夏日炎熱，飲食稍不注意就易引發(fā)腹瀉等問題。此時需及時補(bǔ)充營養(yǎng)以避免困倦，堅果便是優(yōu)質(zhì)選擇——富含鈣質(zhì)與蛋白質(zhì)，能有效滋補(bǔ)身體。但堅果雖好卻不可亂吃，吃錯反而成“健康殺手”，尤其對中老年人而言，更需格外留意，把控食用方法與種類，才能發(fā)揮其營養(yǎng)功效，安穩(wěn)度夏。

夏季吃堅果的好處以及風(fēng)險？

盛夏人體出汗量劇增，隨汗液流失的不僅是水分，還有鋅、鐵、硒等關(guān)鍵礦物質(zhì)以及維生素B族。此時堅果成為天然的“營養(yǎng)補(bǔ)給站”，不僅可以提供優(yōu)質(zhì)的脂肪和蛋白質(zhì)，同時還有大量的維生素E，它可以幫助對抗夏季體能消耗，還能保護(hù)腦細(xì)胞。

堅果富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動，可預(yù)防夏季高發(fā)的便秘，對中老年人頗為有益。但夏季吃堅果暗藏風(fēng)險：高溫高濕環(huán)境易使堅果氧化變質(zhì)，產(chǎn)生自由基損害健康；若堅果霉變，還可能滋生黃曲霉毒素——這種毒素僅1毫克就可致癌，需格外警惕。

吃堅果要懂忌嘴，醫(yī)生提醒：4種堅果別亂吃，很多中老年還不知道，那么下面我們就一起來看看，到底是哪4種堅果不能去亂吃？

第一種：霉變堅果

這種堅果堪稱致癌毒素藏身地，像堅果在潮濕環(huán)境下，特別容易產(chǎn)生這類的毒素，比如說潮濕環(huán)境下的瓜子，還有發(fā)霉的花生，當(dāng)然肉眼可見霉斑的時候，這個時候毒素已超標(biāo)20倍。

分辨方法：嗅聞是否有“哈喇味”，以及觀察果仁是否泛黃變軟，一旦出現(xiàn)問題，一定不要再吃，該扔就得扔，不要心疼錢。

第二種：深加工堅果

原味的堅果是最營養(yǎng)的，而很多時候，商家為了改變它的口感，也促進(jìn)其銷量，就會在里面添加大量的糖和鹽，對于中老年人來講，年紀(jì)大了之后，本身就鹽和糖就要少吃，因為代謝期比較的困難，這個時候你再去吃，就會加速血糖的一個波動。

分辨方法：含糖含鹽，吃起來味道比較的重，而且色澤比較的深，那么這樣的堅果也要少吃。

第三種：高脂高硒的堅果

像一些本身身體不好的，比如說有三高的人，一定要記住，像一些高脂高硒的堅果也不要去吃，它們含有的脂肪含量特別的高，而且有的則是硒含量非常的高，比如是巴西堅果，有數(shù)據(jù)顯示，每日超過3顆可能導(dǎo)致硒中毒，引發(fā)脫發(fā)、指甲變形，所以這種堅果也不要去吃。

第四種：含毒草酸堅果

比如腰果，其含有的草酸會阻礙鈣吸收，中老年人多吃易增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險，需少吃；苦杏仁含氫氰酸，老年人代謝能力弱，食用易中毒，也應(yīng)少碰。夏季吃堅果，建議選小份分裝、品質(zhì)好的。2024年《中國老年膳食指南》雖將堅果列為每日必需，但切忌亂吃，中老年人需“擇其優(yōu)而避其害”，才能安心享美味、益長壽。