新京報訊（記者王萍）近日，國家統計局發布數據顯示，2025年6月，全國餐飲收入4708億元，同比增長0.9%；限額以上單位餐飲收入1372億元，同比下降0.4%。2025年1-6月，全國餐飲收入累計27480億元，同比增長4.3%；限額以上單位餐飲收入7996億元，同比增長3.6%。中國烹飪協會分析認為，上半年，餐飲業呈現“營收增速放緩、利潤下滑、競爭加劇”的態勢，行業面臨挑戰，應精準施策，以促進餐飲業健康可持續發展。

數據顯示，今年1-6月全國餐飲收入、限上餐飲收入增速分別同比下降3.6個、2.0個百分點，增長動能減弱。6月限上餐飲收入呈現負增長（-0.4%），上半年累計增速（3.6%）低于全國餐飲收入增速（4.3%），表明限上餐飲企業面臨的挑戰較為嚴峻。

中國烹飪協會認為，出現餐飲業“營收增速放緩、利潤下滑、競爭加劇”態勢的原因主要包括了“禁止違規吃喝”政策執行偏差，誤傷正常消費。將“禁止違規吃喝”簡單等同于“禁止吃喝”，抑制了正常的商務宴請、親友聚餐、自費家宴等合理餐飲需求，對依賴中高端宴請和商務客源的限上餐飲企業沖擊尤為明顯。

此外，平臺高額補貼引發的“價格戰”擠壓了堂食空間，導致餐飲企業陷入“有訂單無利潤”甚至“賠本賺吆喝”的困境，經營壓力持續加大。且平臺補貼資源過度向頭部品牌傾斜，中小餐飲企業難以獲得有效曝光和流量支持，生存空間受到擠壓，市場不公平競爭加劇。

對此，中國烹飪協會提出，應明確“禁止違規吃喝”絕非“禁止正常吃喝”，糾正“一刀切”和“層層加碼”行為。積極鼓勵并支持自費的家庭聚餐、朋友聚會、合規的商務交流餐敘等正常餐飲消費，保障市場活力，維護餐飲作為基本民生服務業的健康發展。

同時，應明確平臺補貼行為的合法性邊界，防止不正當競爭擾亂市場秩序。并設定補貼成本分擔上限，優化平臺與商戶合理共擔補貼成本機制，設定商戶補貼比例上限，避免商戶承擔過高的補貼分攤比例，切實減輕企業經營負擔，保障其合理的利潤空間。

中國烹飪協會還建議，鼓勵平臺“品質優先”原則，設立“品質商戶專區”“匠心小店推薦”等獨立板塊，給予優質中小商戶流量扶持和曝光機會。禁止強制“全網最低價”，推動“同質同價”。線上銷售價格不應顯著低于門店正常售價。

編輯 王琳

校對 穆祥桐