為了追求更高的營養價值，部分消費者熱衷網購鮮牛奶、羊奶，多個電商平臺均有售現擠鮮奶產品；甚至在一些地方，早市、居民小區和市場上都出現了越來越多的現擠現賣羊奶。現擠鮮奶可以賣、可以喝嗎？

喝了一瓶“羊初乳”才知道此前未經殺菌處理

5月中旬，江蘇連云港的唐女士在某平臺網購了一款新鮮現擠的羊初乳。商家宣傳其產品為巴氏殺菌羊奶，唐女士便沒有多想，喝完一瓶后才知道，這些羊初乳其實并未殺菌，需要將其煮開后再飲用。

未經殺菌的奶制品本身是不能售賣的，這讓唐女士嚇了一跳，商家發出的羊初乳被裝在一個塑料瓶里，上面也沒有印生產日期。5月30日，唐女士開始出現反復發燒、咳嗽等類似感冒的癥狀，隨即住院檢查，4天后查出來感染了布病。

“疾控中心聯系我，問我有沒有接觸牛羊、前往外地，我說沒有。醫生說，我身體里查出來的病菌叫馬耳他布魯氏菌，是存在于羊身上的病菌。”唐女士說。

據了解，布魯氏菌病（又稱“布病”）的潛伏期通常為1周至4周，少數情況下可能延長至數月，具體時長與感染途徑、菌株毒力及個體免疫力有關。該病潛伏期內可能無癥狀。農業農村部將布病列為二類動物疫病，國家衛生健康委將其列為乙類傳染病，與艾滋、瘧疾等傳染病并列，傳播能力較強。感染的羊、牛、豬是布病的主要傳染源。

記者注意到，在網購平臺上，售賣給唐女士羊初乳的商家仍在正常售賣。從買家曬圖評價來看，很多買家收到的羊奶外包裝無任何標簽，包裝方式為散裝。商家位于山東膠州。記者以消費者名義咨詢商家，對方稱當地畜牧局每季度都會進行檢測。

另據了解，近期當地農業農村局已對商家羊場，按照發現疫病方式確定抽樣數量進行采樣檢測。商家羊場存欄127只，按照規定至少抽檢28只。膠州市動物疫病預防控制中心分別于2025年4月30日、5月9日在該羊場采集羊血清標本36份，“經布魯氏菌檢測結果均為陰性，未發現感染布病的羊只”。

記者在多個網購平臺搜索發現，有商家宣稱現擠生牛奶，內蒙古發貨，壞了全都賠；也有商家頁面宣傳圖片顯示，售賣的鮮羊奶無任何包裝。

“天然”≠安全！年年都有人“中招”

喝鮮羊奶感染布病的不只是唐女士，據報道，近年來屢有人“中招”，其中不乏學齡前兒童。

今年4歲的深圳男孩強強（化名）自小活潑好動，但從去年開始，強強的體力下降了許多，總喊“膝蓋疼”，爸媽看孩子膝蓋青一塊紫一塊，原以為是調皮磕碰導致，去醫院一查才知道是感染了布病。原來，去年暑假，父母帶強強回老家時，村里有人在現擠現賣新鮮羊奶，想著“零添加”“天然新鮮”就買了，回家也只是簡單加熱，沒有完全煮沸，就讓強強喝下了。

今年初，53歲的張阿姨因腰腿疼痛、反復高燒來到鄭州人民醫院就診，醫生詢問下才發現，張阿姨近半年來頻繁飲用親友提供的生羊奶。據張阿姨陳述，親戚家養了一只羊，隔三差五就會給她送來羊奶，張阿姨只是將羊奶稍微加熱后便喝下。結合接觸史和化驗結果，醫生最終診斷張阿姨患上的是布氏桿菌脊柱炎。

此前，河南洛陽的男孩壯壯（化名）也曾因常喝沒有徹底煮沸的鮮羊奶而反復發燒，入院檢查。就在壯壯住院期間，他的妹妹、媽媽、奶奶也相繼出現反復發燒的癥狀，均被確診為布病。

布病治療專家、內蒙古國際蒙醫醫院主任醫師德勝表示，喝、擠鮮牛奶或者鮮羊奶不一定會感染布病，前文唐女士感染主要是因為她喝的羊奶可能產自得病的羊。此外，從臨床病例情況來看，居家種菜、養花施肥過程中也可能會感染布病菌。

“一些人喜歡養花，購買的化肥里可能存在羊糞，在施肥的過程中也有可能接觸感染、患上布病。布病菌在自然環境中，不干預不消毒，陽光不暴曬，可能最多存活18個月。”

這些都是布病的傳播途徑：

· 經皮膚黏膜接觸傳播

直接接觸病畜或其排泄物、陰道分泌物、娩出物，或在擠奶、剪毛、屠宰及加工皮、毛、肉等過程中沒有注意防護，可經皮膚微傷或眼結膜受染；也可因間接接觸病畜污染的環境及物品而受染。

· 經消化道傳染

食用被病菌污染的食品、水或食生乳及未熟的肉、內臟而受染。

· 經呼吸道傳染

病菌污染環境后形成氣溶膠，可引發呼吸道感染。剛才說到的發病兩年才確診的那位老年患者，就是在這種情況下被感染的。

· 其他

蒼蠅攜帶、蜱蟲叮咬，也可傳播此病。

別擔心這種病可防也能治

北京工商大學食品營養與健康系副主任侯殿志表示，網購現擠鮮奶的行為健康風險較高，原因在于現擠鮮奶即生奶未經任何專業殺菌處理，在電商平臺銷售和運輸過程中，容易因冷鏈中斷、包裝破損或源頭污染而滋生致病菌；另外，源頭動物健康狀況也無法追溯。

侯殿志講述：“食用這種網購的現擠鮮奶會存在引發布魯氏菌病（癥狀包括發燒、關節痛、疲勞）、食物中毒（如腹瀉、嘔吐），或更嚴重的并發癥（如關節炎或生殖系統問題）的風險，尤其對兒童、孕婦、老年人或免疫力低下人群，風險更大。”

侯殿志還表示，從營養學角度來說，現擠的牛奶和市面上售賣的牛奶營養價值是一樣的。

“在日常生活中建議優先購買標有‘巴氏殺菌’或‘UHT滅菌’的預包裝奶制品，并檢查生產日期、保質期及生產許可信息。在個人防護上，如果接觸過生奶，立即洗手并監測癥狀；如有發燒、腹瀉等不適，及時就醫（可進行血液檢測）。盡量避免食用未經標準化處理的奶產品。”

在日常生活中，多注意專家提到的以下細節，可預防布病：

· 現擠鮮奶謹慎喝

有些患者雖然知道現擠的羊奶要煮沸后才能喝，但他們將羊奶煮沸后，又倒回盛鮮羊奶的器皿里，結果感染了布魯氏菌。最好不買、不飲用未完全消毒的牛奶、羊奶。

· 生肉、半熟肉不要吃

充分的烹調對于預防布病很重要，最好不要吃生肉或半熟肉。

· 切肉、洗肉有講究

切生肉的案板、盛生肉的碗，不與其他餐具混用。

來源：央視網、中國之聲、央廣網、南方周末、廣東廣播電視臺、洛陽日報社