46歲的林女士最近半年總感覺胃不舒服，稍微吃多點(diǎn)就脹氣，晚上躺在床上翻來覆去睡不著。

單位同事王姐推薦她試試每天喝小米粥："我老家都說小米最養(yǎng)人，暖胃又安神。"

林女士半信半疑地開始了"小米計(jì)劃"。每天早餐雷打不動(dòng)一碗小米粥，有時(shí)加點(diǎn)南瓜，偶爾放些紅棗。剛開始她覺得太清淡，總想配點(diǎn)咸菜，但為了健康還是忍住了。

5個(gè)月過去，林女士發(fā)現(xiàn)早上排便順暢了許多，胃脹的次數(shù)明顯減少。更讓她驚喜的是，最近躺下后不再輾轉(zhuǎn)反側(cè)，常常一覺到天亮。辦公室的小年輕打趣她："林姐最近氣色真好，是不是偷偷養(yǎng)生了？"

但上周體檢時(shí)，醫(yī)生提醒她血糖值比去年略有升高。而且醫(yī)生在聽聞林女士每天一碗小米粥下肚后，連忙制止，并表示要減少吃的次數(shù)。

林女士開始糾結(jié)：那我是要繼續(xù)喝粥養(yǎng)胃，還是要控制血糖？

一、經(jīng)常喝小米粥，身體會(huì)有什么變化？

小米粥是我國種植最早的農(nóng)作物之一，距今有上千年的歷史，其烹飪方便、好消化，老少皆宜。

而且小米還有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它是個(gè)脂肪含量豐富的食物，約是大米的5.2倍，也比其他的粗糧要高；還有豐富的蛋白質(zhì)成分，約是大米的1.2倍，且消化率很高，尤其適合康復(fù)中的病人以及胃腸道消化功能差的老人；小米內(nèi)還有維生素E、鉀、鎂、鐵、硒等營養(yǎng)成分，食用后可很好的幫助身體補(bǔ)充營養(yǎng)。

尤其是對(duì)于老年人來說，適量吃小米可帶來這些好處。

1、養(yǎng)腸胃

在年齡增加后，胃腸道功能會(huì)有所下降，老年人很容易有便秘、消化不良的問題。而小米內(nèi)的膳食纖維豐富，可促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)、增加糞便體積，可改善便秘以及消化不良等問題。

2、助于控血壓

小米內(nèi)的鉀、鎂元素豐富，可起到輔助降壓的作用。有研究發(fā)現(xiàn)，每日攝入50g小米即可補(bǔ)充53.5mg的鎂，占人體每日所需的16%左右。

3、安神助眠

不少老年人有失眠問題，通過吃小米可一定程度改善。因小米內(nèi)有豐富的色氨酸成分，該物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)可轉(zhuǎn)換成血清素，而血清素可進(jìn)一步轉(zhuǎn)化成褪黑素，褪黑素對(duì)助眠有幫助。

4、增強(qiáng)免疫力

小米內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及礦物質(zhì)等成分，都可以幫助身體提高免疫力。尤其適合老年人，吃小米可補(bǔ)充營養(yǎng)，還很好消化，不會(huì)給身體帶來較大的負(fù)擔(dān)。

二、小米粥對(duì)血糖有何影響？還能喝嗎？

發(fā)表在《營養(yǎng)前沿》上的一項(xiàng)研究指出，經(jīng)常吃小米可能與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)下降相關(guān)。該研究對(duì)65項(xiàng)涉及約1000人的研究進(jìn)行了薈萃分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)2型糖尿病患者長期吃小米與空腹血糖下降12%、餐后血糖下降15%相關(guān)；糖尿病前期患者，長期吃小米與糖化血紅蛋白從6.65%下降到5.67%相關(guān)。

小米是粗糧里面最細(xì)的，很容易煮熟也很容易消化。在烹飪成小米飯后GI值在71左右，但有研究顯示，如若把小米煮成粥前，提前侵泡20分鐘，GI值可達(dá)到90以上，食用后會(huì)導(dǎo)致血糖大幅度上升。

小米內(nèi)高淀粉比例的碳水化合物含量較高，烹飪時(shí)淀粉會(huì)被分解成簡單的糖分促使血糖上升。但小米的黏性較低、膳食纖維豐富，進(jìn)入體內(nèi)后消化速度相對(duì)會(huì)慢一些，可一定程度延緩糖分的吸收，對(duì)維持血糖穩(wěn)定有好處。

對(duì)于罹患糖尿病的患者來說，日常可以適當(dāng)喝小米，但要注意烹飪方式和食用方法。在食用小米時(shí)盡量吃干不吃稀，如不經(jīng)過浸泡的小米飯、小米煎餅/饅頭等，最好搭配一些低碳水化合物的食物，如蔬菜、豆類等，對(duì)控制餐后血糖有幫助。

小米是個(gè)營養(yǎng)價(jià)值很豐富的食物，但在食用的時(shí)候也有細(xì)節(jié)需要注意，尤其是糖尿病患者，一定要避免“踩坑”哦！

參考資料：

[1] 《每天1碗小米粥，身體會(huì)有什么變化？小米粥油真的堪比“參湯”？》.科普中國.2023-10-23

[2] 《經(jīng)常吃小米，是升糖還是降糖？糖尿病人能吃嗎？3個(gè)好處你一定要知道》.健康榨知機(jī).2024-05-28

[3] 《喝小米粥，“升糖”還是“降糖”？看完漲知識(shí)了》.醫(yī)學(xué)界.2024-08-10

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