導讀：每年夏天，特別是在入伏前后，我都會叮囑身邊的朋友補充一些葉酸，因為葉酸水溶性維生素，在高溫天，很容易隨汗液排出，如果長期葉酸不足，就會導致身體出現貧血、煩躁、免疫力下降等等問題，所以懂得養生的人，在夏天會使勁吃一些葉酸含量高的食物。比如我今天給大家介紹的卷心菜，它是葉酸含量非常高的一種綠色蔬菜，據研究，每100克卷心菜含有56微克的葉酸，而我們常吃黃瓜100克僅含有7微克，根據算換，卷心菜的葉酸含量是黃瓜的8倍呢。而卷心菜還具有“潤腸、養胃、明目”的功效，所以我建議大家在夏天遇到新鮮的嫩卷心菜，一定別錯過，接下來我就分享卷心菜比較好吃的2種做法給大家。

第一種吃法：熗炒卷心菜
在夏天，一些人很容易食欲不好，此時我就推薦大家做一道熗炒卷心菜給家人吃，熗炒出來的卷心菜吃著酸辣爽口，十分下飯，如果家里小孩不喜歡吃青菜，一定要多做這道菜給家人吃。
【食材準備】：卷心菜一顆、蒜片10克、干辣椒5克、花椒3克、蠔油、陳醋、食鹽、雞精、豬油適量。
【制作方法】：
第一步：首先將卷心菜用手撕成大小適量的塊狀，然后用自來水將卷心菜簡單的沖洗一會兒，接著再將卷心菜中的水瀝干即可備用。
第二步：鍋中放入適量豬油，等油溫燒到5成熱后，將蒜片、干辣椒、花椒全部放入鍋中，大火爆香3秒，這樣可以激發出它們的香味。
第三步：將瀝干水的卷心菜放入鍋中，然后開大火，不斷的翻炒，大概需要炒2分鐘左右，卷心菜才會完全斷生。
第四步：接著將準備好的食鹽、雞精、蠔油放入鍋中炒勻，最后沿著鍋邊淋一勺陳醋即可起鍋食用。

第二種吃法：粉蒸卷心菜
有些中老年人的牙口不太好，而卷心菜是一種偏硬的蔬菜，炒著吃，一些人還是咬不動，此時我就建議大家蒸著吃，特別是我今天給大家分享的粉蒸卷心菜，吃著又軟又甜，不想吃飯時，吃上一盤卷心菜，飽腹還不長肉。
【食材準備】：卷心菜一顆、米粉100克、蒜末15克、陳醋、生抽、干辣椒、食鹽、蠔油適量。
【制作方法】：
第一步：首先將卷心菜切成小塊，然后再用自來水將卷心菜沖洗干凈，接著再把卷心菜表面的水瀝干。

第二步：將一勺油放入卷心菜中拌勻，然后將食鹽、米粉放入卷心菜中，使每一片卷心菜表面都裹上一點點米粉即可。
第三步：將拌好的卷心菜放入蒸鍋中，然后開大火，將卷心菜蒸5分鐘即可關火，卷心菜不可以久蒸，否則吃著太軟了，我個人覺得口感不好。
第四步：將切好的蒜末、干辣椒放入碗中，然后淋一勺熱油，激發出它們的香味，接著再把食鹽、生抽、蠔油、陳醋放入碗中攪拌均勻。

第五步：將蒸好的卷心菜放入盤中，接著將調好的醬汁淋到卷心菜上攪拌均勻即可食用。
卷心菜的葉酸是黃瓜的8倍！夏天使勁吃，一潤腸、二養胃、三明目，別錯過！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最后感謝大家的觀看。