近日，伴益乳（云南）乳業有限責任公司（以下簡稱“伴益乳”）對外宣布，公司首款功能性益生菌酸奶產品將以乍甸乳業A2β-酪蛋白牛奶為原料，融合中科微智（北京）生物科技有限公司自主篩選的動物雙歧桿菌乳亞種BL-11，瞄準青少年兒童生長發育需求，打造科學增高解決方案。

隨著居民消費的變化，消費者在追求性價比的同時，更加關注產品的品質、營養和安全性以及帶來的情緒體驗，同時，親和腸胃、易消化吸收的乳制品成為新剛需。A2β-酪蛋白因其更接近母乳結構、低致敏性及高消化率特性，正成為高端乳品市場的核心增長引擎。

上世紀90年代，新西蘭科學家發現奶牛β-酪蛋白第67位氨基酸差異，存在A1組氨酸和A2脯氨酸兩種變體，A1型可能釋放致炎肽段BCM-7，而A2型更接近母乳結構。

近年來，多方研究證實，A2β-酪蛋白在消化吸收、耐受性、改善腸道蠕動以及降低過敏反應等方面具有顯著優勢。A2β-酪蛋白在模擬胃腸消化實驗中更穩定，釋放的 BCM-7（β-酪啡肽-7） 顯著少于A1型，減少了腸道炎癥風險，可能更易被嬰幼兒消化吸收（李強等，《食品科學》）。乳糖消化不良兒童飲用后糞便短鏈脂肪酸（SCFAs）含量升高，腸道菌群代謝活性增強（陳敏等，《中國兒童保健雜志》）。A2β-酪蛋白可能通過調節阿片受體信號通路改善腸道蠕動功能，在老年營養干預中展現潛力（劉偉等，《中國食品添加劑》）。

隨著科研工作的不斷突破，A2β-酪蛋白在功能乳品領域的應用獲得科學支撐，持續激活乳制品細分市場潛力。據《A2型蛋白乳制品行業趨勢白皮書》顯示，2008年至2022年，國內基礎白奶市場規模復合增長率只有3.2%，而A2型白奶新品數量平均增長率達151%，成為乳制品行業核心增長極。

乍甸A2β酪蛋白純牛奶

此次伴益乳選用的A2-β酪蛋白原料，源自乍甸乳業北緯23°高原有機牧場。這里年均日照超2000小時，得天獨厚的高原環境，富含微量元素的弱堿性土壤，使得飼草營養含量顯著高于其他地區。

乍甸乳業瀘西牧場

乍甸乳業從20000余頭奶牛中嚴選出1600頭純種A2型奶牛，采用國際領先的利拉伐擠奶設備，實現無菌化、無接觸式原奶采集，通過冷鏈運輸30分鐘直達工廠，經過全球領先的全智能密閉生產線，60余項指標檢測，關鍵指標超歐盟標準，為伴益乳提供優質的奶源。

乍甸乳業生產車間

據了解，云南乍甸乳業前身為始建于1953年的個舊市國營乍甸農場，于2004年9月改制成立有限公司，依托70余年的深厚產業積淀，乍甸乳業構建起涵蓋牧草種植、生態養殖、研發生產、終端銷售的全產業鏈生態閉環，以嚴苛的品控體系與完善的產業協同能力，為產品品質提供堅實保障。

個舊市國營乍甸農場

臨床研究證明，亞洲兒童普遍存在乳糖不耐受相關癥狀，而A2β-酪蛋白BCM-7致敏蛋白含量較普通牛奶低，可顯著改善青少年兒童腹脹、腹瀉等不適情況。

目前，伴益乳BL-11益生菌酸奶即將進入中試階段，計劃年內推向市場，這款針對亞洲兒童青少年身高管理需求打造的功能性乳品，以云南高原A2β-酪蛋白奶源為原料，融入專利菌株BL-11（專利號：ZL 2021 1 0215103.X），直擊乳糖不耐受、營養吸收效率低等痛點，為成長關鍵期提供科學營養支持。

乍甸乳業瀘西牧場