今天是農歷六月二十一日，民間傳說是道家神仙南極長生大帝的誕辰日。南極長生大帝被譽為長生不死，能帶來長壽和健康。這一天，很多人會前往祭拜南極長生大帝，希望得到保佑和神靈的保護。農歷六月二十一日還是貴州省黔西南州興義市布依族的紀念性節日查白歌節，該節是為紀念古時當地一對為民除害與抗暴殉情的男女青年查郎、白妹得名。今天農歷六月二十一，記住“吃三樣，做一事”習俗，幸福長壽家興旺！

一、吃壽面

農歷六月二十一日這天，人們會食用一碗熱氣騰騰的壽面，寓意著長壽和幸福，壽面是長壽的象征。古人在誕辰日過生日的時候，會做上一碗面吃，久而久之就叫壽面了。壽面的做法多種多樣，有的加入雞蛋、蝦仁等食材，讓口感更加豐富多樣。現在人們會做一碗就一根長長的面條，希望面條拴住歲月的雙腿，一直年輕不變老，寓意著健康長壽。

食材：面粉、清水、牛肉、酸菜、西紅柿、萵苣、黃瓜、胡蘿卜、蔥、姜、綠豆芽、蒜、鹽、生抽、花生油、蠔油、料酒、淀粉、腐乳、芝麻醬、辣椒醬、黃豆醬

做法：1、把面粉、鹽放入碗里，倒入清水揉成光滑面團，醒30分鐘使面團更筋道，面條不易斷。2、將醒好的面團搓成粗細均勻、表面光滑的細長條。3、盤子底部倒入少量食用油，將抻拉好的面條一圈圈盤在盤子里。4、在面條上抹些油，防止面條互相粘連，避免面條發干，蓋上保鮮膜，醒面1小時，使面條充分吸收油脂。5、鍋里放清水，大火燒開，一邊抻拉面條，一邊往開水鍋里放，直到把所有面條都抻拉成細面條，放在鍋里煮熟，撈出面條，裝入碟盤中。6、將萵苣削皮，黃瓜、胡蘿卜、蔥、姜、綠豆芽洗凈，黃瓜、胡蘿卜、萵苣切絲，蔥、姜、蒜切碎，胡蘿卜、萵苣、綠豆芽焯水。7、牛肉切片，用植物油、鹽、糖、生抽、蠔油、料酒、淀粉、腐乳腌制，將酸菜洗凈切片，放入炒鍋把水分稍炒干。8、鍋里放油，用姜、蒜熗出香味，放入牛肉，翻炒至熟，放入酸菜、西紅柿稍翻炒，出鍋盛盤。9、把黃瓜、胡蘿卜、萵苣、綠豆芽放在面條上面，再放上炒好的酸菜牛肉，然后放入蒜蓉及混合好的芝麻醬、辣椒醬、黃豆醬，撒上蔥花，拌勻即可。10、色澤鮮美、細膩滑嫩、口齒生香的一根面。

2、吃壽桃

壽桃在中國傳統文化中是長壽的象征。農歷六月初二十一日南極長壽大帝誕這一天，為長輩準備幾個精美的壽桃，寓意著祝愿他們福如東海，壽比南山。壽桃的香甜可口，更是讓長輩們感受到晚輩的關愛與尊重。

食材：低筋面粉、牛奶、酵母、抹茶粉、紅菜頭汁、紅豆沙

做法：1、所有材料稱重放進面包機內，水也稱重，面粉和水的比例2：1即可，記住面一定要硬些，面軟不容易加工成形。2、面不用揉，不用醒發，分成小劑子整形，用刮板深劃一道。3、加菠菜汁揉勻一小團面，做成葉子，用刮板劃出葉脈，沾水貼在桃子上。4、準備篩網，牙刷，紅顏色火龍果汁，也可以紅顏色液態食色。5、牙刷沾顏色隔網篩刷，均勻落在桃子上，深淺自己控制好。6、整形醒發二十分鐘，千萬不能過分醒發，會表面不平。7、溫水上鍋大火蒸十分鐘，出鍋馬上刷色。8、面皮油亮不塌不坑，上色均勻，美呆了！9、同量面粉蒸個大的，造型時一定要高，同樣是揉好就造型，醒發20分鐘左右，大火蒸20分鐘。10、蒸出來高矮胖瘦正好，刷色，還蒸了一個壽字。11、十二個小桃，三個墊在大桃下面，九個擺四周，真美。

3、吃壽糕

壽糕是農歷六月二十一日的必備食品。人們食用壽糕時，常常會互相祝福，希望彼此都能擁有一個幸福美滿的家庭和長壽的人生。這一款綠豆壽糕，制作非常簡單，口味也更加適合老人，甜度偏低，入口即化，分享給大家。

食材：脫皮綠豆、黃油、白砂糖、桂花醬

做法：1、500克脫皮綠豆清洗干凈，不用浸泡，加入高壓鍋中，水量高過綠豆面大約1.5厘米。按煮飯程序。結束后保溫1小時。自動卸壓后，用壓土豆泥的工具，在鍋中很容易將綠豆壓成綠豆泥。2、中小火將160克黃油融化，加入所有的綠豆泥，翻炒使水分蒸發。炒了大約5分鐘，就能夠成團，繼續加入70克糖翻炒均勻。取其中的一半裝入保鮮袋中，另一半繼續翻炒5分鐘后加入50克桂花醬，翻拌均勻能夠成團后，也裝入另一個保鮮袋中，放入冰箱冷藏半個小時。3、取出兩包已經完全準備好的綠豆泥，準備壓模成餅，大餅每塊取75克原料，小餅每塊取50克原料。4、全部做好就擺盤，盡量現做現吃，室溫下24小時內吃完，否則冷凍保存。

二、做一事：祈福

農歷六月二十一日是中國傳統節日中的一個重要日子，據傳是道家神仙南極長生大帝的神誕。南極長生大帝被視為道家的主要神祇之一，被譽為長生不死，能夠為人們帶來長壽和健康。在農歷六月二十一日這一天，很多人會前往祭拜南極長生大帝，希望得到保佑和神靈的保護。

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