夏天吃冬瓜確實管用 這幾道菜最近在家試了好多次 簡單又實惠 全家都愛吃 都是些常見食材 自己做比外賣健康多了 也不費事

這個月連續高溫，冰箱里總備著冬瓜。本地市場買的，一塊多一斤，皮青綠挺硬實的。我媽說老輩人夏天都靠它解暑，現在年輕人都嫌清淡不愛吃，其實拿回家隨便燉燉味道真的不差。這周我試了紅燒、湯類總共六七種做法，居然每樣都還能下飯。

冬瓜切塊水里煮兩分鐘撈出來，淋老抽醬油拌勻鋪進砂鍋，加水沒過表面放姜片，大火燒開轉小火燉。半小時后湯汁收得油亮，冬瓜吸飽醬油味軟乎乎的。這道紅燒冬瓜配白粥，我媽吃了半碗，說比外面賣的好。

湯類比較省事。冬瓜削皮切條，紫菜撕碎，香菇泡發切片，一起倒鍋里加水煮。水沸后小火十分鐘，加鹽和蝦皮調味。我昨天中午就喝了兩碗，解渴還頂餓。蛤蜊買活的，洗幾遍沙子扔鍋里煮開，冬瓜片進去煮五分鐘，鹽和香油最后放，清甜得很。

最近買了袋速凍肉丸，冬瓜切大塊和它一起燉。水開后煮二十分鐘，放點生抽和白胡椒粉，味道香但不油膩。樓上的王阿姨教我加半個西紅柿提鮮，試了次覺得挺好。雞蛋豆腐那湯也簡單，冬瓜打底，豆腐掰開鋪上面，雞蛋打進去，煮好擱蔥花和香油。

冬瓜蜜飲喝過兩次。把瓤掏掉削薄片，冰糖和冬瓜片層著碼在罐頭瓶里，擱陽臺上曬半個月就能喝了。上周鄰居送來幾瓶，兌水喝解暑，就是甜度有點高。我自己準備做半糖的。

前天逛超市看到盒裝冬瓜蓉，真空包裝的，說是能直接加熱當主食。價格比普通冬瓜貴，但省去削皮切塊麻煩。買了兩盒，蒸熟蘸醬油吃，口感像土豆泥。不過還是更喜歡自己買的帶籽的，纖味多點嚼著踏實。

社區食堂最近推夏令菜，每天有冬瓜當季菜。我留意到他們做法都不復雜，比如加毛豆和咸鴨蛋碎炒，或者腌漬蘿卜丁配冬瓜條涼拌。跟著學了兩次，味道不驚艷但是清爽。

網上看直播有人用電烤箱做冬瓜，切成厚片刷油烤，撒孜然面當零食吃，感覺挺新奇。不過家里沒烤箱，打算試試空氣炸鍋版。

最近雨水多，冬瓜長得快，市場價估計還得降。上周買了個大的，到現在還剩半邊，在陽臺陰涼處擱著，表皮有點發黃但切開里面還新鮮。下次準備凍幾塊在冰箱，冬天煲湯用。

現在知道怎么做了，自己試試唄。