黑龍江
在記憶的味蕾深處，媽媽做的韭菜盒子始終占據著最溫暖的一角。那金黃酥脆的面皮，裹挾著鮮香四溢的餡料，每一口都是童年的甜蜜與幸福。
小時候，每到韭菜鮮嫩的季節，媽媽總會精心準備做韭菜盒子。她先熟練地和面，將面粉與溫水巧妙融合，揉成光滑的面團，再蓋上濕布，讓面團靜靜“醒”一會兒，這樣做出的面皮才會更有韌性。
趁著醒面的間隙，媽媽開始準備餡料。她把新鮮翠綠的韭菜洗凈切碎，那“咔嚓咔嚓”的切菜聲，仿佛是奏響的美食樂章。接著，將炒得金黃噴香的雞蛋碎與韭菜混合，加入適量的鹽、香油等調料，輕輕攪拌，餡料的香氣瞬間彌漫開來，引得我直咽口水。
面團醒好后，媽媽把它搓成長條，切成大小均勻的小劑子，再搟成薄厚適中的圓形面皮。她手法嫻熟地將餡料放在面皮中間，對折后捏出漂亮的花邊，一個個飽滿誘人的韭菜盒子就誕生了。
鍋中倒油，油熱后放入韭菜盒子，隨著“滋滋”的聲響，面皮逐漸變得金黃酥脆。媽媽熟練地翻面，確保兩面都煎得恰到好處。不一會兒，熱氣騰騰、香氣撲鼻的韭菜盒子就出鍋了。
我迫不及待地咬上一口，酥脆的面皮在齒間碎裂，韭菜與雞蛋的鮮香在口中散開，那滋味，至今難以忘懷。如今，我也嘗試自己做韭菜盒子，卻總覺得少了媽媽做的那份味道。因為媽媽牌韭菜盒子里，藏著的是她滿滿的愛，是童年最珍貴的回憶。
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