來源｜中訪網

責編｜劉佳琪

“周五下班到青島喝啤酒”，這句在社交平臺上走紅的口號，正成為當下韓國游客的新潮流。與此同時，火爆的“蘇超”賽場，青島啤酒充滿創意的助威標語登上熱搜；燃遍全國的青島啤酒節，更是為夏日帶來一抹冰爽。今年以來，有著122年歷史的青島啤酒，一系列出圈之舉，彰顯出百年國潮品牌的獨特魅力與強勁活力。

在全球啤酒市場中，中國占據著重要地位，是全球最大的啤酒生產和消費國。2024年，我國規模以上啤酒企業累計產量約達3521.3萬千升。在這片廣闊的市場中，青島啤酒憑借多維破局的戰略思維，借助科技賦能，不斷開拓新產品與新場景，堅定地向高端化、智能化、綠色化邁進，實現了跨越式發展。在第22屆世界品牌大會上，青島啤酒以2803.55億元的品牌價值，再度蟬聯行業榜首，并成功躋身世界品牌500強。

科技賦能，原漿啤酒新鮮速達

原漿啤酒，素有“從前只有釀酒師才能喝到的啤酒”的美譽。它的生產和配送，對技術與物流有著極高的要求。過去，原漿直飲技術被視為啤酒行業難以攻克的難題，高品質、短保鮮期的產業化之路布滿荊棘。國外知名品牌的嘗試，皆因保鮮困難、口感穩定性欠佳、運輸成本高昂等問題，未能實現大規模推廣。

然而，青島啤酒打破了這一僵局。通過在生產加工、物流配送、客戶觸達等環節，構建起全鏈條、端到端的數字生態體系，實現了原漿啤酒日行千里、暢行全國的目標。一瓶原漿啤酒，從門店送到消費者手中，僅需半小時。依托33個城市的近千家門店，青島啤酒的新鮮直送業務實現了半小時“即時達”，讓遠在海南三亞和新疆阿勒泰的消費者，也能輕松實現“原漿自由”。

走進經過反復智能化改造的青島啤酒廠，仿佛置身于一座現代化的智能工廠。這里已成為全球首家食品飲料行業“可持續燈塔工廠”，生產車間內，工作人員寥寥無幾，只見啤酒罐在高速運轉的流水線上有序前行，形狀各異的機械臂、機器人精準作業，廠區地面上，AGV自動送料小車忙碌穿梭。原漿啤酒的生產摒棄了傳統的大產能模式，依據大數據反饋的訂單信息，進行按需柔性生產。即便遭遇節假日、“雙11”等需求激增的情況，工廠的智能排產系統也能從容應對。

為確保產品的鮮活度，原漿啤酒的運輸環節和時效有著嚴苛的標準。新生產的原漿啤酒不再入庫儲存，而是在青島啤酒智慧供應鏈的全程監控下，迅速登上冷鏈運輸車，借助航空、高鐵等快捷運輸方式，發往全國各大市場。啤酒中的鮮活酵母對溫度變化極為敏感，借助智慧供應鏈系統，工程師們在辦公室就能實時跟蹤原漿啤酒的物流軌跡、冷鏈溫度控制等信息。原漿的運輸溫度被嚴格控制在0 - 10℃之間，冷鏈車廂的溫度數據每5分鐘更新一次，為產品的新鮮度保駕護航。

原漿啤酒特有的黃色鋁瓶設計，同樣蘊含著滿滿的科技感。這種鋁瓶采用一體式28口徑拉蓋設計，從世界上最先進的鋁瓶生產線專門定制生產，能有效減緩酒液的氧化，最大程度地保留原漿啤酒的新鮮風味。隨著生鮮消費需求的持續攀升，今年以來，青島啤酒原漿的生產頻次翻倍，訂單量環比也增長了一倍，且這一增長態勢仍在延續。

數字化驅動，精準研發滿足個性需求

創新，是青島啤酒百年發展的源動力。依托釀酒行業唯一的國家重點實驗室，青島啤酒在菌種研究、風味調控、低碳釀造和產品創新等領域，達到了世界領先水平。2024年，青島啤酒再度榮獲國家科學技術進步獎二等獎，成為釀酒行業中唯一四次獲此殊榮的企業。

