于右任是近現代書壇首屈一指的草書大師，林散之、沙孟海、沈鵬等都吸收過他的筆法，為了普及草書，他耗時數十年完成了《標準草書》的編寫，被劉延濤稱贊：“《標準草書》發千余年不傳之秘，為過去草書作一總結賬，為將來文字開一新道路，其影響當尤為廣大悠久！”

于老一生醉心于鉆研書法、詩歌、文學、國學，對于應酬之事無甚興趣，更是很少會給企業、商鋪題字。目前可知的他唯一一件題字作品，是1945年所寫的“重慶飯店”，這一匾額一直用到了今天，還被譽為“水平最高的餐飲匾額”。

于右任對美食的愛好絲毫不遜色于書法，他曾說：“人生就像飲食，每得一樣美食，便覺得生命更圓滿一分，享受五味甘美，如同享受色彩美人一樣，多一樣收獲，生命便豐足滋潤一分。”在他的家鄉陜西三原縣，有一家名為“明德亭”的餐館，其中辣子煨魷魚、疙瘩面是于右任的最愛，他曾親自寫“明德亭”匾額，可惜原匾不存。

而在重慶任職期間，他常到重慶飯店就餐，每次都能吃個盡興，于是寫下“重慶飯店。于右任”七個字相送。從這件匾額中，我們可以看出于右任書法的精到，也能看出沈鵬等人對他筆法的傳承，無外乎有網友初次看到此額時會說“這不是沈鵬寫的嗎？”

“重慶飯店”四字在筆法上融魏碑的方勁與晉帖的圓融，起筆多側鋒切入，“重” 字首筆撇畫順鋒，自然形成枯筆、飛白效果；橫畫藏鋒而入，由細漸粗，由輕漸重隨即絞轉中鋒，勁挺飽滿。提按變化較為和緩，枯潤交替豐富。連筆處筆斷意連，“飯”字右部“反”的撇捺雖斷開，卻以筆勢呼應，非常流暢，避免了碑學的板滯。

結字上，以疏密聚散求變。“重”字上密下疏，“店”字左欹右正，這種在規矩中求自由的結構，源自其“易識、易寫、準確、美麗”的標準草書法則。沙孟海評其“碑帖交融，開草書新境”。這一題字將實用與審美統一，中鋒穩勁、空間節奏感強，筆法豐富，氣韻蒼勁脫俗，每個字值得細細觀賞。

像于右任這些不輕易寫匾題字的人，僅存的這些匾額書法必定是心手合一、一絲不茍之作，相比于他們的大尺幅、字數多的作品，更能見真實的書寫狀態。同時，“物以稀為貴”，這些匾額沒有過于明顯的商業氣息、功利色彩，的確起到了“錦上添花”的作用，使得整個場所雅雋之氣豐富起來。