證了組織團(tuán)隊(duì)的高效，保障了消費(fèi)者的合法權(quán)益；其新的商業(yè)模式又是在做商業(yè)加法，增加消費(fèi)場(chǎng)景，為商業(yè)合伙人賦能。

1919的商業(yè)加法：場(chǎng)景增加，賦能增加，商機(jī)增加

當(dāng)整個(gè)酒水零售行業(yè)開(kāi)始卷“即時(shí)零售”的時(shí)候，1919又快人一步，從創(chuàng)業(yè)之初的“打電話送酒”到2023年推出“1919快喝”即時(shí)零售云連鎖項(xiàng)目賦能社會(huì)煙酒店數(shù)字化升級(jí)，再到如今的即時(shí)零售+場(chǎng)景體驗(yàn)，1919的每一步都有前瞻性，每一步都是在為商業(yè)做加法，增加商機(jī)。

1919董事合伙人、營(yíng)銷總裁鄭廣先詳細(xì)闡述了此次1919模式升級(jí)的核心內(nèi)容。他認(rèn)為在當(dāng)前的行業(yè)環(huán)境下，升級(jí)后的商業(yè)模式實(shí)現(xiàn)了廠商客的強(qiáng)關(guān)聯(lián)，1919打通了整個(gè)酒產(chǎn)業(yè)，門店的利潤(rùn)也轉(zhuǎn)向即時(shí)零售和場(chǎng)景體驗(yàn)，門店加盟商不再是簡(jiǎn)單的搬運(yùn)工，角色已經(jīng)演變成了美好生活的場(chǎng)景營(yíng)造師。

對(duì)于未來(lái)的店型，1919將它分為六個(gè)層級(jí)，每一層級(jí)承載的功能模塊不一樣。最高的六星級(jí)酒飲生活包含酒類直供+咖啡+酒館+鐵板燒+酒肆五種業(yè)務(wù)形態(tài)，滿足了消費(fèi)者多樣化的需求，如朋友聚會(huì)、洽談、獨(dú)飲、BBQ等，這類店鋪的改造成本相對(duì)高一點(diǎn)，但也更能吸引消費(fèi)者。最基礎(chǔ)的衛(wèi)星點(diǎn)，也要滿足吃喝需求，改造投入較小，對(duì)加盟商資金壓力較小。

據(jù)鄭廣先介紹，1919對(duì)新模式下的酒飲生活館加盟商提供了資金支持、名酒引流、毛利兜底、百億補(bǔ)貼、戰(zhàn)略商品動(dòng)銷支持、明星代言、供應(yīng)鏈保障等強(qiáng)力的全方位的幫扶，幫助合作伙伴搶占這一波即時(shí)零售、餐酒融合和場(chǎng)景營(yíng)銷的商業(yè)機(jī)會(huì)。

知酒君愿意將1919定義為酒類營(yíng)銷模式創(chuàng)新的先驅(qū)，這種在消費(fèi)場(chǎng)景做加法，在營(yíng)銷賦能做加法的策略，讓1919的商業(yè)合伙人面對(duì)更多、更豐富的商機(jī)。在當(dāng)前消費(fèi)疲軟的環(huán)境下，從酒廠到經(jīng)銷商都在說(shuō)“從賣酒向賣生活方式轉(zhuǎn)變”，但很多也只是停留在口號(hào)階段，實(shí)質(zhì)工作開(kāi)展很少，能夠稱得上案例的就更少了。

1919的商業(yè)乘法：聘劉儀偉任美好生活官

1919第四次變革的核心就是餐酒融合，在1919吃喝小程序上，消費(fèi)者不僅可以買酒，白酒、紅酒、啤酒、黃酒全品類都有，而且還可以就近選擇餐館吃飯，吃飯、喝酒在這里實(shí)現(xiàn)了一個(gè)平臺(tái)的打通，線上點(diǎn)餐、買酒以后都可以用平臺(tái)的餐券、酒券來(lái)消費(fèi)。

對(duì)于吃飯喝酒這件事，1919還有更長(zhǎng)遠(yuǎn)、更務(wù)實(shí)的計(jì)劃——請(qǐng)劉儀偉擔(dān)任美好生活官。劉儀偉是知名主持人、美食家，他對(duì)美食和美酒的理解也相當(dāng)深刻。在劉儀偉看來(lái)，酒來(lái)源于物質(zhì)——糧食發(fā)酵，表達(dá)的卻是精神上的美好，吃飯與喝酒自古以來(lái)就是密不可分的。

今年新頒布的“禁酒令”也深刻的影響了餐飲行業(yè)，餐飲行業(yè)也在思考突圍之道。劉儀偉認(rèn)為，餐酒融合就是一種新的突圍模式，買酒送餐或者買餐送酒，都是得到雙重的實(shí)惠，消費(fèi)者買酒得到的餐券，還可以轉(zhuǎn)贈(zèng)家人、朋友，帶動(dòng)更多的人到餐館去消費(fèi)。對(duì)餐館而言，這無(wú)疑是增加了客源；對(duì)1919而言，買酒送餐，讓消費(fèi)者得到實(shí)惠，不僅會(huì)增加酒的銷量，還可能提高開(kāi)瓶率，讓美酒真正成為美好生活的情緒價(jià)值。

劉儀偉表示，他希望和1919的合作可以為行業(yè)留下一個(gè)餐酒融合的案例。作為美好生活官，劉儀偉會(huì)跟1919合作研發(fā)出更多的下酒菜品，在1919的合作餐廳即可品嘗這些新的下酒菜品，即將推出的菜品有鐵板回鍋肉等；他還會(huì)跟1919一起做一個(gè)餐飲排行榜，在這個(gè)榜單里面，可以看到消費(fèi)者滿意度、打分以及菜品排行等。

“這是在改變一個(gè)消費(fèi)生態(tài)，是改變一個(gè)生意邏輯，是改變一個(gè)和我們每一個(gè)老百姓都必須觸及到的餐飲形態(tài)，我有幸成為其中一員”劉儀偉表示。

而1919從2016年開(kāi)始就在推動(dòng)餐酒融合，如今更是將整個(gè)商業(yè)模式與餐酒融合深度綁定，未來(lái)買酒送餐/買餐送酒或成為一種時(shí)尚；其酒飲生活館，集餐廳、酒肆、酒館、咖啡于一體，是消費(fèi)者除家、公司外的“第三空間”，這才是真正的實(shí)現(xiàn)了從賣酒向賣生活方式轉(zhuǎn)變。

在名酒沒(méi)有價(jià)差、經(jīng)銷商舉步維艱的市場(chǎng)環(huán)境下，楊陵江對(duì)1919商業(yè)模式進(jìn)行“一加一減”，這種看似“逆天”的操作，實(shí)則是對(duì)酒類消費(fèi)有著深刻的觀察和前瞻性的布局，是“我命由我不由天”的逆天改命宣言。

知酒君注意到，1919酒飲生活館在成都和上海已經(jīng)有50余家試點(diǎn)，在成都大本營(yíng)已經(jīng)卓有成效，鐵像寺水解店周末爆滿，環(huán)球中心店成為眾多粉絲打卡消費(fèi)的熱點(diǎn)，春糖期間尤為火爆。另?yè)?jù)了解，1919下半年還將會(huì)有更多的市場(chǎng)動(dòng)作，知酒君也會(huì)保持密切關(guān)注。