暑期到，北京照例成全國最熱門的旅游目的地。四面八方的游客涌來，探尋歷史的印記與城市的魅力。上下班時地鐵車廂里忽然間多出來的乘客，讓我這個在北京漂了二十多年的人都不盡想起那句北京土話：烏泱烏泱的，人可真多……

每一場旅程中，“吃”絕對是濃墨重彩的一筆。到了北京，那些地道的北京小吃、正宗的京味餐飲，是每一位游客都不容錯過的必修課。

現在不像是過去，想找一家既有北京風味、又誠實可靠不會宰客的飯館真的無從下手。打開手機，美團、大眾點評app，可以看到大致符合心理預期的館子；要想獲得能有共鳴的信息，小紅書的筆記，有圖有嘎嘎的感嘆句；就連高德地圖，幫你指路之余早就為你把“附近”的美食放在頭條。

那么，北京這么大，要是用膩歪了App或者不想聽他們的，有沒有不用你費腦筋閉著眼、大膽放心進的飯館呢？

有，真有！

紫光園

要說北京靠譜的飯館，紫光園必須擁有姓名。作為北京清真菜的佼佼者，紫光園網點遍布京城，品質始終在線，絕對有保證。

紫光園以社區餐飲為旗號，這意味著你在紫光園吃到的，就是北京人日常餐桌上的味道。即便如今經濟大環境不算景氣，大家不能經常下館子，但紫光園依然像家邊上的食堂一樣，溫暖又實在。

去紫光園，必點菜可得記牢。奶皮子酸奶是開胃的好選擇，醇厚的口感帶著淡淡的奶香，一口下去，味蕾瞬間被喚醒。扒肉條堪稱清真菜中的經典，精選的牛肉經過慢燉，肉質軟爛到用筷子輕輕一夾就散開，裹著濃稠的醬汁，咸香入味，配著米飯吃再合適不過。還有醋溜木須，嫩滑的肉片搭配雞蛋和木耳，酸甜的醬汁裹滿每一口食材，清爽又下飯。

游客不用事先用App選餐，進店后，不妨用紫光園自己的小程序，根據同行的人數挑選合適的套餐，不僅便宜實惠，還能一次性嘗到多種美味。

如果人多，清真烤鴨是絕對不能少的，外皮酥脆，肉質鮮嫩，配上薄餅、甜面醬和蔥絲，一口下去滿是幸福感。

便宜坊

便宜坊是北京烤鴨界的另一顆明珠，是北京烤鴨兩大流派中燜爐烤鴨的唯一獨苗。比起市面上普遍的掛爐烤鴨，有些品牌因名氣漸大而價格攀升，便宜坊卻始終堅守著民間美食的親民價格，性價比超高，讓游客能以實惠的價格品嘗到優質的烤鴨。

便宜坊的燜爐烤鴨是一絕，鴨子在特制的燜爐中燜烤而成，外皮酥脆，肉質細嫩，油脂含量相對較少，吃起來香而不膩。

除了烤鴨，特色菜品還有不少：芥末墩兒清脆爽口，白菜裹著辛辣芥末，解膩又開胃；京味糟溜魚片用陳年黃酒糟調味，魚肉鮮嫩帶甜，糟香濃郁，盡顯老北京館子的扎實功夫。

便宜坊還有自己配方的酸梅汁，7、8月的京城悶熱潮濕，一杯滿滿兒時記憶的冰鎮酸梅汁，咂摸出那份源自民間的質樸和親切。

陽陽中國飯

到了北京南城，吃飯的好去處少不了陽陽中國飯。陽陽中國飯主營的是快餐，花樣兒品種其實與常見的中式快餐沒有太大區別。

這里抖一個料：陽陽中國飯的老板是地地道道的北京人，出生于高知家庭、卻偏偏愛上餐飲。而這個叫王冬的人卻把北京人性格中的執念在京式快餐的經營中發揮到了極致，以至在南城，陽陽中國飯成了眾多百姓心中的新念想。

陽陽中國飯的餐品豐富多樣，醬肉包和炸醬面是招牌，名聲遠揚。宮保雞丁飯，宮保雞丁強調現做現鈔，雞肉丁通上漿滑油，保持嫩滑。然后快速爆炒干辣椒、花椒，加入蔥姜蒜炒香，淋入預先調好的碗芡、最后下入花生米快速翻炒均勻出鍋。整個過程講究鍋氣旺、速度快。澆在白米飯上，一道簡簡單單的快餐能吃出北京人講究的色香味形俱全的儀式感。

骨湯蝦肉餛飩，湯底濃郁、醇厚、鮮美，帶有骨頭的香氣和膠質的粘稠感，溫暖滋補。餛飩皮薄而滑韌，內餡以鮮蝦的清甜彈牙為主，輔以豬肉的油脂香，口感層次豐富。

必須要提醒的，去陽陽中國飯吃飯，最好選在早晨或者中午。因為到了晚飯時間，不少招牌菜可能就已經售罄了。而陽陽中國飯一直堅守著一個原則：當天的食材用完了絕不臨時補貨，別處買來的食材，和壞了陽陽中國飯菜品原本的味道。

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