夏天萬物生長旺盛，也是調(diào)養(yǎng)身體的好時候。此時有種菜值得多吃，其鈣含量是雞蛋的3倍，能養(yǎng)胃護脾胃、強筋骨增力量，還可明目護眼。 下面為大家介紹8道以這種蔬菜為主角的美味菜肴，附帶詳細做法，不妨嘗試制作，在夏日里通過飲食調(diào)養(yǎng)身體。

虎皮青椒

【食材】

青椒、蒜末

【做法】

1、準備料汁：碗中兩勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，一勺陳醋，一勺糖，一點鹽攪拌均勻；

2、青椒洗凈去籽切成兩半，熱鍋熱油把青椒煎成虎皮色，再倒入蒜末炒香后，倒入料汁加入少許清水煮開收汁即可。

地瓜葉炒雞蛋

食材：地瓜葉300g、雞蛋2個

做法：

1.地瓜葉留老莖掐段，用鹽水搓洗去絨毛，洗干凈甩干水分。

2.雞蛋打散炒成塊盛出（也可選擇將雞蛋和地瓜葉一起炒）。

3.熱油爆香蒜末，下地瓜葉猛火炒1分鐘。

4.倒回雞蛋翻勻出鍋，簡單又好吃。

酸菜魚

【食材】

魚、酸菜、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、千張、金針菇、黃豆芽、香菜

【做法】

1、鍋中放油，下蔥姜、干辣椒和酸菜炒香，放入魚頭魚骨炒至變色，加一碗清水煮開，加2勺生抽、2勺蠔油、半勺五香粉，再放適量鹽和雞精調(diào)味。

2、撈出魚頭魚骨放入砂鍋，將千張、金針菇、黃豆芽下鍋燙熟，撈出鋪在魚骨上，再放入處理好的魚片燙熟。

3、在魚片上撒蒜末、香菜、花椒、辣椒油、白芝麻，最后潑上熱油即可出鍋。

老鴨綠豆湯

主要食材：老鴨小半只，綠豆適量，蓮子，陳皮，土茯苓

1、準備老鴨去皮，然后冷食下鍋，加少許料酒，煮開焯出血沫，撈出洗凈備用。

2、陳皮掛掉內(nèi)囊，然后和蓮子，土茯苓放入溫水提前浸泡10分鐘左右。

3、將所有食材放入燉盅里面，然后隔水燉煮2個小時。

4、時間到了后，加入適量鹽，調(diào)味即可。

青椒炒雞蛋

食材：

雞蛋5個、青椒3個、鹽、雞精、蠔油1勺、生抽1勺、食用油

做法：

1、青椒洗凈切碎，雞蛋打入碗中，加少許鹽和雞精，用筷子打散。

2、將青椒碎倒入蛋液中，攪拌均勻，讓青椒充分吸收蛋香。

3、熱鍋倒油，油熱后倒入蛋液，先別急著翻炒，等底部凝固成型，再用鏟子炒散，煎至兩面金黃。

4、加入1勺蠔油、1勺生抽提鮮，快速翻炒均勻，讓雞蛋裹滿醬汁，即可裝盤。

香辣魷魚須

食材：

魷魚須、蒜末、蔥花

做法：

1. 魷魚須焯水撈出瀝干水分，熱油炒香蒜末，下魷魚須翻炒，烹入料酒，加1勺生抽、1勺老抽、少許白糖炒勻

2. 轉(zhuǎn)小火，放入適量的辣椒面、孜然粉、孜然粒、芝麻，開大火快速炒香，撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋。

醋溜白菜

材料：白菜 300 克、蒜、鹽、醋、生抽、白糖、食用油適量。

做法：

1. 白菜洗凈，將白菜幫和白菜葉分開，白菜幫用刀斜切成片，白菜葉撕成小塊。

2. 蒜切末。

3. 碗中加入鹽、醋、生抽、白糖，攪拌均勻，調(diào)成料汁。

4. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香，先加入白菜幫翻炒至微微變軟。

5. 加入白菜葉繼續(xù)翻炒，倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻即可。

木耳炒山藥

材料：木耳 100 克、山藥 1 根、蔥、鹽、食用油適量。

做法：

1. 木耳泡發(fā)后撕成小朵，山藥去皮切片，放入清水中浸泡以防氧化。

2. 蔥切末備用。

3. 鍋中倒油，油熱后放入蔥末爆香，加入山藥片翻炒。

4. 放入木耳繼續(xù)翻炒，加適量鹽，炒至山藥熟透即可。

夏天不妨試試這8道美味菜肴，讓這種營養(yǎng)豐富的蔬菜為身體注入活力，滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、明亮雙眼，盡享健康美味的夏日時光。