在青島啤酒科研開發中心，數字化手段正深刻改變著產品研發模式。通過實現消費者需求解碼、產品解碼、工藝解碼，為新產品的研發優化提供了有力支撐。啤酒口感的差異最為顯著，如今，在“90后”博士后秦青青工作的實驗室里，“基于數字化端到端解碼的魅力感知質量管理模式”和新產品高效開發平臺，已實現對消費者需求、產品和工藝的精準解碼，400種啤酒風味物質擁有了數字標準。曾經主觀的“口味”，如今已被數字化定義，消費者的感官評價指數，細化為醇酯比、麥香、酒花香、果香、花香等一系列數字標準。

數字化驅動讓青島啤酒的研發效率大幅提升，提高了3倍之多，口味的把控也更加精準，能夠迅速滿足消費者的個性化需求，實現市場引領。在啤酒行業的激烈競爭中，“新”意至關重要，品質化多元細分產品成為企業穿越周期的關鍵“護城河”。青島啤酒在多元細分市場持續創新突破，首創突破原麥汁濃度和極短保質期等多個高端和超高端新品，成功引領中國啤酒行業的產品創新升級。例如，超高端產品“一世傳奇”，創造了4項行業第一，制定了2個團體標準，申請了15項國家發明專利，成為行業科技創新的典范。數據顯示，2024年，青島啤酒實現產品銷量753.8萬千升，其中，青島啤酒主品牌銷量達434萬千升，中高端產品銷量為315.4萬千升，占比72.7%。

產業融合，“鏈主”引領新生態

從全球食品飲料行業的發展趨勢來看，產能布局正朝著集約化方向發展，規模不斷擴大，效率日益提高。在這一進程中，青島啤酒充分發揮龍頭企業的“鏈主”帶動作用，通過建鏈、延鏈、強鏈和補鏈，不斷放大平臺的產業鏈生態賦能效應，推動全省食品飲料行業的集約化發展。

位于平度市的青島啤酒智慧產業園，堪稱現代化啤酒廠的典范。園區內，24個600立方米的錐形罐、4個400立方米的清酒罐、2萬個庫位的智能化倉庫氣勢恢宏。經過累計20多億元的投資建設，該產業園年產能躍升至120萬千升，躋身世界級工廠行列，帶動了玻璃瓶、易拉罐、紙箱等上下游產業鏈的轉型升級。青島榮泰玻璃有限公司便是受益企業之一，在青島啤酒智慧產業園的帶動下，從一個日生產50萬支瓶子的小廠，發展成為擁有4個車間、日產高端輕量瓶子350萬支的大廠，成為全國飲料用瓶單廠規模最大的工廠之一。

據了解，青島啤酒智慧產業園先后吸引11家產業鏈配套企業落戶平度，本地產業鏈配套率達到80%，形成了涵蓋糧食加工，啤酒瓶、易拉罐以及紙箱生產，啤酒生產，智慧物流和消費者體驗為一體的產業鏈集群。在山東，青島啤酒建有16家啤酒生產工廠和1家麥芽廠，鏈動全省3100余家企業，帶動產業鏈上下游實現集群化發展。通過新建、搬遷、擴建、技術改造等舉措，青島啤酒在省內多地建設新的智慧工廠，推動傳統制造業提質增效。一系列高質量投資項目建成后，青島啤酒在省內11個市的17家工廠，將基本完成以高端化、智能化、綠色化、集群化為主攻方向的產業升級，進一步鞏固山東啤酒產業的優勢地位。

青島啤酒還跳出單純生產者的角色，以場景為切入點，圍繞一瓶啤酒，創新打造出博物館、酒吧、酒店、民宿、文旅綜合體、面包坊等新業態、新模式，構建起獨有的啤酒主題文旅產業生態圈。這不僅為企業開辟了新的增長曲線，也為上下游產業創造了更多發展機遇。在青島西海岸新區金沙灘啤酒城內，青島啤酒·時光海岸精釀啤酒花園成為新地標，在這里，消費者可以盡情享受啤酒美食、品嘗啤酒酵母面包、品嘗啤酒冰激凌、入住啤酒主題酒店，體驗“萬物皆可啤”的獨特魅力。

誕生于1903年的青島啤酒，在競爭激烈的全球啤酒市場中脫穎而出，成長為享譽全球的“山東好品”，位列全球第五大啤酒廠商。目前，青島啤酒已遠銷120多個國家和地區，連續多年保持中國啤酒出口量第一，用實力書寫著中國啤酒品牌的傳奇篇章，持續向世界傳遞著中國啤酒的獨特魅力與品質自信。