熱熱熱熱熱！

還沒入伏，

四川就已經開啟了“燜鍋”高溫模式。

太陽烤得柏油路直冒熱氣，

路過的螞蟻踩上去都得踮著腳跳段踢踏舞；

人站在外面，

一動不動都能汗珠子順著下巴流。

松弛感拉滿的四川人

居然直接用“太陽能”

烤起了雞蛋和肉！

圖片來源：四川觀察

面對如此高溫，

四川人真的就“束手無策”了嗎？

不不不，

從山上剛摘的果子、街頭擺攤的涼食，

到鍋里熬的茶湯、灶上做的小菜，

全川各地藏著的“消暑特產”，

能讓你從內而外感受到清爽愜意！

一、枝頭“天然涼”

咬一口汁水迸發，專屬夏天的解渴神器

瀘州合江人夏天最得意的，

就是那句“楊貴妃要空運，我們現摘現吃”！

合江，作為“中國晚熟荔枝之鄉”，

每年7月中旬至8月下旬，陸續上市荔枝，

而合江荔枝作為荔枝界的labubu，

肉肉多、米米小，殼薄得像層紙，

剝開就是半透明的果肉！

往嘴里一放，甜絲絲里帶著股水汽的清爽，

如果放進冰箱凍半小時，果肉硬中帶軟，

堪稱純天然果香冰淇淋！

圖片來源：小紅書@安然～

攀枝花的凱特芒，

被稱為芒果界的“巨無霸”！

被太陽曬得最狠，性子卻最“冷靜”。

皮薄、核小、肉厚、汁甜，

捧著吃，甜爆汁，一口下去全是肉！

丟進冰箱凍硬，再切開吃，

口感綿密，不亞于冰淇淋！

攀枝花人常說“熱，那就啃個芒果”！

圖片來源：小紅書@岑溟-

二、街頭“即時涼”：

是吃一口就涼爽的煙火氣

四川街頭的涼食攤，

才是真正的“移動降溫站”！

在外面熱得遭不住，

但一聽到“冰粉、涼糕”的吆喝，

誰懂這其中的救贖感啊！

成都人街頭巷尾擺起的手搓冰粉，

是能看到手搓出的綿密小氣泡的。

澆上紅糖漿、醪糟，撒把山楂碎、花生粒，

最后扣一勺冰渣子，攪一攪往嘴里送，

紅糖的甜混著冰的涼，

是夏天獨有的美味，

也是四川人從小到大的記憶。

對于冰粉，樂山人更會加戲，

往冰粉里丟兩塊酥肉，

油香混著冰甜，是獨一份的“硬核涼”。

圖片來源：小紅書@蝦滑啊-

阿壩州松潘的牦牛奶冰棍，

是高原上的“天然冰淇淋”。

冰棍是純牦牛奶做的，奶味濃到粘嘴唇，

咬一口像含著塊凍牛奶，

關鍵還沒有花里胡哨的添加劑。

圖片來源：小紅書@S書聲食記S

三、鍋里“熬煮涼”

從喉嚨潤到心頭的解熱飲

四川人熬在鍋里的茶湯，

看著樸實，卻是“降火神器”，

從里到外透著消暑清涼。

老鷹茶，也叫老蔭茶，

主產地位于川西一帶，

被譽為西南人民的解暑神器！

茶葉看著像樹葉，

曬干了煮成茶，湯色黃亮，

喝起來帶點回甘的苦。

火鍋吃到冒汗時灌一口，

喉嚨里像澆了瓢涼水，

辣勁兒“唰”地就退了，

四川的老輩子說

“沒老鷹茶，火鍋都吃不痛快”。

圖片來源：小紅書@餃子姐姐

圖片來源：小紅書@貪吃小go

宜賓屏山的炒青茶，

是炎炎夏日的“解暑甘泉”。

茶葉在鍋里炒得焦香撲鼻，

開水一沖，茶湯黃綠透亮，

帶著股草木的清香，一點不苦。

屏山人夏天干活，搪瓷缸子里必泡這個，

放涼了喝，比冰水喝起還舒服，

從嘴巴一直潤到心里，再熱的天喝兩口，

渾身的燥氣都能降下去。

圖片來源：小紅書@綠色鄉夢隊（三創賽）

圖片來源：小紅書@冰 冰

廣元蒼溪人夏天不囤飲料，囤雪梨膏。

把本地雪梨熬得稠稠的，

能掛在勺子上，像蜂蜜。

挖一勺沖溫水，

甜絲絲的帶著梨香，潤喉又潤肺。

夏天吹空調嗓子干、上火？

喝兩口比潤喉糖管用，而且老少咸宜！

圖片來源：小紅書@AI視覺盛宴

四、廚房“涼”湯菜

炒菜煮湯都帶著涼爽的食物

四川人廚房里的這些食材，

看著普通，

卻是夏天的“開胃良藥”，

清清爽爽就把熱意壓下去了。

南充的冬菜，是夏天的“開胃神器”。

是一種半干態非發酵性咸菜

醬香味、辛香味濃郁

配稀飯、拌面條都絕了！

夏天沒胃口時，夾一筷子，

立馬就想吃飯了，連白粥都變得有滋有味。

圖片來源：小紅書@四川省地理標志產品保護促進會

達州渠縣的黃花菜，被稱為“夏日滅火器”。

別看是干貨，泡發后清炒或煮湯，

清熱又爽口。

渠縣人夏天愛用它煮綠豆湯，

黃花的香混著綠豆的沙，

喝一碗，渾身的熱氣都往下走，

老一輩說

“夏天吃黃花，不容易上火長痱子”。

圖片來源：小紅書@Risk

這些藏在枝頭、街頭、灶臺邊的特產，

甜的、苦的、冰的，香的，

一并拼出了四川夏天的模樣。

再熱的天，

咬口水果，吸溜碗冰粉，

喝口茶湯，吃點涼菜，

心里就踏實了，

這也是四川人對抗高溫的底氣。

你家那邊還有啥“私藏”的消暑特產？

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編輯：森林

校對：周莎

責任編輯：程昕

審核：馬玉琪