太原晉祠是晉水的發源地，難老泉潺潺流水環繞，帶來濕潤涼意，園內120余種樹木綠意盎然，遮陽降溫，古建群錯落有致，其厚實墻體與高大屋檐阻擋烈日，營造出大片陰涼。

晉祠位于山西太原西南25公里的懸甕山麓，原名為晉王祠，初名唐叔虞祠，是為紀念晉國開國諸侯唐叔虞及母后邑姜而建。

歷史沿革：創建于西周時期，北魏酈道元《水經注》中已有記載，后經北齊、隋、唐、五代、宋、金、元、明、清及民國諸時期的擴建和修葺，遂成當今規模。

建筑布局：沿中軸線有山門、水鏡臺、會仙橋、金人臺、對越坊、獻殿、魚沼飛梁和圣母殿等建筑，獻殿兩側為鐘鼓樓。其北為唐叔虞祠、昊天神祠和文昌宮，其南面是水母樓、難老泉亭和舍利生生塔。

- 主要建筑

- 圣母殿：晉祠的主殿，建于北宋太平興國九年，是我國現存古代建筑中唯一符合《營造法式》殿堂式構架形式的孤例，殿前檐柱上八條盤龍木雕，是宋時期古建筑中僅存實例。?

- 獻殿：重建于金大定八年，是祭祀圣母的享堂，供獻禮品的場所，斗簡潔，五鋪作雙下昂。?

- 魚沼飛梁：建于北宋，其結構為池中立三十四根小八角形石柱，柱頂架斗和梁木承托著十字形橋面，是我國橋梁建筑史上的杰作。?

- 水鏡臺：始建于明代，是當時演戲的舞臺，前部為單檐卷棚頂，后為重檐歇山頂。?

- 金人臺：古稱蓮花臺，因臺上四隅各鑄鐵人一尊，亦稱鐵太尉，據《太原縣志》載，祠為晉水源頭，故鎮以金神，為防水患。?

- 文化瑰寶

- 晉祠三絕：一是周柏，晉祠中最古老的樹木，已有3000多年歷史，樹身傾斜形似臥龍；二是宋代彩塑，位于圣母殿內，43尊塑像大小如同真人，比例準確、姿態自然、栩栩如生；三是難老泉，是晉水的主要源頭，水溫常年保持在17℃-18℃，泉水清澈，長流不息。?

- 碑刻藝術：晉祠現存碑碣中，以唐太宗李世民親自書寫的《晉祠之銘并序》和武則天親自作序的《華嚴經石刻》最為珍貴。

- 價值地位：晉祠是中國現存最早的皇家祭祀園林，是中國古代建筑藝術的集約載體，國內宋元明清至民國本體建筑類型、時代序列完整的孤例，附屬彩塑壁畫碑碣均為國寶，是三晉歷史文脈的綜合載體，也是世界王氏、張氏發祥地。

品味太原，一口晉味，半部山西史！

漫步在太原的大街小巷，古老而莊嚴的建筑承載著千年的文化沉淀，而風味獨特的晉菜，則是深藏在每個太原人記憶深處的味道。這座擁有兩千多年歷史的古都，不僅訴說著“錦繡太原城”的輝煌，更是一座匯八方味道的美食王國。

01

羊雜割

每天清晨，大鍋里整根大蔥浮浮沉沉，師傅持碗開燙，舀湯、出湯，馬勺叮當作響。羊雜處理得干凈無異味，湯底醇厚鮮美，羊雜紛呈，一眼就令人饞涎欲滴。搭配上油酥餅，切成四小塊，喝一口湯，吃一塊餅，味蕾瞬間被喚醒。

02

硬核早點——頭腦

最具傳奇色彩的當屬清和元頭腦。這道擁有300多年歷史的滋補美食，是明末清初著名學者傅山為孝敬母親所創制的“八珍湯”。用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、長山藥、黃芪、良姜八種食材熬煮而成，吃時佐以小碟腌韭菜作為藥引。

清晨喝上一碗頭腦，既充饑活血，又取得了滋補之效。初嘗者未必習慣，久之則念念不忘。

03

市井煙火氣——太原美食地圖

1. 楊記灌腸

堅守食品街30多年的楊記灌腸，是太原小吃的金字招牌。每日清晨4點，師傅們就開始手工和面，用蕎麥面制成灌腸，堅持零添加白面，口感略苦卻十分地道。一碗蕎面灌腸、一勺醬鹵汁、一撇油辣子，醬鹵汁負責畫龍點睛，鎖住太原人的“鄉愁”。

2. 老鼠窟元宵

在鐘樓街中段，“味壓群芳、譽冠并州的老鼠窟元宵已有百年歷史。選料講究，只選用晉祠花塔村產的江米，餡料中的玫瑰花、桂花都要采集半開的花朵。滾元宵時力道、方向都有講究，這樣做出的元宵皮薄餡滿，皮兒綿中有粘，餡兒甜中有香。每到元宵節前，店前排起的長龍，是太原人對傳統的堅守。

3. 刀削面

提及太原美食，首推那粗獷豪放、風味獨特的刀削面。每一根面條都是師傅現場手工削制，寬薄適中，入口有嚼勁。搭配濃郁的牛肉湯底，撒上蔥花、香菜等配料，一碗熱氣騰騰的刀削面便呈現在眼前。在太原的街頭巷尾，隨處可見刀削面攤，是太原人不可或缺的日常美食。

4. 義井沾串

萬物皆可蘸的義井沾串是小吃街最紅的招牌。沾串類似“串串香”，但它是提前加工做熟，顧客來了拿起就吃。各種串串在秘制蘸料中一蘸，幾十上百串不在話下，站著吃的姿勢也成為太原街頭一景。

太原美食的魅力，不僅在于味道，更在于其深厚的文化底蘊。從傅山為母創制“頭腦”的孝道故事，到老鼠窟元宵百年不變的匠心堅守；從刀削面師傅手上飛舞的面片，到沾串攤前排隊的市井煙火氣，每一道美食背后都是太原人的生活智慧和情感寄托。

來源：山西氣象公眾號