夏日炎炎，人體容易通過出汗流失大量的鉀元素，中老年人更是如此。鉀元素對于維持身體正常運轉至關重要，它能幫助調節心臟功能、維持肌肉正常收縮、促進神經傳導等。因此，夏季適當補充鉀元素，能讓中老年人保持活力，腿腳更有勁。今天就為大家介紹 8 種高鉀食物以及它們的美味做法。

南瓜蒸雞腿

準備吃的材料：雞大腿、南瓜塊、切好的姜、蔥段和蔥花。

操作步驟:

把雞腿洗得干干凈凈的，然后在上面劃些小口子，切好的雞腿里加上點姜絲、淀粉、醬油和食用油，用手抓勻了，放那兒腌上二十分鐘，等會兒用。

把南瓜的皮削掉，切成薄片，鋪在蒸碗的最底下。之后，把已經腌好的雞腿放上去，蓋在南瓜片上，最后放進蒸鍋里蒸熟。

煮上大約三十五分鐘，然后撒上一把蔥花增加香味和顏色，就能端出來享用了。

蒜香排骨

食材準備

排骨500g、大蒜整頭、生抽、料酒、白胡椒粉、鹽、淀粉

做法

排骨提前腌制：加蒜末、調料腌30分鐘；

拌少許淀粉上漿，外酥里嫩；

油鍋中小火炸至金黃酥脆，撈出；

可撒上蒜蓉辣椒粉再翻炒一遍，香氣爆表。

關鍵技巧：腌制時蒜多一點，炸時香氣才濃郁，不油不膩。

東坡肉

材料：五花肉2斤

香料：八角2粒，香葉1片，桂皮1小塊，陳皮1小塊，蒜姜塊20克

調味料：冰糖50克，醬油2勺，蠔油1勺，老抽1勺，鹽半勺

詳細做法：

1.將五花肉整塊入鍋，加水煮20分鐘，撈出用刀均勻切成方塊。

2.鍋里熱油，放入五花肉塊，煎至兩面焦黃時，放入香料和調味料炒出香味后。倒入適量的開水

3.小火慢慢燜至1個小時左右，再慢慢收汁即可出鍋。

紅豆薏米小米粥

材料：紅豆 50g、薏米 50g、小米 100g、冰糖 適量（根據口味）、清水 適量

做法步驟：

1. 清洗食材：將紅豆、薏米和小米分別洗凈，泡水30分鐘以上，特別是紅豆和薏米，可以更好地縮短煮粥的時間。

2. 煮紅豆和薏米：將泡好的紅豆和薏米放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉小火，煮40-50分鐘，直到紅豆和薏米變軟。

3. 加入小米：當紅豆和薏米煮至軟爛時，加入洗凈的小米，再次加水（約2-3倍小米的水量），繼續煮沸。

4. 燉煮粥底：將粥鍋調至小火，慢慢燉煮，時不時攪拌，防止粘鍋，煮40-50分鐘，直到小米也完全熟透。

5. 加入冰糖：根據個人口味，在粥快煮好時加入適量的冰糖，繼續攪拌均勻，直到糖完全融化。

6. 調整稀稠度：根據個人喜好，可以適量加水調整粥的稀稠度，喜歡稀一點的可以加點熱水，喜歡濃稠的可以減少水量。

7. 完成出鍋：當粥的香氣四溢，粥底濃稠時，關火，靜置幾分鐘后，裝碗即可享用。

雞蛋抱豆腐

食材：

內脂豆腐、雞蛋、火腿腸、蔥花、蠔油、香油、鹽、生抽、清水

做法：

1.取一只碗，倒入1勺蠔油、少許香油、半勺鹽、2勺生抽，再加入半碗清水，用筷子攪拌均勻備用。

2.熱鍋倒少許油，將內脂豆腐切成小塊放入鍋中，開中小火慢慢煎，時不時翻面，煎至豆腐兩面金黃。

3.把雞蛋打散成蛋液，均勻地倒入鍋中，讓每塊豆腐都裹上蛋液，小火煎至蛋液凝固。

4.倒入調好的醬汁，中火煮至湯汁濃稠，讓豆腐和雞蛋充分吸收滋味。

5.放入切好的火腿腸碎，繼續煎至香腸熟透，增加口感層次。

6.最后撒上一把蔥花提香，香噴噴的雞蛋抱豆腐就大功告成啦。

豆腐燜雞腿

食材：

雞翅根：300克、豆腐：一塊、蔥姜：適量、料酒：適量、醬油：1勺、蠔油：1勺、鹽：適量、花椒：少許、食用油：適量

步驟：

1、雞翅根洗凈，冷水下鍋，加入姜片和料酒，焯水。，撈出雞翅根，用醬油、蠔油和鹽抓勻，腌制10分鐘。，豆腐切塊。

2、鍋中放油，油熱后放入蔥花和花椒，炒香。，加入雞翅根，翻炒至雞翅根表面變色。加入適量開水，蓋上鍋蓋，小火燉煮20分鐘。

3、加入豆腐塊，繼續燉10分鐘，燉至食材軟爛。撒上蔥花，即可出鍋。

香蕉燕麥餅

食材：香蕉 2 根、燕麥片 100 克、雞蛋 1 個、葡萄干適量（可選）

做法：

1. 香蕉去皮，放入碗中，用勺子壓成泥狀。

2. 打入雞蛋，攪拌均勻。

3. 加入燕麥片和葡萄干（如果喜歡吃甜一些，也可以加入少許蜂蜜），攪拌均勻。

4. 將面糊分成小塊，搓成圓餅狀，放在烤盤上。

5. 烤箱提前預熱至 180°C，將烤盤放入烤箱中，烤 15 - 20 分鐘，至表面金黃即可。

土豆燒牛肉

食材：牛肉 300 克、土豆 2 個、洋蔥 1 個、姜 1 塊、蒜 3 瓣、八角 2 個、桂皮 1 小塊、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、冰糖適量、鹽適量、食用油適量

做法：

1. 牛肉切塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。

2. 土豆去皮切塊，洋蔥切塊，姜、蒜切末。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入冰糖，小火炒出糖色，加入牛肉翻炒上色。

4. 放入姜蒜末、八角、桂皮炒香，加入生抽、老抽翻炒均勻。

5. 加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮 40 - 50 分鐘，至牛肉軟爛。

6. 加入土豆和洋蔥，繼續燉煮 15 - 20 分鐘，至土豆熟透。

7. 根據個人口味加入適量鹽調味，大火收汁即可。

中老年人在夏季不妨多做這 8 道菜，通過飲食補充鉀元素，讓身體更加健康，腿腳更有勁。